Shish kebab iz ovčje je ena izmed najbolj okusnih in zdravih jedi. Mlado jagnjetje ima nežno in sočno meso, je hitro aromatizirano, zato se pogosto uporablja pri prigrizkih za kuhanje. Obstaja neskončno število tehnik pečenja in metod za praženje, ki jih je treba upoštevati v spodnjih receptih.
Kako kuhati šiški kebab od ovčjega?
Šiški kebab iz ovčice se bo izkazal za nenavadno okusen, če bi odgovorno izbral meso , je pravilno rezati, marinirati in kompenzirati. Za odličen rezultat je ogromen izbor pikantnih marinad in posebnih dišečih premogov. Ti dodatki bodo neuporabni, če ne boste vedeli, kako izbrati ovčje za šiško kebab.
- Najbolj občutljivo in okusno šiško kebab prihaja iz dvomesečnega jagnjeta. Takšno meso velja za slastno in ga lahko kupite samo zgodaj spomladi.
- Več mesa enoletnih jagnjet je bolj dostopno. Ima svetlo rdečo barvo, belo maščobo in poseben sladek vonj.
- Meso starih živali ni primerno za kuhanje zaradi močnega posebnega vonja.
- Za šibovega kebaba uporabite hrbet, žlico ali pulpa hrbtne noge.
- Ko kupite meso, je treba ohladiti, ne zamrzniti, bo neposredno vplivalo na rezultat: ohlajeni kosi vedno pridejo bolj suhe in ohlapne.
Skewers jagnjet - klasičen recept
Marinada za jagnjetino šiško kebab je ena od pomembnih sestavin, saj neposredno vpliva na okus, barvo in aromo mesa. Mlečna jagnjeta marinirajo v suhi marinadi iz soli, začimb in čebule. Za starejše meso uporabljajte kombinacijo limoninega soka, masla, zire in koriandra. Piquant jagnjetina se lahko proizvede s papriko, česnom in črnim poprom.
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- limonin sok - 120 ml;
- črn poper - ščepec.
Priprava
- Odstranite meso iz filmov in jih razrežite na rezine.
- Dodajte sesekljane čebulne obročke, drozge.
- Sezona, vlijemo v sok in maslo. Premešajte in pustite 4 ure.
- String na nabiralnikih in fry shish kebab classic iz ovčjega 15 minut.
Recept jagnjetine shashlik na kavkaški način
Šiški kebab iz ovčjega kavkaja je priljubljen način kuhanja, ki ga karakteriše preprostost in neverjeten okus. Moraš samo pripraviti marinado kisa in zelišč in potapljati jagnje nekaj ur. Mleko bo trajalo manj časa za mariniranje. Sveža zelenjava in pečena zelenjava poudarjajo kavkaški okus.
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- grozdni kis - 60 ml;
- sveži cilantro in peteršilj - peščica;
- paradižnik - 3 kosov;
- paprika - 1 kos;
- voda - 700 ml.
Priprava
- Izrežite meso, odrežite čebule.
- Dodajte kis, zelenjavo, meso in čebulo v vodo.
- Marinate za 7 ur.
- Niz na nabiralnikih, ki se izmenjujejo s paradižniki, čebulo in papriko.
- Pečen ššš kebab kavkaša od ovčjega 15 minut.
Shish kebab iz ovčjega jogurta
Recept za jagnjetino šiško kebab je drugačen z različnimi marinadami in kuhanjem. Najlažji in najbolj dostopen način je uporaba kefirja. Proizvod kislega mleka bo meso popolnoma zmehčal, dati kašo rahlo kislo in odstraniti posodo posebnega vonja. Postopek dekapiranja ne bo trajal več kot 4 ure, kar je povsem upravičeno.
Sestavine:
- jagnjetina - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- čebula - 3 kosi;
- limonin sok - 60 ml.
Priprava
- Izrežite jagnjetino in čebulo.
- Lay out plasti, sezono s sokom in pustite 40 minut.
- Pour kefir in marinirati 3 ure.
- Slastna jagnjetina sijaj kebab frit na žaru do rdeče barve.
Shish kebab "semena" ovčjega
Šiški kebab iz ovčjega rebra je priljubljena jed, ki je prejela priljubljeno ime "semena", zahvaljujoč sočni in okusni pulpi, iz katere je nemogoče izstopiti. "Semena" so pripravljena preprosto: morate odlepiti rebra iz trakov, jih razrezati v delce in jih narezati na skewerje, prsati, nato pa meso s kosti in s poprovirom paprike služiti z omako.
Sestavine:
- rebra - 900 g;
- zira - ščepec;
- paprika - 1 čajna žlička;
- črn poper - ščepec.
Priprava
- Odrežite rebra in začitite z začimbami.
- Vlečite na kanalizacijo in popržite 20 minut.
- Odstranite iz smetnjaka, cut meso.
Kebab skewers s kivi - recept
Marinada za kebab shish kebab je najboljši način za hitro pripravo mesa. Če ga želite zmehčati, potrebujete kislinski medij. Kiwi je eksotično sadje, katerega kemična sestava vsebuje naravne kisline, zato je popolnoma primerna za marinado. V marinadi je treba meso hraniti največ eno uro, da ga ne bi pretvorili v trdo "edino".
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 900 g;
- sadni kivi - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- mineralna voda - 250 ml.
Priprava
- Izrežite meso in čebulo.
- Shred kivi.
- Priključite izdelke, nalijte v vodo, premešajte in pustite eno uro.
- Meso napolnite na ražnju in jo od jagnjetina izrežite s šampanjskim kebabom do rdečice.
Skewerji jagnjetine v sok narave
Marinirana jagnjetina za šiško kebab je odličen način za prikaz imaginacije in preizkusite originalne marinade. Ena izmed njih - na sok narave - je še posebej okusna in pikantna. Postopek morate skrbno obdelati in izdelek marinirati največ tri ure, saj vsebuje sok taninov, ki bodo meso "gumo".
Sestavine:
- jagnjetina - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- limonin sok - 50 ml;
- klobuček česna - 6 kosov;
- sok narave - 100 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- koriander in črni poper - s ščepcem.
Priprava
- Izrežite jagnjetino in čebulo. Razumnite. Sezono dodajte limonin sok in granat, maslo in česen.
- Premešajte vse in pustite 2 uri.
- String in poprgnite najboljšo jagnjetino kebab šampanjca za 20 minut.
Jagnje s kostmi na kosti
Šiški kebab iz ovčjega kosti je zelo sočen in nežen. Kosti obdržijo mesne maščobe in sok ter ohranjajo celulozo iz sušenja. Kosti na kosti so odlična izbira za to vrsto kuhanja. Tako meso je popolnoma marinirano, hitro ocvrto in enostavno servirano, tako pogosto kuhano na piknikih in izletih v državo.
Sestavine:
- jagnjetina - 1, 2 kg;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriander - 1/2 žličke;
- limonin sok - 60 ml;
- črna paprika - 1/2 žličke.
Priprava
- Rezite rez na rezine.
- Sezona, prelijemo s sokom in maslom.
- Pošljite na mraz 2 uri.
- Vrv na nabiralnikih in žganje na premogih, dokler ne kuhamo.
Shish kebab od ovčjega vina
Juicy kajmak iz jagnjetine bo veliko okusnejši, če bo mariniran v rdečem vinu. Po takem namakanju meso pridobi ekspresivno senco, nenavadno sočno meso in tradicionalno kavkaško barvo. Da bi meso postalo nežno in dišeče, ga morate držati v marinadi eno uro, nato pa ga popijte v 15 minutah.
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- rdeče suho vino - 250 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- črna paprika - 1/2 žličke.
Priprava
- Izrežite meso jagnjetine, sesajte čebule.
- Lay out plasti, sezono, vlijemo v olje in vino. Ne marinirati več kot eno uro.
- Napihnite 15 minut na smetnjakah in rižem.
Shish kebab iz ovčje v peči - recept
Shish kebab iz ovčje v peči - primerna zamenjava za tradicionalno metodo kuhanja na oglju. Doma, ne boste mogli doseči najljubšega vonja po meglici, ampak pravilno izbrana marinada in kakovosten košček mesa z zmerno količino maščobe, bo poskrbela za sočno in odlično okus.
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- limonin sok - 70 ml;
- Posušena meta - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 50 ml.
Priprava
- Chop čebulo, premešamo z limoninim sokom in maslom.
- Mešanice jagnjetina dajte v mešanico, sezono in pustite 3 ure.
- Govori na nabiralnikih in pošljemo v pečico na 200 stopinj za pol ure.