Krofi so daleč od najbolj uporabne delikatese na svetu, vendar zagotovo eden od najbolj priljubljenih, okusnih in enostavnih za pripravo. Običajno se mleku dodaja krofu, zato je drobtina gosta, a zračna. Ne bomo odstopali od tradicije in ponovili bomo klasične recepte za dobrote.
Krofi na mleku in kvasu
Sestavine:
- moko - 490 g;
- sladkor - 55 g;
- suh kvas - 3 tsp.
- mleko - 250 ml;
- sol - ščepec;
- maslo - 100 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- rastlinsko olje;
- sladkor v prahu - 215 g;
- Ground cimet - 2 tsp.
Priprava
Premešano moko zmešamo s kvasom in soljo, dodamo raztopljeno maslo, mleko in jajca, nato pa gnetemo testo, dokler se ne zbere v enem kosu. Pripravljen je, da se testo v skobljenem skledo pokrije z brisačo in nastavi na 1-1,5 ure. Približali so testo, gnetili približno 2 minuti, nato pa skočite na debelino centimetra in pustite, da gredo še dve minuti. Iz testa s pomočjo dveh obročev različnih premerov smo izrezali krofne: glavno ploščo smo izrezali z velikim obročem, manjši pa luknjo v središču.
Pokažite krofne v rastlinskem olju do zlate rjave barve, nato pa še vedno vroči, prelijemo v mešanico sladkorja in cimeta.
Krofi na kondenziranem mleku in sode
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- kondenzirano mleko - 1 lonec;
- sol - ščepec;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- moko - 2-2,5 kozarca;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Jajca z mešalnikom, žganjajo s ščepcem soli in lahko kondenziranega mleka. Dodamo soda na preskusno osnovo in začnemo prelivati preplavljeno moko, bo trajalo samo toliko, kolikor lahko testo vzame sama po sebi, medtem ko ostane mehka, elastična in ne drži v rokah.
Pripravljeno testo za krofi s kondenziranim mlekom se zvije v plast okoli centimetra in izrežemo krofke. Pripravite krofne v veliko količino predhodno segretega rastlinskega olja do zlate rjave barve.
Končane krofe se lahko napolnijo s kremo iz vanilije ali čokolade s slaščičarsko vrečko ali preprosto jedo brez dodatkov.
Zračni krofi na kislo mleko v čokoladni glazuri
Ta recept je veliko bolj uporaben kot nekaj prejšnjih, saj v svojem okviru bomo pripravili krofove, ki niso v veliki količini predhodno segretega rastlinskega olja, temveč v peči.
Sestavine:
- moka - 150 g;
- sladkor - 70 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- kislo mleko - 60 ml;
- maslo - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- črna čokolada - 100 g;
- smetana - 125 ml.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Moko skupaj s praškom za peko presejemo in jo zmešamo s sladkorjem v globoki skledi. Ločeno bičeno mleko z raztopljenim maslom in jajci. Stalno mešanje dodajte suho zmes mokrim sestavinam. Ko dobite gladko in debelo testo, ga dajte v gosto plastično vrečko in na en kos izrezite približno centimeter. Testo iztisnite v
Medtem lahko začnete izdelovati glazuro. V vodni kopeli topimo čokolado in jo zmešamo s smetano.
Ko mešanica postane debela in enotna - je pripravljena. Vsak kruh namažemo v glazuro in pustimo, da se posuši. Tudi, medtem ko zaledenitev ni suha, lahko krofne potresete z okrasnim prahom, čokoladnimi žetoni ali sesekljanim oreščkom ali pa lahko dekorirate poslastico z vzorci belih čokolad. Postrezite krofne vročo s skodelico čaja ali kave ob katerem koli času in iz katerega koli razloga.