Po pripravi paradižnika v svojem soku za zimo, lahko uživate v najbolj naraven okus paradižnika skozi vse leto. Rezultat prigrizkov je dodatek k drugemu tečaju ali pa se uporablja kot sestavina za kuhanje vseh vrst kulinaričnih sestavin, omak in omaka.
Kako kuhati paradižnik v svojem soku?
Pripravljeni konzervirani paradižnik v svojem soku je lažje, kot se morda zdi najprej pri branju receptov. Po preučevanju osnovnih trenutkov njihovega izpolnjevanja bodo lahko ideje tudi začeli v kulinaričnem poslu.
- Za pripravo gredice izberite zrelega paradižnika pravilne oblike z gosto kašo.
- Če niste preveč leni in odstranite paradižnik iz kože, bo prigrizek bolj občutljiv za okus in bo idealen dodatek k vsaki jedi. Če želite to narediti, prečkajte sadje navzgor od zgoraj, ga spustite nekaj minut v vrelo vodo in jo potopite v ledeno vodo za minuto. Po podobni manipulaciji za ločitev kože iz plodov bo brez težav.
- Paradižnikov sok za polivanje lahko pripravimo s sokovnikom ali kuhamo paradižnik narezan 5 minut in po ohladitvi skozi sito.
- Paradižnik v svojem soku se sterilizira v posodi z vrelo vodo ali se večkrat ponovno napolni z vrelo vodo in nato s sokom.
- Zaprti posodi so obrnjeni na glavo in zaviti, dokler se ne ohladi.
Paradižnik v lastnem soku - preprost recept
Paradižnik v svojem soku brez sterilizacije, pripravljen po naslednjem receptu, ima naravni okus, ki ga ne zaprejo začimbe in drugi dodatki. Pleši in nezahtevna izvedba tehnologije brez nepotrebnih težav, še posebej, če ni potrebe po predhodnem čiščenju paradižnikovega sadja.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- paradižnik za sok - 2 kg;
- sol - 1 tbsp. žlico na 1 l sok.
Priprava
- Paradižnik za sok se razreže na rezine, kuhamo nekaj minut in po hlajenju jih pretresemo skozi sito.
- Manjši paradižniki operejo, zloženi v kozarce, pijete strmo vrelo vodo 15 minut.
- Sok kuhamo, nasolimo in vlijemo paradižnik, ki je pred tem izsušil vodo.
- Zamašanje hitrih paradižnikov v svojem soku, zaviti pred hlajenjem.
Paradižnik v lastnem soku z paradižnikom
Če količino paradižnika vam ne omogočajo, da polnite na osnovi svežega paradižnika ali se ne želite truditi s takim podjetjem, lahko pripravite okusne paradižnike v svojem soku iz paradižnikovih pasti. Rezultat bo presenetil in se veselil odličnega okusa nastalega gredice, katerega ostrino je mogoče prilagoditi okusu.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- paradižnikova pasta - 250 g;
- paprika - 5 grahov;
- lovor - 2 kosi;
- sladkor in sol - po 3 čajne žličke;
- esenca kisa - 1,5 tsp.
- česen - 5-7 zob;
- vroč paprika - 1 / 3-1 / 2 pod;
- koper - po okusu;
- voda - 2-2,2 l.
Priprava
- V paradižnik, koper, poper, česen v sterilni kozarec prelijemo v bistvo.
- Vrelo vodo, dodajte testenine, sol, sladkor, začimbe, zavrite nekaj minut.
- Paradižnikova marinada z paradižnikom prelijemo v vrelo vodo 15 minut.
- Pečat paradižnik v svojem soku, obrnite pokrove, da v tej obliki ohladi.
Paradižnik v rezinah v svojem soku
Naslednji recept vam bo pomagal pritrditi velike paradižnike, ki jih ni mogoče popolnoma ohraniti. Ko ste pripravili narezani paradižnik v svojem soku s kisom, ste lahko prepričani, da je prigrizek dobro ohranjen že dolgo, tudi pod sobnimi pogoji.
Sestavine:
- paradižnik - 4 kg;
- kis - 50 ml na liter sokov;
- sladkor - 2,5 tbsp. žlica na liter sok;
- sol - 1 tbsp. žlica na liter sok;
- sladka paprika in česen - po okusu.
Priprava
- Paradižnik (polovica), česen in poper položite na rezine.
- Preostali paradižniki razblažijo kože, mletijo v mešalniku, dodajo sol, sladkor, kuhata 2 minuti.
- Vlijemo v sok kisa, vlijemo mešanico paradižnika v kozarec in steriliziramo 20 minut.
- Pečen paradižnik zapakirajte v svojem soku, obrnite pokrov, dokler se ne ohladi.
Olupljeni paradižniki v svojem soku za zimo
Posebej nežen, da se okus in mehka, paradižnik dobi v svoji koži brez kože. Ta predjed je dober sama po sebi ali pa bo idealna sestavina za izdelavo vseh vrst omak in drugih jedi. Da bi izpolnili recept, so paradižniki izbrani zreli, vendar z gosto celulozo, ki bo po čiščenju ohranila celovitost sadja.
Sestavine:
- paradižnik - 4 kg;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica na liter sok;
- sladkor - 2 tbsp. žlica na liter sok;
- sol - 1 tbsp. žlica na liter sok;
- začimbe.
Priprava
- Vsak paradižnik, ki je narezan od vrha navzkrižno, se v vreli vodi za minuto spusti v zamašku in takoj potopi v ledeno vodo.
- Preprosto čiščenje plodov iz kože, polovica jih postavi v kozarce, preostanek pa se zmeša z mešalom in se razcepi skozi sito.
- Sok kuhamo z dodatkom soli, sladkorja, kisa in začimb, napolnimo s paradižniki v pločevinkah.
- Plovila se sterilizirajo 20-30 minut, zaprti, zaviti.
Sladki paradižnik v svojem soku za zimo
Da bi dobili paradižnik v svojem soku so sladki, morate samo povečati delež sladkorja, dodan v paradižnikov polnilo. V tem primeru lahko količino sladkih kristalov prilagodimo glede na naravni okus zelenjave: bolj kisli paradižnik, več sladkorja bo treba dati v sok.
Sestavine:
- paradižnik - 4 kg;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica na liter sok;
- sladkor - 3-4 žlice. žlica na liter sok;
- sol - 1 tbsp. žlica na liter sok;
- začimbe.
Priprava
- Polovica paradižnika je razrezana na kose, segreto na vrenje, mleto skozi sito.
- Preostali paradižnik se opere, se razprostira na pločevinkah.
- Sok je začinjen s soljo, sladkorjem, kisom in začimbami, priveden do vrenja, prelije pločevinke s paradižniki.
- Sterilizirajte sladke paradižnike v svojem soku 20-30 minut, plute, zavite.
Začinjeni paradižnik v svojem soku s hrenom
Po naslednjem receptu bo za zimo mogoče pripraviti začinjene in ostre paradižnike v svojem soku. V tem primeru bo definicija okusa dodatka za gredo temelj koruze, ki bo skupaj s česnom in vročim poprom okus paradižnika preprosto nepozaben. Pred dodajanjem v korenino soka očistimo in zdrobimo.
Sestavine:
- paradižnik - 4 kg;
- koren hrenov - ¼ skodelice;
- česen - 5-7 zob;
- Vroča paprika - 1 kos. ali po okusu;
- sladkor - 1-2 tbsp. žlica na liter sok;
- sol - 1 tbsp. žlico na liter sokov.
Priprava
- Pola paradižnika se položi v kozarec, preostanek pa je zdrobljen s sokom.
- V vreli soljeni in sladkani prelivi dodamo zdrobljen hren, česen in poper, zlijemo mešanico v paradižnik.
- Sterilizirajte paradižnik v svojem soku s hrenom v kozarcu 20 minut, pluto, zavite.
Paradižnik v svojem soku z cimetom
Ohranjanje paradižnika v svojem lastnem soku se v tem primeru izvede z dodatkom cimeta v polnilo, ki bo pripravljenemu prigrizku dalo posebno začinjeno noto. Uporabite ga lahko kot mletega prahu, dodate ga v vrelo sok in cimetovo palico, vrejo tekočino za nadaljnjih 5 minut.
Sestavine:
- paradižnik - 4 kg;
- koruza - 1 čajna žlička;
- česen - 5-7 zob;
- sladkor - 2 tbsp. žlica na liter sok;
- sol - 1 tbsp. žlico na liter sokov.
Priprava
- Polovica paradižnikov se dovaja v kozarce, dodaja česen, preostanek pa sok.
- Posodo s sokom na štedilnik, dodamo sol, sladkor, cimet, zavrite, vlijemo v pločevinke s paradižnikom.
- Predoblik steriliziramo 20 minut, zapremo, ovijemo.
Paradižnik v lastnem soku v bolgarščini
Paradižnik v svojem soku - recept, ki se lahko izvede precej preprosto, brez utrujenega soka, ki je dolgčas za mnoge ljudi. Edini zamudni korak v tej tehnologiji je čiščenje paradižnika s kože, ki se lahko, če se pravilno uporablja, lahko naredi enostavno in sproščeno.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol - po okusu.
Priprava
- Paradižnik pade v vrelo vodo za minuto, nato pa v ledeno vodo, po kateri se odstranijo lupine.
- Sesajte sadje na rezine, narežite narezan s sesekljanim peteršiljem, dodajte sol in se razprostrite na pločevinkah.
- Sterilizirajte posode po vreli vodi 30 minut, pluta, zavite.
Paradižnik v lastnem soku v avtoklavu
Čudovito shranjene pod kakšnimi pogoji, paradižnik v svojem soku, steriliziran v avtoklavu. Če imate takšno napravo, jo lahko varno uporabljate za pripravo paradižnika na podlagi spodnjih priporočil. Pomembno je istočasno, da napolnimo pločevinke s paradižnikom in sokom le na ramenih.
Sestavine:
- paradižnik - 700 g;
- sveže iztisnjeni sok - 300 ml;
- poper - po okusu;
- sol - 2/3 žličke.
Priprava
- V litrih pločevink postavite cel ali olupljen paradižnik, sol in poper, vlijete vrelega soka, plute.
- Plovila se sterilizirajo v avtoklavu pri temperaturi 110 stopinj 15 minut.
Češnjev paradižnik v lastnem soku
Presenetljivo okusni in pikantni češnjevi paradižnik dobijo v svojem soku za zimo, če jih pripravite z dodatkom dišečih svežih listov bazilike. Primerno je ohraniti prigrizek v pol litrih posodah. Navedeno število komponent je dovolj za pripravo dveh plovil tega volumna.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 700-800 g;
- paradižnik za sok - 500 g;
- bazilika - 1 šopek;
- kislina 6% - 2 žličke žličk;
- sladkor - 3 tsp.
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
- Češnja se postavi v kozarce, vlije 10 minut z vrelo vodo, odtokom.
- Iz paradižnika stisnemo sok, dodamo sol, sladkor, listje bazilike in kis, namažemo, vlijemo v kozarec.
- Pečat češnjev paradižnik v svojem soku, zaviti pred hlajenjem.
Paradižnik v lastnem soku brez kisa - recept
Kadar uporabljate sterilne posode in izpolnjujejo vse zahteve tehnologije, so paradižniki v svojem soku brez kisov popolnoma ohranjeni pod sobnimi pogoji. Prigrizek lahko pripravite brez dodatkov ali pa v paradižnik dodate par česna česna in rezino bolgarskega popra.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- paradižnik za sok - 2 kg;
- sladkor - 1-2 tbsp. žlice;
- česen - 4-6 zob;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- sol - 1 tbsp. žlico na 1 l sok.
Priprava
- Česen, paprika in paradižnik se dajo v kozarec.
- Od pol paradižnika iztisnite sok, dodajte sol in sladkor, zavrite, vlijte v kozarec.
- Sterilizirajte litrovske posode - 20 minut, tri litre - 30 minut, pluta, zavite.