Ko obvladate pripravo bechamela , lahko v enem kremastem omako z gobami reproduciramo katerikoli od teh receptov iz svinjine. Svinjina sama, če sledite tehnologiji, je skoraj nemogoče pokvariti, kajti zahvaljujoč razplati in maščobni omaki se izkaže, da je win-win, tudi če ste zazevalis in pustili meso za nekaj dodatnih minut.
Svinjina z gobami v kremastem omako - recept
Če se svinjsko meso šteje za maščobno meso, je najpogostnejši del trupa tanek. Ni gramov maščob, je zelo težko kuhati, če ne veste, s čim se ukvarjate. Vemo in delimo svoje izkušnje z vami v tem receptu.
Sestavine:
- svinjska žlica - 1,1 kg;
- maslo - 45 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- šampinjoni - 210 g;
- suho belo vino - 75 ml;
- piščančja juha - 235 ml;
- moko - 5 g;
- kisla smetana - 115 g.
Priprava
Razdelite zarezo v medaljone debeline 2,5 cm.
Gobe ločite na ploščah in jih shranite, dokler se ne porjavi. Ločeno rjavo in meso, in ko se obleče na obeh straneh, vlijemo vino in 120 ml juhe. Po dodajanju tekočine zmanjšajte toploto in pustite svinjino 15 minut. V preostali brozgi raztopite moko in jo po izteku časa prelijete v ponev s svinjino. Dodajte kislo smetano z gobami.
Po želji pokažite svinjino z gobami pod omako smetane in dodajte zelenjavo.
Svinjsko obara z gobami v smetanovi omaki
Sestavine:
- Posušene bele gobe - 25 g;
- svinjina (celuloza) - 440 g;
- čebula - 135 g;
- česna zob - 2 kosi;
- suho belo vino - 135 ml;
- smetana - 245 ml.
Priprava
Vpijte gobe vročo vodo in pustite, da nabreknejo. Spasertuyte čebule rezine, dodajte jim česen in stisnili iz preveč vlage bele gobe. Vrezano svinjino položite na pečenko in pustite, da jo zgrabite. Potem nalijte posodo z vinom in smetano. Prašek pustite z omako s smetano in gobami, da se mužijo na nizki vročini, dokler meso ni pripravljeno.
Svinjski recept z gobami v kremastem omaki
Sestavine:
- svinjski odrezki - 4 kosi;
- gobe - 320 g;
- šalotka - 75 g;
- žganje - 45 ml;
- smetana - 230 ml;
- piščančja juha - 230 ml.
Priprava
Po mešanju kosmičev, jih položite na posodo in gobo primite s šalotko. Ko zadnji rjavi, vlijemo žganje, pustimo, da izhlapi in dodamo kremo z brozgo. Vrvi odrežite na ponev in jih pripravite v omako na nizki vročini.