Kako kuhati zajca doma - skrivnosti kuhanja kunčjega mesa

Mnogi ne vedo, kako kuhati zajca slastno, in še toliko bolj je pravilen, da ga razdelimo na dele. Z razpoložljivimi priporočili bo mogoče poudariti vse najboljše vidike prehrambenega in zdravega mesa ter ob sodelovanju sodelovati v resnični kulinarični mojstrovini.

Kako okusno kuhati zajec?

Jedi iz kunčjega mesa, ki so pravilno kuhane, niso samo okusne, pač pa tudi z visoko hranilno vrednostjo. Vendar pa ima to meso kot vsak izdelek tudi lastne značilnosti predelave, ki jih morate vedeti pri začetku postopka.

1. Trup se razreže na ločene dele.
2. Poseben vonj kunca se nevtralizira z namakanjem.
3. Sokovnost izdelka bo ohranila marinado. S svojo pomočjo lahko jedu dajete poseben okus in pikantnost.
4. Drug način, kako ohraniti sočnost mesa je, da ga pre-fry.
5. Prehranska kunčja mesa je popolnoma združena s katero koli zelenjavo, gobami.
6. Poseben okus jedi kunčjega mesa je rožmarin, brinove jagode, vse zelenice.

Kako zmanjšati zajec?

Mnoge gospodinje prestrašijo prihajajoče rezanje zajec. Toda v resnici je proces preprost in s pomočjo akutnega noža, škarij in plošče se bodo vsi spopadli z njo. Vizualne fotografije in navodila po korakih pomagajo pravilno opraviti nalogo.

1. Pripravite vse, kar potrebujete za rezanje.
2. Izvlecite iz notranjosti trupa in odrežite maščobo.
3. Odrežite zadnji del. Pri rezanju ni priporočljivo uporabljati sekiro - je treba trup kositi na dele s škarjami ali nožem na spoju, ki ohranja celovitost kosti.
4. Odrežite zadnje noge.
5. Vsaka tačka se na polovici razreže.
6. Odrezajte sprednje tace.
7. Vsako sprednjo tačo odrežite na dva dela.
8. Preostali deblo je odrezan z zgornjega dela noža, ki določa velikost kosov.
9. Na mestu reza hrbtenice na sklepu odrežite s škarjami.
10. Dojka je razbremenjena iz pljuč in narežena s škarjami.
11. Zgrabite nastale dele zajec v skledo.

Skrivnosti kuhanja zajec

Odličen, okusen zajček, katerega recept je lahko preprost in izvrsten, bo idealna rešitev za praznični meni, priložnostno večerjo ali katerikoli drug obrok. Če želite posodo, morate poznati nekaj skrivnosti.

1. Pogoj za pridobitev želenega rezultata je kakovostno in nujno sveže (ne zamrznjeno) meso mladega zajca.
2. Ne izberite svoje izbire na zrelih trupih. Meso teh živali je trdo in ima značilen vonj, ki ga je težje rešiti.
3. Izboljšati značilnosti kunčjega mesa, namočenega v soljeni, zakisani vodi (normalni ali mineralni), mleku ali serumu.

Kako marinirati zajec?

Pravilna marinada za zajca ne bo le posodila želene arome za okus, temveč tudi bolj sočno, nežno in mehko.

1. Najpogosteje uporabljena za mariniranje je vino, limonin sok ali samo mešanica suhih začimb, zelišč in česna.
2. Meso kuncev odlično združuje z večino začimb, ob njihovem okusu in pridobivanju čudovite pikancy.
3. Treba se je izogibati uporabi sladkih sestavin, vino pa se uporablja izključno suho z nizko vsebnostjo sladkorja.
4. Po namakanju je ura mariniranja dovolj, da je meso nasičeno z želenim okusom. Brez namakanja zajec, marinirati vsaj tri ure.

Jedi iz zajcev - recepti

Za tiste, ki še niso naleteli na kuhanje s takimi jedmi, naslednje informacije o tem, kako narediti kunca, tako da se je prvenec izkazal za uspešnega, rezultat pa je zadovoljil tako kuhar kot tudi jedo.

1. Najenostavnejše jedi iz zajca se pripravijo z gašenjem v ponvi, kotlu ali globokem ponvi. Meso dopolnjuje lakonični set čebule in korenčka ali uporabite bolj izvirne rešitve z večkomponentno spremljavo v sestavi rafiniranih omak in sokov.
2. Dietne lastnosti zajcev pomagajo uporabljati to meso pri pripravi juh in drugih prvih tečajev. Enostavnost nastalih kulinaričnih sestavin in odličnih lastnosti okusa so kombinirane z nezdružljivimi koristmi prehranjevanja. Vroči kuhar z zelenjavo, z dodatkom žit, gob ali v kateri koli drugi sestavi, na izbiro.
3. Najbolj okusno kunčje meso dobite, če ga kuhate v peči. Uspešna spremljava rezin v tem primeru bo krompir ali druga zelenjava, gobe in drugi dodatki, ki jih lahko izbirajo.

Okrepljen zajec

Mlečni izdelki blagodejno vplivajo na okus kunca, tako med tekom in med toplotno obdelavo. Nato se boste naučili, kako kuhati kunca v kislo smetano preprosto, hitro, brez veliko težav in zadrego. Recept lahko vzamemo kot podlago za nadaljnje lastne kulinarične kreacije in poskuse.

Sestavine:

• kunčje meso - 1 kg;
• korenje in čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 300 g;
• grah roza paprike - 10 kosov;
• marjoram - 2 žličke žličk;
• juha ali vode - 250 ml;
• sol - 2 žličke ali po okusu.

Priprava

1. Kosi pripravljenega zajca zaprite na visoki vročini v vročem olju.
2. Dodajte čebulo in korenje, rožnato papriko, popržite 10 minut.
3. Kiselo smetano zmešamo z brozgo ali vodo, začinjeno po okusu, prelijemo zmes v meso.
4. Zaužijte zajca v kislo smetano 1,5 ure.

Zajčja juha

Nadalje, kako pravilno pripraviti zajec za prvo. Juha na juhi iz kunčjega mesa z mesom bo idealna rešitev za domače večerje in bo zadovoljila vsestranske okuse celotne družine. Kot polnjenje lahko vzamete zelenjavno mešanico krompirja, čebulo s korenjem, zeljejo ali dodate žitarico, ki jo lahko izbirate.

Sestavine:

• kunčje meso - 500 g;
• korenje in čebula - 1 kos;
• krompir - 6 kosov;
• riž (proso, ajda) - 3-4 st. žlice;
• olje - 2 tbsp. žlice;
• sol, začimbe, zelenjava, kisla smetana.

Priprava

1. Kuhajte dokler niso pripravljeni kunci.
2. Ločite kosti mesa, sežite in vrnite se v bujon.
3. Dajo krompir, iztrgati, kuhamo 10 minut.
4. Na posodo dodajte ponev čebule in korenja, hrano po okusu kuhajte še 10 minut.
5. Juha se vroči iz kunčjega mesa s kislo smetano in zelišči.

Zajčkov recept v peči

Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako narediti kunca v peči, tako da meso ostane sočno in hkrati postane rdeča, usta zalivanje skorja. Preden se lahko pečeni rezini porjavijo z visoko toploto v olju v ponvi ali pa se pred toplotno obdelavo oljčnega olja pospravite dobro.

Sestavine:

• trup mladega zajca - 1 kos;
• krompir - 1 kg;
• paradižnik - 5-6 kosov;
• korenje - 1 kos;
• gobe - 200 g;
• belo vino - 200 ml;
• česen - 4-5 zob;
• sol, poper, začimbe, zelišča, oljčno olje.

Priprava

1. Rezine kunčjega mesa potresemo s soljo, poprom, česnom, levo za nekaj ur.
2. V paradižnik, gobe, vrčke korenčkov v pekač, potresemo z zelišči in česnom.
3. Od zgornjih mehurčkov, posodo z vinom in maslom pošljite na ogreto pečico na 190 stopinj.
4. V eni uri bo kunec, pečen v pečici , pripravljen.

Pečenec iz zajca

Recept za naslednjo jed je za tiste s posebnim spoštovanjem za žličko. Iz zgornjih priporočil se boste naučili, kako kuhati kunca v takšni izvedbi, tako da bodo meso in zelenjava zadovoljni z neprimerljivo harmonijo okusa. Skrivnost uspeha v omaki, pripravljeni z dodatkom rozin ali suhih sliv.

Sestavine:

• kunčje meso - 750 g;
• krompir - 1 kg;
• korenje in čebula - 2 kosi;
• zelenjava in maslo - 50 g;
• kisla smetana - 50 g;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• rozine ali suhe slive - 50 g;
• juha - 1 l;
• česen - 2 zoba;
• sol, poper, začimbe, zelišča.

Priprava

1. Priprava zajca se začne z mariniranjem v mešanici soli, popra in začimb.
2. V mešanici olj zamenjujte rdeči kunci, korenje, čebulo in krompir.
3. Meso položite v kotel, pustite, da se dodaja sesto 40 minut.
4. Najbolj razširjene zelenjave.
5. S kislo smetano zmešamo s testeninami, rozinami, česnom in brozgo, zmes vlijemo z vsebnostjo kotela.
6. Pečemo pod pokrovom 190 stopinj 45 minut.

Kako kuhati zajca v multivariatni?

Da bi razumeli, kako pripraviti zajca v multivariatno, vam bo pomagal pri naslednjem receptu. V tem primeru je meso dopolnjeno z gobami, korenjem in kislo smetano. Vendar pa lahko spremljevalni kunci pripravimo po svojih željah, nadomešča gobe s krompirjem, bučkami ali drugo zelenjavo.

Sestavine:

• kunčje meso - 0,5 kg;
• šampinjoni - 250 g;
• korenje - 2 kosi;
• kisla smetana - 250 g;
• olje - 100 g;
• sol, začimbe, zelenice.

Priprava

1. V načinu "Vroče" so rjave piščančje rezine porjavljene v maslu.
2. Dodajte vrčke korenčkov, nato pa gob, sprite 10 minut.
3. Dodajte začinjeno kislo smetano, napravo prenesite na "Kaljenje".
4. Po 50 minutah bo okusen zajček pripravljen.

Zamrznjeni zajček

Kuhan zajček doma je praviloma pripravljen, ko morate obdelati veliko količino mesa. Jedi iz svežega izdelka so vedno bolj okusne, vendar pa je pri pripravi zelo primerno, če želite prihraniti čas ali hitro razumeti hranljiv in okusen obrok. Količina soli in začimb je označena s kozarcem 1 liter.

Sestavine:

• kunčje meso;
• sol - 1 čajna žlička z diapozitivom;
• paprike in lovorike - 2 kos vsakega.

Priprava

1. Rezine mesa so namočene 6 do 12 ur v vodi, na pločevinkah s soljo in začimbami.
2. Nalijte vodo v kozarec in eno uro postavite v pečico, da se pokažeta pri 180 stopinjah, občasno prelijete vrelo vodo.
3. Zmanjšajte toploto na 130 stopinj in držite obdelovanec še 4 ure.
4. Plutajte pločevinke in očistite pod "plašč".