Zrazy, kuhan v pečici, so slastno nežno in sočno. Za lupino je bolje uporabiti mešanico govejega in svinjskega krompirja ali pire krompirja. Toda polnjenje je lahko popolnoma poljubno. Torej, ne bojte se fantazirati in presenečiti vaše goste z izvirnimi jedmi.
Krompir zrazy v peči
Sestavine:
- krompir - 600 g;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje.
Za polnjenje:
- sveži šampinjoni - 200 g;
- žarnica - 1 kos;
- moko - za kruh;
- zelene olive brez jam - 0,5 kozarcev.
Priprava
Preden začnemo pripravljati krompir zrazy, obdelamo gobe in jih rezimo na rezine. Čebulo je tudi očiščeno, fino razrezano in ocvrto s šampinjonima v vročem olju. Oljke so narezane in vržene v zelenjavo. Krompir očistimo, jo kuhamo, dokler ni pripravljen, nato pa ga zmešamo v pire krompir in ga dodamo po okusu. Nalij v moko in gnetite testo. Sedaj podmazujemo roke z rastlinskim oljem, vzamemo malo ohlajenega krompirjevega pireja, ga izravnamo in polijemo v sredino ravnega kolača. Previdno oblikujte majhno kozico in jo zvite v moko. Tako naredimo vse zraze, nato jih položimo na pekač in pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj. Pred servisiranjem posodo posušite s sojino omako .
Recept za meso v peči
Sestavine:
- mleto meso - 400 g;
- žarnica - 1 kos;
- beli kruh - 2 rezine;
- jajce - 1 kos;
- mleko ali vodo;
- muškatni oreh - po okusu;
- sir - po volji;
- začimbe.
Za polnjenje:
- jajce - 3 kosi;
- sveža zelenjava - po želji.
Priprava
In tukaj je še en izvirni recept za izdelavo zraz v pečici - z jajcem. V belem kruhu prekrijemo skorjo in 15 minut namočimo v kašo v topli vodi ali mleku. Žarnica se očisti in razreza v mešalnik skupaj s kruhom, ki je bil iztisnjen. Jajca je pretepla s soljo, papriko in muškatnim oreščkom. V mleto meso dodajte zdrobljeno čebulo zmes, vstopite v jajce in dobro premešajte. Od končnega polnjenja oblikujemo majhne pecivo. Za polnjenje kuhajte trdo kuhana jajca, nato pa jih ohladite, odstranite lupino in narežite na polovico. Za vsako torto dajte kuhano jajce, sesekljano zelenjavo, na vrhu pa pokrijemo z drugo pogačo in tesno povežemo robove. Položite prazne posode na mastno pečen list in jih 55 minut pošljite v predhodno segreto pečico. Po želji posujte z mesom z naribanim sirom in pečemo v pečici, dokler se ne topi.