Dragocene lastnosti gliv so znane že od antičnih časov: omenjeni so v zapisih filozofov in zgodovinarjev antične Grčije in rimskega imperija, njihova izredna okusna kakovost pa jim je omogočila, da so povzdignjeni na čin dobrote. Ali so tako dobri, in če so v gobah vitamini - berite naprej.
Sestava gob
Preden govorimo o vitaminih, vsebovanih v gobah, ni odveč, če ugotovimo, kateri drugi elementi so v njihovi sestavi, zaradi česar so še posebej dragoceni:
- gobe v svoji sestavi imajo beljakovine, ki v svojih dragocenih lastnostih niso slabše od živalskih beljakovin. Zato se med obiski gobe pogosto uporabljajo v prehrani, vzdržujejo telo na primerni ravni energije;
- v njih so tudi maščobe, a za najboljšo asimilacijo pri kuhanju gob, priporočamo dodajanje masla ali kisle smetane;
- vsebujejo ogljikove hidrate, podobne rastlinskim in vlakninam .
Katere vitamine najdemo v gobah?
Če govorimo o prednostih tega darila narave, moramo vedeti tudi, katere vitamine vsebujejo gobe.
- Od "vitaminski set" najpogosteje v glivah najdemo vitamine skupine B , zlasti B1, B2, B3 in tudi njihove stalne spremljevalke - vitamin PP. Skupaj lahko vzdržujejo normalno delovanje vseh sistemov človeškega telesa.
- V sestavi glivic so najdeni vitamini A in C, čeprav je njihovo število majhno, vendar dovolj, da pomaga krepiti človeški imunski sistem.
- Ko govorimo o tem, kaj so vitamini v gobah, ne moremo omeniti izjemnega vitamina D, katerega količina, mimogrede, je v njih povezana s prisotnostjo vitamina v naravnem olju krav.
Zaradi vsega tega so gobe nezamenljive med krščanskimi postom. Telo napolnijo z močjo in energijo, krepijo odpornost na okužbe, za nas pa ni tako pomembno, kaj vsebujejo vitamini, na primer v belih gobah, in tudi izjemno, da se poleg odličnega okusa učinkovito bori proti črevesnim okužbam.