Okus mesnih kroglic se lahko spreminja in uspešno izbere recept za spremljajočo omako. Za osnovo je možno piti kislo smetano ali paradižnikov paster, ki ima dodan okus z začimbami ali zelenjavo. O tem, kako narediti takšno omako na mesne kroglice, danes povemo v naših receptih.
Omaka za mesne kroglice je recept s kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 490 g;
- pšenična moka - 25-35 g;
- čebula - 80 g;
- korenje - 80 g;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- suha dišeča zelišča;
- črna paprika;
- sol;
- juhe (če je potrebno).
Priprava
Začnemo pripraviti omako za mesne kroglice s predelavo zelenjave. Korenje operejo, očistijo in drobijo na fini rezini, olupljene čebule pa z majhnimi kockami. Rastlinsko maso razširite v segreto olje v ponvi ali v ponev z debelim dnom in jo prenesite, dokler mehko ne mešate občasno. Zdaj vlijemo v moko, minuto pražimo skupaj z zelenjavo in intenzivno nenehno mešamo kislo smetano. Omako segrejemo do vrenja in, če je potrebno, če želimo doseči bolj tekočo konsistenco, dodamo juho. Dobljeno mešanico dobimo z želenim okusom z dodajanjem soli, mletega črnega popra, posušenih aromatičnih zelišč in želenih začimb ter lahko za nadaljnjo pripravo prelijemo mesni kruh.
Upoštevajte, da je bolj tekoča tekstura sestoja primerna za gašenje mesnih kroglic v ponev ali pečenje na peči in tista, ki je debelejša, bo idealna za kuhanje posode v peči.
Okusna omaka za mesne kroglice s paradižnikovo pasto
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 120 g;
- juha - 550-750 ml;
- čebula - 95 g;
- korenje - 95 g;
- sladki bolgarski poper - 120 g;
- koren zelene - 75 g;
- koren peteršilja - 75 g;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- suha aromatična zelišča - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- želene začimbe - po okusu;
- sol - po okusu;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Kot v prejšnjem receptu bomo ukvarjali z zelenjavo. V tem primeru je zelenjava precej širša, vendar bo okus zrn iz tega koristil le. Torej očistimo korenine korenčkov, peteršilja in zelene ter predelamo na melenkoju