Ostanke jedi iz včerajšnje večerje ne moremo samo ogreti, temveč se preoblikovati v ločeno posodo. Živahen primer tega je azijski riž z zelenjavo, v tehnologiji pečenja, pri kateri se kuhano žito ponovno segreje na visoki temperaturi v ponvi s tankimi stenami (wok) in dodaja dodatke po okusu.
Riž z zelenjavo v ponvi
Glede na sezono v arzenalu je vedno na voljo vsaj osnovna zelenjava. Zunaj sezone lahko s podobno tehnologijo naredite riž z zamrznjeno zelenjavo. Manj kot pol ure na mizi bo prikazala verodostojno azijsko hrano. Osnova v njej, mimogrede, je mogoče zamenjati s steklenimi ali rezanimi pšeničnimi rezanci.
Sestavine:
- končni riž - 300 g;
- slanina - 2 rezine;
- šalotka - 2 kosi;
- zeleni grah - 90 g;
- Čili, čebulnice - po okusu;
- sojina omaka - 15 ml.
Priprava
- Razpršite olje v vokalu in vržite ga v sesekljano šalotko in rezine slanine. Ko so porjavel, vlijemo v zrnju, dodamo grah in sojo.
- Pripravljeni ocvrt riž z zelenjavo z rednim mešanjem približno 2-3 minute in služi s vročim poprom in čebulo.
Riž z zelenjavo v kitajščini
V različnih delih Azije se ocvrt riž pripravi po različnih receptih. Kitajska različica pogosto vključuje surovo jajce, ki se hitro najprej ocvrtijo na visoki vročini ali pa se nekaj minut dokončajo na vrh, dokler niso pripravljene. Ni mogoče reči, da ta poteza daje jedu apetizirajoč videz, a okus, prednosti in sitosti - vsekakor.
Sestavine:
- končni riž - 350 g;
- jajca - 5 kosov;
- čebula - 100 g;
- paprika - 100 g;
- peščica zelenega graha;
- s ščepcem paprike in kurkuma.
Priprava
- Vžigajte vsa jajca z začimbami in vlijete približno tretjino v ogrevan vok. Fry hitro in položite na ločeno ploščo.
- Pripravite čebulo in poper, narežite na tanke trakove, dokler jih ne pripravite, dodajte kruh in grah.
- Po nekaj minutah prelijemo preostalo jajce in ga hitro mešamo, pripeljemo do konca.
- Vložite vroče riž v kitajščini z jajci in zelenjavo, jo dopolnite z zelišči.
Riž s kozicami in zelenjavo
Indijska različica recepta ne vključuje praženja zrn skupaj z drugimi sestavinami s seznama sestavin. Slednje združimo skupaj, dopolnimo s kokosovim mlekom s curryjem, nato pa služimo ločeno ali prelijemo v okras na vrhu. Curry pasto lahko izdelate z lastnimi rokami , vendar je v specializiranih prodajalnah precej lažje kupiti že pripravljeno aromatično mešanico.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- kuhani riž - 200 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 100 g;
- curry paste - 1 ½ žlica. žlice;
- paprika - 100 g;
- paradižnik - 100 g;
- sladkor - 10 g;
- Kozica - 400 g.
Priprava
- Po taljenju masla uporabite ga za obleko čebule in popra.
- Dodajte curry pasto in kozice na ponev.
- Ko so raki pripravljeni, položite kocke paradižnika in razredčite vse kokosovo mleko.
- Pustite, da curry doseže vrenje, ga sladkamo in solimo, nato pa takoj po kuhanju dodamo curry riž z zelenjavo.
Riž z zelenjavo v multivarku
Riž z zelenjavo - recept je cenovno ugoden in hiter, še posebej, če uporabite polizdelek iz supermarketa in ga kuhate z uporabo sodobnih tehnik, kot je multivark. Slednje omogočajo enakomerno varjenje sestavin zaradi pravilne porazdelitve toplote in ohranjajo vonj in koristi komponent.
Sestavine:
- riž - 200 g;
- česna zob - 3 kosi;
- juha - 300 ml;
- mešanica zamrznjene zelenjave - 200 g;
- suho belo vino - 50 ml;
- ščepec posušenega origana.
Priprava
- Preden kuhate riž z zelenjavo, shranite odmrznjeno mešanico v načinu "Baking". Ko gre za polovico kuhane, dajte česen in potresemo semena.
- Po začinjeni riž z zelenjavo, soljo in origanom dodajte tekočine s seznama in pred signalom izberite možnost "Pušenje" ali "Pilaf".
Riž s piščancem in zelenjavo
Ta različica je polna tradicionalnih okusov kitajske kuhinje: soja, ingver, česen in začinjeni čili - nenadomestljiv štiri, ki popolnoma dopolnjujejo ribe in perutnino. Spodaj je opisana zadnja možnost, v kateri se meso in žita skupaj zmešata do mehkega. Priprava v eni posodi in z nizko vročino, riž zlahka absorbira vse okuse in okuse.
Sestavine:
- brokoli - 200 g;
- piščančje meso (file) - 200 g;
- koren ingverja - 15 g;
- česna zobe -2 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- paprika - 1 kos;
- sojina omaka - 25 ml;
- riž - 250 g;
- kosmiči čilija - po okusu.
Priprava
- Zmešajte vse sestavine v skledi naprave in nalijte vodo dvakratno količino riža.
- Vklopite način "Pilaf" in počakajte na signal.
- Po tem se prepihan riž z zelenjavo pustimo stati 10-15 minut.
Riž z zelenjavo v peči
Lahko kuhate riž z zelenjavo ne le v formatu styre-fries, temveč tudi v obliki pečenice, ki jo je enostavno sestaviti iz preostalih izdelkov v hladilniku, se pecite na zajtrk ali celo vzamete s seboj. Koristni kompleksni ogljikovi hidrati in beljakovine mlečnih izdelkov in jajc dajejo okus okusen in hranljiv, trajno premagovanje občutka lakote.
Sestavine:
- paprika - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- string fižol - 100 g;
- bučke - 400 g;
- korenje - 200 g;
- peščena zelenjava;
- češnjev paradižnik - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- kuhani riž - 150 g;
- peščica kruhov;
- peščena trdi sir.
Priprava
- Preden kuhate riž z zelenjavo, zmešajte in shranite prvih sedem sestavin s seznama.
- Kombiniramo pečenko s krupom, jo razdelimo v kalup in nalijemo nekaj pretepljenih jajc.
- Potresemo s sirom in drobtinami.
- Pečemo na 180 stopinj za 30-45 minut.
Riž z mesom in zelenjavo
Da bi dobili bolj zadovoljivo varianto riža z zelenjavo, zamenjajte belo perutninsko meso s govedino. Ni treba uporabljati dragih kosov, ker so kosi žice za gašenje idealni, če so pravilno pripravljeni in dobro dampirani. Poleg zanesljivega vira beljakovin, skupaj z mesom, dobite bogato juho , primeren košček.
Sestavine:
- sojina omaka - 45 ml;
- hoisin - 15 ml;
- nariban ingver - 1 tbsp. žlica;
- goveje meso - 500 g;
- mešanica zelenjave za cvrtje - 400 g;
- kuhani riž - 400 g.
Priprava
- Velike kocke govejega mesa porjavijo, sezono z ingverjem, omakami in prelijemo vodo za pokrivanje.
- Mešajte meso približno eno uro, po potrebi vlijete tekočino.
- Ločeno premešajte mešanico. Mešamo s celulozo.
- Postrežemo riž s govejem in zelenjavo, polagamo goveje meso nad blazino iz okraske.
Riž z zelenjavo in gobami
Tradicionalni orientalski rižni recept z zelenjavo z gobami, vključuje kitajski zelje z imenom "gai lan". Glede na nedostopnost tega izdelka v naši regiji, je bolje, da ga nadomestimo z bolj pogostim analogom, kot so zeleni fižol ali brokoli socvetja neposredno na mesnate stebla.
Sestavine:
- fižol - 150 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- sladkorni trs - 25 g;
- šitake gobe - 120 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- riž rjava (kuhana) - 2 tbsp.
Priprava
- Blanch fižol.
- Shiitake reševalec s sesekljano čebulo, in ko izstopa prekomerna vlaga, dodajte česen, sladkor in sojo.
- Sesekljani riž zmešajte z zelenjavo, gobami in sojo, premaga nekaj jajc in pustite, da jih zgrabijo, mešajo, pri visoki vročini.