Piščančja klobasa

Pripravite piščančje klobase doma ni težko. Pri tem boste natančno vedeli, kateri izdelki so bili uporabljeni v proizvodnem procesu in kako se je to zgodilo. Tako boste dobili koristen in hranljiv, samozaposleni izdelek, kuhan na zdrav način. Domača klobasa je narejena iz piščančjega filea (uporabljamo meso iz prsi in stegen).

Tisti, ki se ne želijo zmešati, lahko ukrepate preprosto in v pred-zaključni fazi kuhanja preprosto zavite polnjenje folije, kako zaviti sladkarije in pečemo ali kuhamo.

V bolj zapleteni različici (in to je vredno) lahko uporabite posebno šobo na brusilniku za meso (kupite v trgovini z gospodinjskimi potrebščinami) in pripravite (očiščeno, oprano) črevo (kupite na trgu z mesnimi trgovci ali v mesnem oddelku v trgovini).

Piščančja domača klobasa - recept

Najprej se pripravimo na forme. Izračun sestavin za 1-2 klobase srednje velikosti.

Sestavine:

• file kokoši - 500-600 g;
• jajce piščanca - 1 kos;
• narišeni trdi sir - 150 g;
• konjak - 2-4 tbsp. žlice;
• sladka rdeča paprika - 1 kos;
• česen - 2-4 nageljnove žbice;
• naravno maslo (lahko ga nadomestimo z debelo smetano) - 150 g;
• sol - 1 ura žlica;
• paprika pikantno rdeče tle, črna zemlja popra in druge suhe začimbe - glede na vaš okus;
• zeleni peteršilj in koriander - nekaj vejic.

Priprava

Piščančji file in česen, zdrobljen z brusilcem za meso (izbira šob srednje ali velike). V nastalo polnjenje dodajte jajce, konjak, mehčano maslo, nariban sir, sol, suhe začimbe, sesekljano fino sladko papriko in razrezane zelenice. Temeljito premešajte.

Kako kuhati piščančje klobase? V tem primeru nadaljujte na naslednji način. Izprali smo lonec (v obliki klobase, seveda) na naoljeno folijo in zaviti. Pakirani smo iz robov kot sladkarije, nato zaviti v celofan (ne polietilen!) Film in prepleteni s kuhinjskimi vrvicami na dveh ali treh ali štirih mestih in okoli robov. Pecite v pečici 40-50 minut pri temperaturi 180-200 stopinj ali zavrite (na primer v kosmuljah) 30-40 minut. Ohladi in v hladilnik položimo 5-8 ur. Po tem času lahko odvežete klobase, rezane na rezine in uživajte.

Tak izdelek lahko shranite v dobrem hladilniku 4-6 dni. Če želite izdelek kuhati za daljše obdobje skladiščenja, iz sestave izključite zelenjavo, zelenjavo in česen. Tudi če kuhate veliko mletega mesa za kuhanje klobas z uporabo naravnih črevesja.

Seveda lahko prikažete tudi druge recepte za kuhanje klobas iz piščančjega mesa.

Pripravljeno klobaso lahko postrežemo s pire krompirjem , ajdo z gobami , jedo s solato ali damo sendvič.