Halva se lahko varno pripisuje tradicionalnim sladkarijam Srednje Azije. Na vzhodu se halva šteje za okusen in zelo uporaben proizvod. Osnova halve je pasta iz semen oljnic ali orehov, pa tudi sladkorni sirup ali med.
Danes se bomo pogovarjali o sezamu halvi. Prednosti sezama halva so v vitaminsko-mineralni sestavi proizvoda, ki vsebuje vitamine skupine E in F, odlikuje pa ga njegova hranilna vrednost, vsebuje cink, kalcij in magnezij. Lahko rečemo, da so prednosti sezama halva posledica edinstvene naravne sestave semena sezama. Vendar ni treba zlorabljati tako okusne in uporabne dobrote.
Recept za sezamovo haljo
Sestavine:
- sezam - 1 steklo;
- pšenična moka - 1 skodelica;
- sladkor -150 g;
- mleko - 75 ml;
- sončnično olje - 4 tbsp. žlice;
- vanilin - 1 g.
Priprava
V suhem kruhu pršite seme sezama, nato pa jih skozi meso mlinček 5-6 krat. Moko je treba tudi pražiti, dokler ne postane rjava (na suhem prtljažniku). Temeljito premešajte sestavine, dodajte malo sončničnega olja. Ker je sezama maščobni izdelek, je naša masa viskozna in homogena.
V ločenem vsebniku mleko zmešajte z vanilinom in sladkorjem, jo zavrite in zavrite, dokler se visoka pena ne dvigne. Vroče mleko vlijemo v težo sezama in takoj mešamo. Pripravljeno sladko "testo" damo na vodo namočeno desko, plast približno centimeter in izravnana. Po 40 minutah se bo halva popolnoma ohladila, jo razrezala na kvadratke in jo postregla mizi.
Sesame halva s pistacijami
Sestavine:
- sezam - 160 g;
- moko - 120 g;
- sladkor - 120 g;
- mleko - 75 ml;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- vanilenski sladkor;
- pistacije.
Priprava
Sezam in moko ločite v posodi. Ocvrti sezamovo seme z mešalnikom. Mleto sezamovo seme in moko združimo in mešamo, pri čemer dodamo rastlinsko olje. V ločeni ponvi združite mleko, sladkor in vanilijo. Pustite mešanico zmes. Sirup prelijemo v sezamovo mešanico in ga hitro premešamo. Dno obrazca je prekrito s pistacijami, v njej smo dali svojo maso, rahlo nabito in izravnano. Naj se halva popolnoma ohladi in nato razrežemo na majhne dele.
Sesame Halva doma
Sestavine:
- sezam - 350 g;
- sladkor - 1,5 skodelice;
- limonin sok - 0,5 limone;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- vanilin.
Priprava
Sezamo je zdrobil v mletje kave pred moko. Kuhajmo
V tem času dodajte moko v sezam in malo malo pokažite v ponvi (približno 5 minut). Ko sezam z moko doseže pripravljenost za prelivanje sladkornega sirupa , po želji lahko dodate topljeno čokolado. Zmes je zelo dobro pomešana, dokler ni homogena. In izložite našo halvo na obrazce, ki jih je najprej treba oljati z maslom, nato pa je bilo enostavno izvleči.