Losos s kozicami

Kombinacija "lososa s kozicami" dobro deluje v vseh vrstah: v juhah, kot polnjenje za testenine in seveda v solatah.

Juha z lososom in kozicami

Sestavine:

• file lososa - 500 g;
• kozice (olupljeni) - 300 g;
• juha rib - 1,5 l;
• krompir - 3 kosi;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• zelena (steblo) - 2 kosi;
• konzervirana koruza - 200 g;
• smetana (vsebnost maščobe 10%) - 1 kos;
• moko - 1 žlica. žlica;
• olivno olje - 1 žlica. žlica;
• koper - 1 šopek;
• sol, poper črna tla - po okusu.

Priprava

Izrežite enake majhne kocke čebule, korenja in zelene. Olje segrejte v ponvi in ​​rahlo olajšajte zelenjavo. Dodamo moko, še malo jamo in prelijemo v ribjo juho . Mešajte, jo zavrite. Vržemo krompir, sol, poper in pokrov s pokrovom. Kuhajte, dokler krompir ni mehak. Nato dodajte majhne koščke sesekljane ribe, olupljene kozice in koruze (tekočina iz posode mora biti predhodno odcejena). Kuhajte juho še 5 minut, nato pa vlijemo v smetano. Privedite do vrenja in odstranite s toplote. Potresemo s sesekljanim koperjem, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se piva 5-10 minut. In potem služil za mizo - z rezine limone ali apna.

Testenine s lososom in kozicami

Sestavine:

• pasta - 500 g;
• lososov file - 400 g;
• kozice (olupljeni) - 400 g;
• smetana za pitje - 1,5;
• sir "parmezan" - 50 g;
• bučke - 1 kos;
• česen - 3 zobe;
• oljčno olje - za cvrtje;
• bazilika - 3 veje;
• origano - 2 veje;
• sol, poper črna tla - po okusu.

Priprava

Oljčno olje segrejte v globoki pekač in rahlo popražite tanko mlet česen. In takoj, ko se pojavi značilna aroma, dodamo koščke lososa in po 3-4 minutah kozic. Mešamo, stojimo na ognju 5 minut (ribe in kozice bi morale biti skoraj pripravljene hkrati) in vrgli bučke razkosane z majhnimi kockami.

Frite nekaj minut in vlijemo v kremo, malo vode iz kuhalne paste, zelišč in začimb. Pokrij pokrov, zmanjšajte toploto na minimum in zaustavite 5 minut. Dodajte pripravljeno (a nekoliko trdo) pasto, počasi segrevajte pol ure in odstranite ponev s plošče. Testo na lončkih takoj položite s lososom in ga postrezite mizi, začimbe z naribanim parmezanom in listi svežega bazilca.

Losos pečen, poln s kozicami

Sestavine:

• lososa fileti - 2 kos. na 30 cm;
• škampi koktajl - 300 g;
• krem sir "Kalifornija" - 250 g;
• por (steblo) - 1 kos;
• tarragon - 3 veje;
• olivno olje - 1 žlica. žlica;
• solno morje, črna tla popra - po okusu.

Priprava

Najprej gnetemo sir, da postane mehka in bolj plastična. Nato dodajte fino sesekljanega taragona in drobno sesekljane por. Solim, poper. Dobro ga pomešamo. Previdno uvesti v to maso olupljenih kozic.

Postavili smo enega od kosov lososa. Enako razdelite sir in zaprite drugi kos ribe. Vse skupaj povezujemo z nitjo in improvizirano zvitko postavimo v jedilno pečico, ki smo jo že predhodno olajšali z oljčnim oljem. Pošiljamo jo v pečico, segreto na 190 stopinj. Po 20 minutah znižajte temperaturo na 160 in pustite, da je losos v peči še 15 minut. Potem vzamemo ven, pokrijemo s folijo in damo 10 minut, da se "počiva" pred služenjem.