Poletje je za vogalom, kar pomeni, da bo kmalu začela sesna bolgarska paprika sijati na trgih in na policah supermarketa. Seveda je poper zelo okusen v solatah, vendar je bolj okusno, če ga žgamo na žaru s česnom in začimbami.
Recept za pečen poper
Sestavine:
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- česen - 2 stroka;
- balzamični kis;
- oljčno olje.
Priprava
Bolgarske paprike operejo in posušijo s papirnato brisačo. Na vsako papriko naredimo nekaj majhnih rezov z nožem in jih postavimo na gorljivi plinski gorilnik. Popij papriko, dokler koža na njih ne postane popolnoma črna, po kateri se očisti in obrisi zelenjavo s krpo, namočeno v vodi.
Če nimate plinske kuhalne plošče, pečemo pečice v pečici, dokler lupina ne začne z njimi.
Česen prehaja skozi stiskalnico in z masnim oljem premeša nastalo maso. V kislino vlijemo olje in temeljito žgamo. Poperčemo papriko s pripravljeno mešanico in jim služimo mizi.
Pražena sladka in vroča paprika s česnom
Če še vedno iščete okusno jed za kuhanje doma, bo ta recept zagotovo prišel do vašega reševanja. Sladka in pikantna paprika, začinjena s česnom in oljčnim oljem, bo popolnoma ustrezala kot ena od možnosti za garnishing ali za izdelavo sendvičev in solat.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kos;
- vroča paprika - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - pol stoletja;
- sol - po okusu.
Priprava
Paprike očistimo iz semen, speremo in narežemo na polovico, nato pa vsako papriko narežemo na koščke 2,5-3 cm. V ponvi segrejmo oljčno olje in na njej pršimo narezane paprike in česenove nageljne, ne da bi pozabili stalno mešati. Takoj, ko paprika postane mehka, jih posujte s soljo in jih odstranite iz vročine.
Gotovo jedo lahko služi kot okras za meso ali ribe, zalivanje z balzamičnim kisom ali limoninim sokom.
Pohlajen bolgarski poper s česnom
Sestavine:
- Bolgarska paprika - 4 kosi;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- origano, posušeno - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu;
- svežo baziliko.
Priprava
Pečico segrejte na 200 stopinj. Papriramo na polovico in odstranimo vsa semena. Kosi paprike prelijete z oljčnim oljem in po čiščenju prelijete česen. Vsak poper je posut s soljo in poprom ter sušen origano. Pečemo paprike do mehkega in po službi, okrasimo s svežimi listi bazilike.