Rolls iz tega dela svinjine so zelo preprosti, za pripravo vam ne bo treba veliko časa ali posebnih znanj, skoraj ne morete neuspešno. In ti dve recepti bistveno razlikujeta vašo praznično in vsakodnevno mizo.
Kako kuhati pečen roll svinjskega mesa s polnjenjem - recept v peči
Sestavine:
- podschevok - 1,2 kg;
- file kokoši - 0,2 kg;
- poper - ½ tsp;
- rdeča paprika - ½ tsp;
- paprika - 1 čajna žlička;
- česen - 1 glava;
- muškatni orešček;
- sol.
Priprava
Skin podchevvka dobro pere, se lahko zlahka naredi s pomočjo tople vode in trdega dela kuhinjske gobice. Po tem, ko posušeni podschevok nujno pregledate kožo za prisotnost ostankov ščetin, če je, potem jo odstranite z odprtim ognjem in ponovno sperite kožo. Še enkrat, ko posušimo podschevok, ga posnemimo, tako da se je pri vas pojavil pravi pravokotnik. Nato iztisnite ves česen v skledo in v njej položite vse začimbe in sol, nato zmešajte to mešanico in na njej poravnajte stran maščobe. Ne širijte kože, saj bo pečen česen nujno pokvaril končni izdelek.
Filete razrežite v tanke trakove in položite ravno na točno eno polovico pravokotnika, po katerem morate tesno zvijati zvitek in ne da bi ga spravljali, tako da bi ga povezali, tako vzdolž kot čez. Brez uporabe vrvic ali s svojo majhno uporabo, bo ruleta izgubila svojo obliko in postala popolnoma ne lepa, zato ne prihranite na vrvi. Takšen zvitek pripravite v rokavu za pečenje pri temperaturi 170-180 stopinj približno 60 minut, četrtino uro pred koncem kuhanja pa lahko odrežite rokav in tako dobite skorjo skorjo. Ko je treba počakati na popolno hlajenje in premakniti valj v hladilnik.
Roll s podsherevkom s suhimi slivami
Sestavine:
- podschevok - 1,2 kg;
- suhe slive - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- gorčica pripravljena - 10 g;
- poper - ½ tsp;
- rdeča paprika - ½ tsp;
- paprika - 1 čajna žlička;
- česen - 3 zobe;
- koriander;
- muškatni orešček;
- sol.
Priprava
Dobro umijte madeže, še posebej kožo, posušite in preverite