Španski, portugalski in latinskoameriški ljudje zelo radi gazpacho in jedo ta posoda 9 mesecev na leto. To je lahka zelenjavna juha, ki je danes pripravljena na osnovi paradižnikovega soka. Paradižnik vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov, ki preprečujejo raka, pomagajo se boriti proti anemiji in metaboličnim motnjam. Poleg tega rastlinske juhe ne vsebujejo holesterola, zato so zelo koristne za preprečevanje bolezni srca in ožilja, preprečevanje kapi in omogočanje podaljšanja mladosti.
Hladno gazpacho
Najbolj priljubljena možnost je hladno gazpacho, ki je celo z ledom.
Sestavine:
- 1 liter paradižnikovega soka
- 1 čebula
- 2 tbsp. žlice debele španske kisline
- 2-3 žlici. žlici olivnega olja
- 2 paradižnika
- 1 sladka paprika
- 1 kumara
- 50 g zelene.
Priprava:
Zelenjavni gazpacho je pripravljen iz paradižnika, sladke paprike, kumar, zelenjave, dodan je z zelenjavo in toasto (toast se lahko izključi, da zmanjša vsebnost kalorij v posodi). Recept za gazpacho iz zelenjave je preprost. Za prelivanje mešamo paradižnikov sok, čebulo, ščepec soli, 2 žlici žlici. žlice debele španske kisline, malo črnega popra in 2-3 žlice. žlice oljčnega olja. Dodate lahko par česna česna. Vmešajte vse v mešalniku, dodajte ledene kocke in pustite pol ure - uro v hladilniku. 2 paradižnika in 1 sladka paprika sperite, suho, suho, odstranite poper semena in septumov in vse narezane na majhne kocke. Z kumarico, lupino kožo in ga rešite na večji. Korenasta zelena (50 g) se reši na večjem delu in narezana s sesekljanim kosom. Zelenjavo dajte v skledo, potresemo s sesekljano zelenjavo in vlijemo v debelo paradižnikovo omako. Hladni gaspacho je pripravljen.
Vroči gazpacho
Če je poletje konec in hladne juhe so postale nepomembne, lahko pripravite vročo gazpacho.
Sestavine:
- 1 liter paradižnikovega soka,
- 1 čebula
- pol drobnih bučk
- sol
- črni mlet poper
- 4 tbsp. žlici olivnega olja
- 2 tbsp. žlica kisa.
Priprava:
Vse vzobem v mešalniku do homogene mase in dodamo kozarec katerekoli brozge, pustimo, da se pustimo pustiti na počasnem ognju 15 minut. Omako je treba mešati. V vročem gazpachu dodajte meso - kuhano telečje meso, drobno sesekljano ali drobno sesekljano piščančje ali goveje meso na visoki vročini. Za vroče gazpacho paradižnike je treba olupljen z vrelo vodo, lupino in drobno sekanje. V ploščo dodajte paradižnik, meso, drobno sesekljano zelenjavo, prelijte toplo paradižnikovo omako. Vroča gazpacho - čudovita večerja na hladnem, vlažnem dnevu.
Gazpacho s kozicami
Paradižnik je popolnoma združen z morskimi sadeži. Paradižnik gazpacho lahko kuhamo z ribami, školjkami ali kozicami. Najbolj priljubljen je Gazpacho s kozicami.
Za pripravo gazpacha s kozicami najprej pripravimo paradižnikove prelive: 1 liter paradižnikovega soka se zmeša s polovico soka
Zdaj mnogi ljudje trdijo, kako pravilno pripraviti gazpacho, vendar so argumenti neutemeljeni. Pripravite paradižnik in ga napolnite s svojimi najljubšimi izdelki - dobiš okusen paradižnik gazpacho po lastnem receptu.