Piščančja juha z gobami je okusna, hranljiva in hranljiva jed, dobra za vsakodnevno ali sobotno družinsko večerjo. Takšne juhe so še posebej primerne za hladno sezono.
Recept za piščančje juhe s prašičji gobami
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- listi - 4 kosov;
- sveže gobe (šampinjoni, bele ali ostrigarske gobe) - približno 300-400 g;
- korenje - 1 kos;
- paprika grah - 5-8 kosov;
- krompir - 3-4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- naravno maslo - 30 g;
- zeleni koper in peteršilj;
- sol;
- črni poper v prahu.
Priprava
Piščančo juho bomo kuhali s čebulo, lovorjem in papriko. Kul in obremenitev. Gobe ne preveč fino sesekljate v cedilo. Poberimo čebulo v ponvi na maščobo piščanca. Dodamo gobe in ocvrti, mešamo, dokler ne zlate rjave barve. Na koncu dodajte maslo.
Olupljeni in narezani krompir in korenje se kuhajo v juhi 15 minut. Piščancite na kocke in dodajte v juho skupaj s pastirko na gobici.
Pripravljena juha začinjena s sesekljanim zeliščem. Lepo bi bilo dodati malo kisle smetane k vsaki službi.
Evropski recept za piščančje juhe z gobami
Sestavine:
- voda - 2 l;
- piščančje prsi (brez kože) - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- smetano naravno mleko (20% vsebnost maščobe) - 500 ml;
- šampinjoni - 400 g;
- pšenična moka - 1-2 tbsp. žlice;
- maslo - približno 50 g;
- sol;
- mlet črni poper;
- česen - 2 stroka;
- zeleni peteršilj, rožmarin.
Priprava
Piščančja prsa napolnite s hladno vodo in zavrite, dokler ni pripravljena. Odstranite piščanca, jo ohladite in ga razrežite v majhne koščke, razrežite juho.
Gobe sperite s tankimi krožniki in čebulo - fino. Talite v ponvi malo (30 g) masla, dodajte gobe s čebulo in protushim na svetlo zlato barvo. Hlajena čebula gobova passerzhovku in meso z mešalnik smo prinesli v stanje homogene mase in pomešane z napeti bujon.
Preostanek olja v talilni peči prelijte in dodajte moko. Pokažite do lahkotnosti, nato pa zamrznjeno smetano, premešajte, da preprečite kockice. Mešanico dodamo v juho in jo zavrite. Ne pozabite sesekljanega česna.
Pustimo kruhovo juho s piščančjimi gobami v juhe in ju sezono zmleti s črnim poprom in sesekljanim zeliščem.
Piščančja juha lahko naredite s posušenimi gobami . V tej različici morate najprej potopiti posušene gobe v vodo, tako da vzamejo vlago. Ostalo je narejeno na enak način.