Meso puran - eno izmed najbolj prehranskih in zdravih mesa. Poleg tega je tudi hipoalergen izdelek. Glede vsebnosti železa je purana boljša od piščanca in govejega mesa. Zdaj vam bomo povedali recepte za kuhanje tega mesa in vam povedali, kako in koliko pecite puranje v pečici.
Turški bat, pečen v peči
Sestavine:
- turški zatič - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 5 kosov;
- suha bazilika - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Prsni česen in posuši. Česemo čebulo, rezimo česen s ploščami. Povezujemo 30 ml rastlinskega olja, česna, čebule, soli, paprike, bazilike in temeljito premešamo. Z dobljeno mešanico razširimo glave in pustimo marinirati. Krompir je olupljen, razrezan na 4 delov, rahlo posut s rastlinskim oljem, soljo in poprom po okusu. Na folijo se širijo purani, okoli krompirja. Foil previdno zaviti in položite na pekač. Pri 200 stopinjah pecite približno 1,5 ure, nato pa odvijte folijo in kuhajte še 10-15 minut, da dobite rdečo skorjo.
Pečen file purana
Sestavine:
- puranji file - 1,5 kg;
- kefir 1% vsebnost maščobe - 300 ml;
- sok pol limone;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Turški file speremo pod tekočo vodo, nato posušimo s papirnato brisačo. Na vseh površinah mesa naredimo punkture s tankim nožem. Pri domačem jogurtu dodamo limonin sok, sol, začimbe, da okusimo in premešamo. Meso napolnimo s preostalo marinado in pustimo približno 3 ure. V tem času morate fileto enkrat spremeniti. Po tem zavijte marinirani file v folijo in pečemo na 200 stopinj 25 minut na srednjem žaru.
Recept za pečeno puranje
Sestavine:
- stegna puran - 1 kg;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- balzamični kis - 1 žlica. žlica;
- česen - 4 stroka;
- sol, paprika, črna paprika, rožmarin - po okusu.
Priprava
Združujemo rastlinsko olje, sesekljan česen, balzamični kis, sol in začimbe po okusu. Dobro premešajte nastalo marinado. Meso namazamo z vseh strani in ga v 12 urah odpremo v hladilnik. Na folijo smo dodali marinirano puranje stegno, prelijmo preostalo marinado na vrhu. Meso zavijemo v 3 sloje folije in ga pošljemo v pečico, ki je bila pregreta na 220 stopinj. Kuhamo približno 2,5 ure.
Pečena purana v multivariantni
Sestavine:
- turški zatič - 2 kosi;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- limona - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Prsne črke, posušene in podrgnjene s soljo in začimbami. Dodamo sesekljan česen, sojino omako in limonino rezino. Dobro premešajte in pustite meso marinirati približno 3 ure. Po tem raztegnemo glave v skledo multivark, izberemo način "Pečenje" in čas kuhanja - 80 minut. Pri pripravi golenice je treba obrniti.
Pečene puranje prsi
Sestavine:
- puranje prsi - 800 g;
- hren - 1 žlica. žlica;
- slanina - 200 g;
- curry - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka;
- sol - po okusu.
Priprava
Mešajte mi puranje, posušite, polite s česnom, ga razrežite s soljo, hrenom, curryjem in pustite marinirati 3 ure. Bacon se razrežete na plošče, položite na folijo in prelijte s pikčastim mesom. Prsne ovčje oblijemo s sloji slanine, zaviti v folijo in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Potem obrnite folijo in pecite še 10 minut, da dobite rdečo skorjo. Pustili smo, da se ohladi, ga razrežemo na rezine in ga postavi mizi.