Ime "schnitzel" je prišlo do nas iz nemškega jezika in prevedeno kot "gleženj". Schnitzel je ocvrt košček mesa. Načeloma ga lahko pripravimo iz katerega koli mesa, vendar vam želimo povedati, kako kuhati šnitca od svinjine. In čeprav v tem procesu ni nič zapletenega, obstaja več različnih odtenkov, na katere bi morali biti pozorni pred pripravo šnitca.
Eden od glavnih odtenkov je izbira mesa. Najboljši šnitčki so narejeni iz svinjskega ledja in seveda mora biti meso sveže.
Poleg tega obstaja več različic, kako pravilno narediti schnitzel. Po eni izmed njih se klasičnega šnitca ne sme premagati, ampak je preprosto pražen, da bi ohranil sočnost mesa in pržil v veliko olju. Toda bolj običajen način za nas je še vedno, da se znebimo mesa, čeprav tudi ne izključuje kruha.
V zadnjem času so bile takšne vrste schnitzela kot sesekljane in schnitzel iz mletega mesa, vendar so že predaleč od prvotne ideje - dober kos pečenega mesa.
Recept za šnitzel
Torej, če želite le uživati v kosu dobrega mesa in nimate veliko časa za kuhanje, vam bomo povedali najlažji način za izdelavo naravnega šnitca.
Sestavine:
- svinjski ledji - 600 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 100 g;
- sol, črni poper;
- rastlinsko olje.
Priprava
Meso speremo in razrežemo na kose z debelino 1,5-2 centimetra. Pokrita s filmom za hrano, dobro premagati vsak kos na obeh straneh. Sol in poper pomešajte z moko in dajte vsak košček mesa v to drobtinico, nato v pretežno jajce in nato spet v kruh.
Preden pečemo šnico, dobro segrejte cvrtje in ocistite meso v veliki količini masla, dokler ne kuhamo. Postanite na mizo za šnitnice kot samostojno jed in kot glavno jed z zelenjavo ali s svojo najljubšo stransko krožnico.
Svinjski svinjec v peči
Tisti, ki se raje vzdržijo masla in ne jedo ocvrtih, a še vedno želijo uživati v občutljivem okusu svinjskega šnitca, bodo cenili recept za kuhanje svinjskega šnitca v peči.
Sestavine:
- Svinjska kaša - 500 g;
- kisla smetana - 100 g;
- začimbe, sol, poper.
Priprava
Meso je rezano in dobro pretepljeno z dveh strani. Potem namažite kosi kisle smetane, sezono s soljo in poprom ter marinirate 30 minut. Po tem položite meso na pekač, ga potresemo z začimbami in pustimo v pečici segreto do 200 stopinj približno 30-40 minut.
Če želite sorto, lahko ležite na vrhu mesnih krogov paradižnika ali gob in jih potresete s naribanim sirom.
Nenavaden šnitec svinjine v peči
Z najpreprostejšimi načini priprave šnitca smo se že srečali, in za tiste, ki raje nenavadne kombinacije, vam bomo povedali, kako kuhati svinjskega šnitca s smetano, oreščki in kisle kumare.
Sestavine:
svinjski ledji - 500 g;- čebula - 1 kos;
- orehi - peščice;
- kisle kumare - 2-3 kosi;
- sir s težkimi - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- krem sir - 100 g;
- zelenjava;
- sol in poper.
Priprava
Meso razrežite na rezine in premagajte vsak vodnjak. Sol in poper šnice, nato pa jih položite v obrazec. Majonezo, smetano in kislo smetano za mešanje, sezono s soljo, zelenjavo in poprom, zmešajte to mešanico z mesom.
Rezano čebulo na polovice obročkov, kumarice iz kumarice - tanke trakove in sekanje orehov. Na meso položite prvo čebulo, nato kumare, oreške in vse napolnite z naribanim sirom. Pošljite pečico in pripravite na 180 stopinj 40 minut.