Eno od temeljnih vlog v naši prehrani igrajo jedi iz žitaric. Univerzalna ljubezen do njih pogojujejo ne samo stoletne tradicije, temveč tudi široka raznolikost, razpoložljivost in udobje pri kuhanju. Posebej dobro spoštujejo ajdove drobtine. Je kombiniran s široko paleto glavnih tečajev in je eden izmed najbolj uporabnih med preostalimi grozdi. Podrobno o tem, kako kuhati ajde na vodi, se bomo pogovorili še naprej.
Kako kuhati krhko ajdo na vodi?
Nujnosti o tem, kako kuhati okusno ajde v loncu na vodi, se izkaže, veliko je, jih nameravamo še razstaviti.
Pred pripravo drobljenca je treba urediti. Ko se žgana zrna ločijo od kakovostnih, se zgoreli in drugi smeti ločijo, košček izperemo in pustimo odvečno vodo. Če je ajda prvotno nekaj ton lažje kot običajno, ga je treba spali sam. Nekateri ajdovi ljubitelji trdijo, da je pred kalcinacijo koristno za vsako žito, saj pomaga izvleči okus. V ta namen uporabite ponev z debelim dnom in kos je med kuhanjem nenehno mešan. Čas pečenja 4-6 minut.
Glavna skrivnost krhke ajde je uporaba pravih jedi in vodnih razmerij. Kot posoda za kuhanje je bolje, da ima tisti, ki ima debele stene in dno, pa tudi dobro prilegajoč pokrov, ki pomaga enakomerno porazdeliti toploto in pomaga ohranjati največjo maso pare v posodah. Voda za kuhanje ajde je zagotovo izmerjena z istimi jedmi kot žita sama, razmerja so preprosta: dva kozarca vode imajo en kozarec ajde.
Ko nalijete grmičevje, ga lahko postavite na ogenj in počakate na vrenje. Po vrenju je kaša soljena in prekrita s pokrovom. Pokritje je potrebno, saj ima para, ki se tvori med vrenjem vode, ključno vlogo pri kuhanju. Zdaj je še vedno treba zaznati 10-12 minut, in šele nato odprite pokrov in preverite razpoložljivost kašice. Če so zrnja absorbirale vso vodo in mehčale - ajda je pripravljena. Dajte v rezino masla, premešajte in okusite.
Kako hitro kuhati okusno ajdo na vodi?
Mnoge gospodinje pravijo, da je za pripravo ajdove ekspresne poti najprej treba namočiti za noč ali vsaj nekaj ur. Potem, namesto da bi dal 10-12 minut, ajda bo pripravljena po 5-6.
Na žalost ta metoda ni primerna za tiste, ki so časovno omejeni. Slednje kažejo, da se uporablja mikrovalovna pečica. Vzemite posodo za mikrovalovno pečico z volumnom najmanj dva litra in v njej vlijemo dobro oprano ajdo. Žito napolnite z vodo (2: 1) in jo pustite v največji moči do vrenja. Ko voda začne vreti, premešajte kašo in pustite pri isti moči še 4 minute. Ajdova jelka ponovno premešajte, solite in nastavite 2-3 minute na časovniku. Nato določite s pripravljenostjo: če je krup pripravljen, vendar voda še vedno ostane, potem pa jo samo združite. Trdna ajdova bi morala vreti še eno minuto.
Kako kuhati ajde na vodi v multivarku?
Multivariatno se ukvarja
Predhodno je treba ajdo oprati in nato vliti v skledo naprave, sol in dvakrat vliti z veliko količino vode. Po nastavitvi možnosti "Kašica" ali "Ajda" pustite, da se kuhanje ujame eno uro, in po signalu dodajte olje ali zelenjavo.
Alternativo kuhanju v multivarkanu je mogoče v njej pari. Napolnite posodo z vodo do oznake, postavite košaro (predhodno polaganje s pergamentom) s križem na vrhu in nastavite ustrezen način. Po signalu boste čakali na ohlapno ajdo.