Ljubitelji čokolade, ta članek je za vas! Zdaj vam bomo povedali, kako narediti torto "Three Chocolates". Ni težko kuhati, vendar je potreben čas. Ampak to je vredno, okus torte je preprosto slasten.
Torta "Tri čokolade" - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 100 g;
- maslo z vsebnostjo maščobe 72,5% - 100 g;
- čokoladna črna - 110 g;
- sladkor - 120 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- piščančja jajca - 4 kosi;
- sol - ščepec.
Za mousse:
- želatina - 24 g;
- smetana - 600 ml;
- konjak - 45 ml;
- maslo z vsebnostjo maščobe 72,5% - 90 g;
- črna čokolada - 150 g;
- mlečna čokolada - 150 g;
- bela čokolada - 150 g.
Priprava
Nežno prelijte jajca, tako da lahko ločite beljakovine in rumenjake. Mehčano maslo, pomešano s sladkorjem (50 g) in podrgnjeno. Dodamo raztopljeno čokolado, nato pa enega za drugim, vpišite rumenjake, temeljito premešajte maso. Po tem vlijte moko in pecilni prašek. Beljakovine (po možnosti, če so ohlajene), skupaj s soljo in preostalim sladkorjem, zlijete do gosta mase. Beljakovinska zmes dodamo k testu in rahlo mešamo, tako da se masa ne opal. Testo raztegnemo v snemljivo obliko s premerom 24 cm in jo položimo v pečico s temperaturo 170 ° C. Po 25 minutah bo piškot pripravljen. Ko se popolnoma ohladi, nadaljujemo z nadaljnjim oblikovanjem torte.
Torej, torta se je popolnoma ohladila, spet jo postavimo v obliko, kjer je bila pečena, in iz folije izdelujemo visoke loke, kot nadaljevanje oblike. Pršut sam poškropi s 30 ml konjaka. Biscuit polozimo v zamrzovalnik pol ure. In v tem času nadaljujemo s pripravo pene. Da bi to naredili, je želatina gojena v smetani (50 ml). Pustite 20 minut za otekanje. Kremo kremo v peno. Črna čokolada se stopi s 30 g masla. Dodajte 1/3 masi želatine in segrejte, da raztopite želatino, vendar ne zavrite. Maso ohladimo na sobno temperaturo, dodamo 1/3 smetane in 15 ml konjaka. Mešajte in prelijte čokoladni piškoti z mousse . Pošiljamo jo v zamrzovalnik za 15 minut. Medtem pripravljamo mousse iz mlečne čokolade za isto tehnologijo. Zdaj vzemite obraz iz piškotov iz zamrzovalnika in s tem nastalim kosom vlijete na prejšnji sloj. Ponovno vstavite zamrzovalnik 15 minut. Pripravimo muhe iz bele čokolade. In tudi z njo izpolnite prejšnji sloj. Spet postavite torto-mousse "tri čokolade" v zamrzovalniku 15 minut, nato pa ga vzemite ven, odstranite folijo in jo vstavite v mizo po 15 minutah.
Sirna torta "Tri čokolade"
Sestavine:
Za skuto osnovo:
- Sir Philadelphia - 250 g;
- sladkor - 100 g;
- mleko - 160 ml;
- voda 5 ml;
- želatina - 7 g.
Za "črno" peno:
- črna 70% čokolada - 40 g;
- teža sira - 155 g;
- smetana s 33% vsebnostjo maščobe - 105 g.
Za "mlečno" peno:
- čokoladno mleko - 40 g;
- teža sira - 155 g;
- smetana s 33% vsebnostjo maščobe - 105 g.
Za "belo" peno:
- bela čokolada - 40 g;
- teža sira - 155 g;
- smetana s 33% vsebnostjo maščobe - 105 g.
Priprava
Želatina napolni z vodo, nato pa, ko se nabrekne, se stopi. Beat sir Philadelphia s sladkorjem približno 3 minute - v tem času se sladkor popolnoma raztopi. Na koncu uvajamo topljeno želatino. Sir za čas, ki je v prahi in
Kako okrasiti torto "Tri čokolade" - to je samo vprašanje okusa. Uporabite lahko pripravljene čokoladne figurice ali čokoladne žetone. In lahko topite čokolado in naredite kakršenkoli vzorec.