V mnogih državah je borshch ena izmed priljubljenih in tradicionalnih jedi. Obstaja veliko receptov, da ne omenjamo dejstva, da ima vsaka ljubica svojo lastno skrivnost, kako kuhati okusen borsch. Mnogi od nas vedo, da je borscht bolj okusen, ko ga kuhamo na mesni juhi - posoda postane bogata in zadovoljiva. Vendar pa ne vsakdo všeč kuhano bučo na mesu, v tem primeru lahko kuhate vitkega borscha, kot lahka različica tradicionalnega recepta. Prav tako je pripravljen kot borsch z govejim ali piščancem, vendar brez dodajanja mesa.
Pripravite borshta z zeljem in s kislino. Res je, da recept za borsch s kremo ima lastne lastnosti in tradicionalna borshchova jed ne bo upoštevana, vendar pa njen okus ne bo prinesel ničesar.
Kako kuhati borshta z fižolom?
V Ukrajini je najbolj priljubljen recept za borsht z fižolom. Mimogrede, če v hladno vodo namočite fižol za noč, se bo kuhal veliko hitreje.
Sestavine:
- goveje meso na kosti - 100 g;
- krompir - 200 g;
- fižol - 100 g;
- sladkorna pesa - 200-300 g;
- sveže zelje - 300-400 g;
- maščobne soljene - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 50 g;
- sladka paprika - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 50-100 g;
- zeleni - po okusu;
- česen, sol - po okusu;
- kisla smetana - po okusu.
Priprava
Postavite goveje meso v ponev in prelijte hladno vodo. Pustite do vrenja, odstranite peno, nato pa kuhajte juho, dokler meso ni pripravljeno. Kuhajte pri nizki vročini, da bo čista jasna. Po približno uri, sol po okusu in preverite meso za pripravljenost. Če je zlahka ločen od kamna, potem je pripravljen. Nato odstranite meso, odtekajte juho, postavite posodo nazaj na ogenj in jo zavrite. Lahko kuhate borshta, tako z govejim kot s piščancem. V drugem primeru se bo čas kuhanja sadeža zmanjšal.
Med kuhanjem juhe ločeno pripravite fižol, predhodno namočen v hladni vodi. Zlijemo mrzlo mrzlo vodo in pod pokrov sredi ogenj. Pripravi se približno 1-1,5 ure do mehkega. Če v procesu kuhanja voda postane nezadostna, lahko dopolnite samo vrelo vodo.
Cut krompirja s slamo. V vrenju napete juhe vrgel krompir in meso, ki so že narezane v porcije. Slano slanino odrežite na majhne kocke, v močno segreto posodo popržite do svetlo rjave barve, dodajte drobno sesekljano čebulo in pojdite do zlate barve. Na čebulo dodajte naribano ali narezano korenje in nadaljujte, dokler korenček ni svetlo oranžne barve. Vsa zelenjava se položi v lonec s kuhalnim borschom. Hkrati dodajte kuhanega fižola na borshto, juho, v katerem je bil fižol pripravljen, lahko dodamo tudi. Izboljša le okus borshta.
Zelje drobno sekamo, poper razrežemo na majhne kocke ali slamice in jih dodamo v borsht približno 15 minut, preden je krompir pripravljen. Repa pese na velikem rezilu ali narežemo na trakove