Nekatere jedi so za tiste, ki jih ne kuhate vsak dan, ampak za počitnice so najboljša možnost. Z absolutno gotovostjo lahko rečemo, da se to šteje za pečeno raco - neverjetno zdravljenje, ki ne bo pustilo indiferentnega vsakega člana družine.
Kako lepo je, da pecete raco?
Gospodice, ki prvič kuhajo ptico, morate vedeti nekaj skrivnosti. Mnogi ljudje imajo vprašanje, kako najbolje pečiti raco v peči, da bi dobili svež in okus bi ga privabil, da bi ga pojedel v jiffy? Ta rezultat je mogoče doseči z naslednjimi priporočili:
- Prva stvar je, da očistite ptico svojega perja. In naredite to najbolje, tako da podpirate trup čez odprtega ognja.
- Druga faza, ki bo pripomogla k rešitvi problema, kako pravilno izpeči raco, je mazanje, zaradi česar jed postane edinstven okus. Marinada je pripravljena iz 2 žlica. žlice topljenega medu, limonin sok, pol kozarca vina. Drugi raje mešajo gorčico in sojino omako.
Kako v celoti potepati raco v pečici?
Jed skupaj z jabolki se zdi zelo zanimivo in okusno, ko jo pripravi kuhar. Začetna kuharska raca, pečena v peči z jabolkami, bo uspešna, če poslušate nasvete in priporočila. Bolje je, da uporabite ptico, ki je odstranila vso maščobo, tako da neprijeten vonj ne širi med kuhanjem.
Sestavine:
- ptica - 2 kg;
- jabolka - 500 g;
- limona - 1 kos;
- ingver, cimet, črni poper.
Priprava
- Trup je oskubljen, prevlečen z mešanico vseh začimb.
- Jabolka je rezana na rezine.
- Iz limone stisnite sok, ki ga morate potresati jabolka.
- Na vrhu rezanega sadja je cimet in sol, druge začimbe.
- Masa napolni trup in jo pritrdi z zobotrebci. Na robovih se plitke rezine, kjer se krila skrivajo.
- V piščanca ali kotel položite nazaj na hrbet in jih pošljete v pečico.
- Vsake pol ure jih izločijo in jo vodijo z maščobo, ki je iztisnila.
- Pečena račja se pripravi 2 uri.
Duck pekel v rokavu
V upanju na presenetljive ljubljene in pripravljanje dobrot, je vredno odmika od stereotipov in poskušati nove kombinacije. Na primer, nadomestite z pomarančami običajen krompir in zelenjavo. Raček v pomarančah, pečen v peči, se bo izkazal za dišeče in sočno tudi med najbolj obremenjenimi gospodinjami, če sledite navodilom korak za korakom.
Sestavine:
- mlada ptica - 2 kg;
- oranžna - 3 kosi;
- sol, začimbe;
- majoneza - pol kozarec.
Priprava
- Odstranite vse dlake iz trupa, sperite in odrežite rep.
- Pomarančni sok razredčimo z majonezo, začimbami.
- Olupljeni, razrežemo na majhne koščke in jih položimo v trup.
- Končana zmes je zamazana s ptico in nato odrezana zadostna dolžina traku iz rokavov. Pritrdite z dveh strani, porazdelite na pekač in jih pospravite v pečico.
- Pečena raca kuhamo 2 do 2,5 ure, redno zalivamo z mastjo, ki jo pušča.
Rak, pečen v foliji
Obstaja veliko načinov kuhanja. Recept za pečeno raco, ki je zelo preprost, vključuje uporabo folije, ki jo vedno najdemo v kuhinji. To bo pomagalo, da meso nečim, sočno in okusno aromo, ki prihaja iz pečene rac bo zapolnila celotno stanovanje.
Sestavine:
- perutnina - 1 kos;
- gorčica;
- oljčno olje;
- začimbe.
Priprava
- Gorčica se kombinira z olivnim oljem, doda se začimbe.
- Mešamo trup z mešanico na zunanji in notranji strani.
- Pustite, da se marinirate eno uro, nato pa tesno obesite v folijo in jo pošljete v pečico.
- Največ 1,5 ure dobite.
Raček v marinadi, pečen v peči
Vsaka gostiteljica pripravi praznično jed s posebno skrbjo. Vendar pa se lahko brez skrbi prepustite sebi in družini z okusno hrano, še posebej, če kuhate takšno jed kot marinirano raco, pečeno v peči. Izkazalo se je bolj okusno in okus je bolj nasičen.
Sestavine:
- ptica - 2 kg;
- suho rdeče vino - 60 ml;
- vinski kis (6%) - 40 ml;
- česen - 6 lobulov;
- med - 70 g;
- Sončnično olje - 35 ml;
- mletji ingver, cimet, muškatni orešček, črni poper;
Priprava
- Česen je stisnjen skozi zdrob, pomešan z začimbami, medom in maslom. Prekleti v mešalniku. Pour vinski kis in vino.
- Trup je narejen z marinado z vseh strani. Prenesite na tekmovalca in pustite za en dan. Če ni tako veliko časa, potem najmanj 12 ur.
- Preden ga pošljete v pečico, potopite marinado iz vlage in jo pokrijte s folijo iz folije.
- Pečemo prvih 20 minut, nato odprite pečico, nalijte uteženo maščobo, obrnite in spet položite pečenec 2 uri.
- Folijo odstranimo in pustimo v pečici še 40 minut.
Rak, pečen z medom in gorčico
Če želite presenečiti goste z okusno jed, je raca v gorčici, pečena v peči z medom, idealna. Mnogi se bojijo sprejemanja takega obroka, verjamejo, da bo meso postalo težko in neužitno. Toda po preprostem receptu bo pečena raca izšla najboljša.
Sestavine:
- ptica - 2 kg;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- tekoči med - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 steklo;
- ingver in druge začimbe.
Priprava
- Med in gorčica, ingver in vse začimbe, ki so vam všeč, pomešamo v homogeno maso. Lahko dodate konjak tudi za okus in aromo.
- Mešanica je dobro zamazana trup z zunanje strani in znotraj, nato pa posodo razpršite, nalijte malo vode in vklopite pečico 1 uro.
- Med pečenjem občasno zalivamo.
Račena pečena v pečici
Če ni časa, da bi se z marinado pomirili, počakajte, da se meso pire, in tudi, če ni primerne oblike, potem bo odlična možnost pečena račka v peči s krompirjem . V tem primeru ga pecite v kakršne koli globoke pripomočke in dodajte navadno zelenjavo.
Sestavine:
- ptica - 1,5 kg;
- krompir -1 kg;
- česen - 1 glava;
- eno jabolko;
- majoneza - 100 g;
- sol in poper.
Priprava
- Česen se razreže na majhne koščke in nato zdrobimo v malti. V mešanici sklede z majonezo, začimbe, dokler ne dobimo homogene mase.
- Z rokami premešamo trup in pustimo, da se ujamejo pol ure.
- Krompir se očisti, razrežemo v kroge ali kocke. Podobno prihajajo z jabolko.
- Na pločevinastem listu položite prvi sloj krompirja, nato pa marinirano meso, v katerem so skrite koščke jabolka.
- Pokrijte s folijo, pecite približno 1 uro.
Račka, pečena v testu
Če v testu popolnoma kuhate dobrote, postane osrednja jed v praznični mizi. Omaka za pečeno raco je lahko katero koli. Prav tako je lahko pripravljen neodvisno od brusnic, malin, češenj in celo pomaranč. Raka v testu, pečena v peči, se zdi nenavadno okusna in občutljiva.
Sestavine:
- trup - 1,5 kg;
- česen - 5 zobčkov;
- moka - 300 g;
- voda - 200 ml;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Iz moke in tople vode gnetemo tesno testo.
- Pri majhnih rezah na trupu na rezini česna.
- V skledo zmešajte začimbe, maslo in malo zdrobljenega česna.
- Mešanica se potresa tako znotraj kot zunaj.
- Na spodnji strani obrazca z visokim bortom zložite valjano testo, nato pa ptico, ki je pokrita s testo.
- Pečemo v pečici eno uro in pol, po kateri se odpre vrh testa in ptica porjavi za približno 25 minut.