Seveda je običajno kupiti klobase v trgovinah. Vendar doma ni težko kuhati. Potem si lahko zagotovo prepričan v svojo kakovost. Spodaj preberite recepte za kuhanje domačih klobas v črevesju.
Domov jetrna klobasa v črevesju
Sestavine:
- svinjska jetra - 900 g;
- sveže maščobe - 320 g;
- čebula - 230 g;
- sol, poper;
- črevesje;
- rastlinsko olje.
Priprava
Oprana svinjska jetra se kuhata v slani vodi. V ločeni ponvi, dokler ne zavre maščobe. V majhnih koščkih smo pospravili mast z jetri. Čebula se očisti in razreže na 4 dele. Vse to prehaja skozi mlin za meso. Solim, prelijemo z mletim črnim poprom in temeljito premešamo dobljeno maso. Na šobi za klobase se raztegnemo previdno oprano črevo in konico z vrvico povezujemo. Napolnite črevo s pripravljenim nadevom. Hkrati ni potrebno napolniti polnila preveč, saj se med kuhanjem lahko poči. Ko je celoten čreves poln, povezujemo oba konca skupaj. Po tem naredimo vdolbine na celotni klobasici z iglo, tako da se ne pojavi pri nadaljnji toplotni obdelavi. Klobase spustimo v vrelo vodo in kuhamo približno 30 minut. Vse, klobase je pripravljeno! Toda, da bi bilo bolj apetiziranje, ga razširimo v ponev in popržite v rastlinskem olju na obeh straneh.
Domače piščančje klobase v črevesju
Sestavine:
- file kokoši - 1,5 kg;
- svinjska svinjska masa - 0,5 kg;
- mleko - 450 ml;
- česen - 6-7 zob;
- sol, poper;
- črevesje.
Priprava
Piščančja in svinjska mast operite v majhnih kosih. Česna čreda se očisti in pusti skozi stiskalnico. Vse sestavine položite v globoko skledo, premešajte, sol, poper. Dodate lahko tudi druge začimbe, to je samo vprašanje okusa. Zdaj bomo pripravili črevo za domače klobase. Tu ni absolutno nič zapletenega - temeljito sperite pod tekočo vodo. Po tem jih potegnemo na posebno šobo in konec zraven z gosto nitjo. V idealnem primeru bi to morala biti kulinarična nit, če pa ni bila najdena, lahko uporabite običajno šivanje, glavna stvar pa je, da mora biti močna. Črevesje napolnimo s pripravljeno maso, s čimer se prepričamo, da niso preveč napolnjeni, da bi se med nadaljnjo obdelavo izognili poškodbam. Ko napolnimo črevo, namažemo vrvico, da naredimo nekaj kot klobasa. Na samem koncu črevesja je prav tako vezal. To počnemo, dokler niso izčrpane vse sestavine. Zložite pripravljene obročke domačih piščančjih klobas v črevesju v ponvi in kuhajte približno 20 minut po kuhanju tekočine. In ne morete kuhati klobase, temveč takoj pospravite v ponvi. To klobaso lahko jedo v vročem in hladnem.
Domače klobase v črevesju
Sestavine:
- debeli svinjski vrat - 1 kg;
- česen - 5 lobulov;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- lovorjev list - 2 kosi;
- črna paprika;
- voda;
- tanko črevesje.
Priprava
Svinjski vrat je najboljše meso za domačo klobaso iz svinjine, saj ima veliko notranjih maščob, kar daje klobasasto sočnost. Toda hkrati ne bo preveč mastno. Meso smo rezali z majhnimi kockami. Dodajte sol, poper, sesekljan česen in zdrobljene lovorjeve liste. Vse skrbno premešamo. Sedaj zapremo posodo s polnjenjem in jo damo v hladilnik za približno en dan - ga je treba infundirati. Po tem, dobro