Osnova za gobovo juho je lahko skoraj vsaka goba. Posebno pomembni so ti recepti jeseni, ko je gobova sezona na nosu in dišeči pridelek dovolj velika. V tem času predlagamo, da preizkusite enega od preprostih receptov za gobove juhe s smetano, o kateri bomo razpravljali v tem gradivu.
Gobova kremna juha s kremo - recept
Sestavine:
- piščančje meso - 165 g;
- maslo - 35 g;
- česna zob - 3 kosi;
- šampinjoni - 180 g;
- čebula - 65 g;
- korenje - 310 g;
- stebla zelene - 110 g;
- vejice timijanov, rožmarin - 2 kosov;
- moko - 15 g;
- piščančja juha - 960 g;
- smetana - 135 ml;
- list lovorike.
Priprava
Izrežite zelenjavo in gobe in jih shranite v maslu. Ko pečenka pride do polovice kuhane, ga dodajte z listi rožmarina in timijana. Kosi piščanca položite na zelenjavo in gobe in jih pustite, da jih zgrabijo, nato potresemo vso moko, premešamo, napolnimo s smetano in nato z brozgo. V juho položite lovorjev list in ga pustite v ognju po vrenju 3-5 minut.
Gobova juha iz posušenih gob s smetano
Sestavine:
- Posušene bele gobe - 55 g;
- rastlinska juha - 1,8 l;
- smetana - 230 ml;
- korenje - 115 g;
- zelena - 115 g;
- čebula - 170 g;
- česna zob - 3 kosi;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Gobe napolnite z delom vroče juhe in pustite, da nabrekne. Izčrpane tekočine se iztisnejo in se premešajo s skupno maso juhe, sesajo same gobe in prihranijo z zelenjavo, dokler niso pripravljene. Nalijte zelenjavno juho s brozgo, dodajte limonin sok in pustite, da se vse vre približno 7-10 minut po vrenju. Kremo dodajte kremo in jo zmešajte z mešalnikom.
Gobova kremna juha s šampinjoni in smetano
Kdo je najboljši spremljevalec za gobe poleg kreme? Sev, sir, medtem ko so kremaste in blagi, in sorte, ki imajo izrazito ostrino in aromo. Torej, od časa do časa z različnimi siri, lahko spremenite isti recept, ne da bi ga prepoznal.
Sestavine:
- šampinjoni - 1,2 kg;
- čebula - 370 g;
- česna zob - 4 kosov;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 1 tbsp. žlica;
- timijanske veje - 3 kosi;
- rastlinska juha - 320 ml;
- smetana - 210 ml;
- nariban sir - 45 g.
Priprava
Gobo potresemo z maslom in zmešamo s česnom, zelišči in debelimi čebuli. Gobe pustite pečati približno pol ure pri 200 stopinjah, nato pa jih odstraniti in čistiti zaliv z vročo zelenjavno juho. Združite gobovo juho s smetano in sirom, nato pa ogenj in počakajte, da se stopljeni deli popolnoma stopijo.