Sorrelska juha je prva vroča jed, ki bo vaše gospodstvo presenetila z neobičajnim okusom in lepim videzom. Glavna prednost te juhe je enostavnost in hitrost priprave. Poglejmo na nekaj načinov, kako s seboj narediti bogato juho iz kremena s piščancem.
Recept za zelje s piščancem
Sestavine:
- piščančje stegno - 215 g;
- pitna voda - 2 litra;
- krompir - 315 g;
- korenje - 105 g;
- žarnica - 85 g;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- kislina sveža, koper - 1 šopek;
- začimbe.
Priprava
Izlijemo piščančje noge v lonec vode in kuhamo juho. Žarnica se očisti, razrezane na kocke, korenje pa se razreže v tanke trakove. Krompir obdelujemo, izrežemo rezine in vrgamo sveže zelenjavo v ponev z mesom. Jajca vreti vnaprej, nato pa odstranite lupino in zdrobite kocke. Soren in koper skrbno oprati in fino mlet z nožem. Po približno 50 minutah nežno odstranite piščančje noge, ločite meso iz kosti in jo vrnite nazaj v juho. Posodo posušite po okusu, zaspite zeleno in kuhajte 5 minut. Po tem vztraja na zeljni juhi s kislino in piščancem pod pokrovom. Nadalje namažemo posodo na ploščah in vsak del je okrašen s sesekljanim kuhanim jajcem .
Shchi iz pire s piščancem in jajcem
Sestavine:
- rezine piščanca - 415 g;
- pitna voda - 3 litre;
- mlada kislina - 515 g;
- prepelica jajca - 3-5 kosov;
- zelena perje - 1 snop;
- krompir - 265 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- začimbe;
- kisla smetana za serviranje;
- krekerji - za vložitev;
- ghee - za praženje.
Priprava
Preden začnete pripravljati juho iz kremenja, kuhajte piščančje juhe: pegavke, zdravite, sperite in položite v lonec vode. Posodo pospremimo na ogenj, počakamo, da se broz vreti in odstranite peno, ki jo tvori hrup. Pokrov pokrijte s pokrovom
Sorin in perje zelene čebule sortirano, sprati in drobno narezane. Vrzite pripravljeno zelenjavo v juho, dodajte sol po okusu in dodajte žličko sladkorja. Posodo kuhamo 15 minut, nato pa dodamo zeleno žbuto juho s kislino in piščancem na ploščah, dodamo vsako polovico prekapnih jajc, damo nizko vsebnost kisle smetane in potresemo s krutoni.