Če v zimskem času odprejo kozarec breskev, ga ne boste takoj želeli jesti - prvič boste že dolgo občudovali jantarne polumesec v rumenem sirupu, nato pa boste občutili okusen okus in aromo dobrote.
Peach jam klini
Sestavine:
- breskve - 3 kg;
- pomaranče - 1 kg;
- cimet - 1 palica;
- granulirani sladkor, proizveden v državah SND - 2,5 kg.
Priprava
Za ta marmelada potrebujete trdne, ne prezrele breskve, ki so dovolj preprosto ločene od kamna. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost poškodovanja plodov, delikatesija pa bo okusna, a ne tako elegantna. Torej, moje breskve previdno (odtrgajte od lupine, da jih opereš) in razrežite na rezine, ločujoč meso iz kamna. Postavili smo lobule v enamelni bazen za kuhanje marmelade. Oranžno narežemo na polovico, nato rezimo na rezine, odstranimo kosti, sicer bo marmelada grenka. Sladkor spimo zaspi in pustimo, da se pojavi sok. Če se mudi, kuhajte sirup iz kozarca vode in kozarec sladkorja, sipajte sadje s tem sirupom, prelijte preostali sladkor in začnite kuhati. Pražena breskevka na skrajnem ognju se odstrani. Po vrenju kuhajte skupaj približno četrtino ure. Odstranimo, počakajte, dokler se džam popolnoma ne ohladi. Postopek ponovite dvakrat, dodajte cimet z zadnjim vrenjem, nato vroče marmelado razprostrite v sterilizirane kozarce in zaprite.
S podaljšanim kuhanjem se uničijo vitamini - to je dobro znano. Za ohranitev največjih uporabnih snovi, odlična možnost - breskev jam-pet minut. Preprosto je pripravljeno, toda tu so prefinjenosti.
Peach jam - "Pet minut"
Sestavine:
- citronska kislina - ½ tsp;
- beli domači sladkor - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- breskve so zrele - 3 kg.
Priprava
Moje, kot sledi, breskve, sperite pecko iz lupine, raztopimo prtiček ali brisačo, meso razrežemo na majhne kocke - velikost ni nič več od falanga prsta. Iz vode, sladkorja in citronske kisline kuhajte sirup, potopite ga v vrelec sirupa breskev, ga pokrijte, pustite, da se popolnoma ohladi.
Pripravljamo pločevinke: mine, dobro steriliziramo vročo paro. Hlajeni marmelad se vrne na ploščo in kuhamo do vrenja. Zmanjšujemo požar, kuhamo pri najšibkejšem vrenju 5 minut, ga prelijemo na pločevinke in zvijemo. Preklopimo ga, pokrijemo, pustimo, da se ohladi, premakne v klet ali klet.
Peach jam z začimbami v multivarku
Sestavine:
- breskve - 2 kg;
- pomarančna lupina - ½ tsp;
- cimet - 1 palica;
- mandlji - 150 g;
- sladkor - 1,7 kg.
Priprava
Breskve, mine, spustimo v vrelo vodo, premikamo se v ledeno vodo in natančno odstranjujemo lupino. Sadje smo razrezali na koščke,
Povejte, kako kuhati breskev v multivarku.
Prva faza - kuhamo v načinu "kuhanja" ali "gašenja", (glejte navodila), ne da bi pokrivali pokrov, dokler se ne pojavi pena. Pena odstranite, kuhajte po 5 minutah, izklopite in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. stopnja - dodajte mandlje in v istem načinu pripravimo še 10 minut pred vrenjem. Ohladi.
Tretja faza - kuhajte z dodatkom lupine in cimeta za nadaljnjih 15 minut, odstranite cimet, damo marmelado v sterilizirane kozarce in zvijete.