Sladkorne sladice med seboj odlikujejo estetika. Slikovite pik z zrelimi jagodami ugodno gledajo proti ozadju snežno bele smetane in piškotov . Če želite navdušiti vaše ljubljene, jih po receptih ravnajte z enim od pecil z jagodami, o čemer bomo še naprej razpravljali.
Tradicionalna piškotna torta z jagodami
Sestavine:
Za piškote:
- jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 75 g;
- moka - 110 g;
- maslo - 45 g.
Za polnjenje:
- granulirani sladkor - 45 g;
- voda 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- smetana za bičanje - 485 ml;
- sladkor v prahu - 2 tsp.
- jagode - 3 tbsp.
Priprava
Predgreti pečico na 190 stopinj. Dno pekača pokrijte s listom pergamenta.
Postavite lonec vode na peč, medtem ko tekočina pride do vrenja, skupaj zmešajte sladkor in jajca. Postavite posodo z jajci nad vrelo vodo in nadaljujte z dodatkom 3 minute. Mešanico odstranite iz kopeli in še 5 do 8 minut zmešajte z mešalcem, dokler se ne poveča trikrat.
Previdno vstavite moko v pretešena jajca. Nato vlijemo v olje. Tesno testo postavite v kalup in ga postavite v pečico 20 minut.
Sladkor raztopimo v topli vodi in ohladimo pripravljeni sirup in zmešamo s kirschasserjem. Potopite še en vroči piškot z nastalo raztopino.
Medtem ko se kolač ohladi, sladkor v prahu s kremo obrišite, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. 2/3 smetane skupaj z rezanimi jagodami. Krema z jagodami za torto je pripravljena!
Ohlajeno torto izrežite na polovico in pokrijte z jagodno kremo, na vrhu postavite drugo torto. Podlažite torto z ostalo stepeno smetano in okrasite s celimi jagodami.
Kako kuhati torto z jagodami?
Sestavine:
Za piškote:
- moko - 160 g;
- sladkor - 320 g;
- limonin sok - 30 ml;
- jajčne belice - 14 kosov
Za smetano:
- skuta - 4 kosi;
- maščobna krema - 30 ml;
- sladkor v prahu - 120 g;
- sveža jagoda.
Priprava
Odcedite belce z limoninim sokom in 2/3 sladkorja v močnem meringu. Ostanke sladkorja, kombinirajte z moko. Postopoma izlijemo suhe sestavine, nežno mešamo beljakovinsko maso - naša naloga je, da čimveč zraka zadržimo v besi. Mešanico prenesite na pergament, prekrit s 30-milimetrsko obliko in pečemo 45 minut pri 180 stopinjah.
Končano pecivo v hladilniku in razrežemo na tri kolače.
Z stepeno smetano in sladkorjem v prahu zmešamo stepeno smetano . Pohitite s končno kremo kremo dve od treh pogačic, položite koščke jagod na vrh. Zbrati pecivo skupaj z dajanjem tiste, ki je brez smetane na vrhu. Končano torto pokrijte z jagodami s preostalo smetano in okrasite z jagodami.
Čokoladna torta z jagodami in mascarponom
Sestavine:
Za piškote:
- moka - 325 g;
- kakav v prahu 25 g;
- sladkor - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- kis - 30 ml;
- rastlinsko olje - 375 ml;
- soda - 1 1/2 žličke.
- sveže jagode;
- jajca - 2 kos
Za smetano:
- krem sir - 250 g;
- smetana za bičanje - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakav v prahu - 15 g;
- sladkor v prahu - 120 g.
Priprava
Mešajte moko s sladkorjem, sokovo snovjo in kakavom. Ločeno jajca, maslo, kefir in kis. Tekočo zmes zlijemo na suho in gnetemo testo. Testo vlijemo v obliko 18 cm in jo napolnimo v pečico za 165 stopinj pol ure.
V tem času, rezano jagode, pusti nekaj celih jagod za dekor. Obrišite obe vrsti sira s sladkorjem v prahu. Udarec maščobne kreme in jih dodajte v mešanico sira. Tretjina končne kreme dopolnjuje kakav.
Sesekljano pecivo izrežite na polovico in pokrijte kose s smetano, stopite nazaj od roba 3 cm. V območju s kremo razrežite narezane jagode in izmenično postavite dele čistega in čokoladne smetane izmenično. Pokrijte vse z drugo skorjo in okrasite jagodno torto s preostalo smetano s celimi jagodami.