Gorčica lahko poudari okus ne samo mesnih jedi, temveč preproste svetlobe solate . Lahke pikantne note, ki so navdahnjene s prelivom gorčične solate, so popolnoma združene s sladkimi sestavinami, na primer s sadnim sokom ali medom, zato bomo tudi pozorni na takšne recepte.
Medeno-gorčično preliv za solato
Gorilniki se zelo hitro poškodujejo zaradi visoke vsebnosti flavonoidov v gorčičnih zrncah (mimogrede, zaradi gorčice in začinjene), tako da lahko varno pripravite banjo takšne solate in jo uporabite za en teden. In brez umetnih konzervansov!
Sestavine:
- gorčica celega zrnja - 1/4 žlica;
- cvetlični med - 1/4 stoletja;
- šalotka - 1 kos;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- vinski kis - 1 1/2 tbsp. žlice;
- sol.
Priprava
Sesajte šalotko z mešalnikom. Do nastale kaše dodajte med, gorčico in kisom z majonezo. Temeljito premaga obleko do homogenosti, po kateri jo poživi s soljo po okusu.
Oranžno-gorčično oblačilo
Oranžna vedno prinese malo svežine v posodo. Rezine tega citrusa lahko vržete v sami solati, lahko pa jih še olajšate s pripravo oranžnega preliva, ki je primeren za shranjevanje v hladilniku.
Sestavine:
- balzamični kis - pol stoletja;
- oljčno olje - 2/3 kosov;
- sok z 1 pomarančo;
- pomarančna lupina - 2 tbsp. žlice;
- zrna gorčica - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V majhni skledi zmešajte balzamični kis s maslom, pomarančnim sokom, pomarančno lupino in gorčico z žganjem. Ko je omaka postala homogena - lahko jo posredujete mizi.
Recept za preliv gorčice za solato
Mehka jogurtova oblačila so odličen nadomestek za visoko kalorično majonezo ali kislo smetano omako. Poskusite pripraviti svežo zelenjavno solato s to omako in se prepričajte sami.
Sestavine:
- jogurt - 1/3 stoletja;
- rdeči vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje -1 žlica. žlica;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Naravni jogurt brez dodatka okusa zmešajte z maslom in kisom do homogenosti. V nastalo omako dodajte gorčico, pa tudi sol in poper po okusu.
Medeno-gorčično preliv z oreščki
Sestavine:
- zemeljski mandlji - 3 tbsp. žlice;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- pomarančni sok - 2 tbsp. žlice;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- med - 1/2 žlica. žlice;
- sol - po okusu;
- česen - 1/2 žličke.
Priprava
Mletje mandljev ali mandljevega olja v skledo mešalnika, skupaj z vodo, gorčico, medom in oljčnim oljem. Česen se prenese skozi stiskalnico in nastalo pire dodamo tudi ostalim sestavinam preliva. Vzemite vse v mešalniku do homogene, nato pa po soli po okusu.
Pripravljeno gorivo za polnjenje se lahko vlije v kozarec in ga shranite v hladilniku 3-5 dni.
Gorčično jutranje z brusnicami
Že večkrat smo že omenili, kako dobro se gorčica združuje s sadjem in jagodami v omakah, je še ena potrditev tega dejstva naslednji recept.
Sestavine:
- brusnična omaka - 1/4;
- Gorčica Dijon - 1/4 predmeta;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- rižev kis - 1/4 kosov;
- jabolčni kis - 1/4 c.;
- arašidovo maslo - 1/4 stoletja;
- rastlinsko olje - 1 žlica.
Priprava
V mešalnik vstavimo brusnično omako, Dijonovo gorčico, sol, poper, česen, riž in jabolčni kis. Vžgejte vse sestavine, dokler se ne zmehča približno 30 sekund, nato dodajte arašidovo in rastlinsko olje, nato pa znova obrišite jutranje še eno minuto. Pripravljena omaka mora imeti gosto in kremasto konsistenco. Pred servisiranjem je treba ohladiti.