Uživanje v jutranji obroki napaja telo cel dan. Zato je zelo pomembno imeti poln zajtrk in, seveda, okusno. Odlična možnost za začetek dneva bodo palačinke - bujne in zračne. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo - na jogurt, kislo mleko, fermentirano pečeno mleko. In vam bomo povedali, kako kuhati razkošne palačinke s kislo smetano. Produkt kislega mleka, ki daje palačinke edinstven občutljiv okus in porozno strukturo, zaradi česar se preprosto talijo v ustih.
Blagovne palačinke s kislo smetano - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 110 g;
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- hrana soda - ¼ tsp;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 100 ml;
- sol - 0,5 tsp.
Priprava
Jajca se zlomijo v skledo in pretepla z mešalnikom, dodamo kislo smetano in temeljito premešamo. Odstranite moko in dodajte preostale suhe sestavine - sol, soda in sladkor. Povezujemo obe mešanici in mešamo. Nastalo testo za palačinke v majhnih deležih damo v predhodno segreto olje. Pokažite z obeh strani, dokler ne kuhamo.
Palačinke s kislo smetano - recept
Sestavine:
- pšenična moka vrhunske kakovosti - 2 skodelice;
- kisla smetana kisla - 500 ml;
- jajca - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- pecilni prašek (hrana soda) - 0,5 tsp.
- granulirani sladkor - 5 tbsp. žlice;
- zelenjavno sončnično olje brez vonja - 50 ml;
- sladkorna vanilija - 1 vrečka.
Priprava
Kisla smetana je postavljena v globoko veliko skledo, vozimo v istih jajcih, prelijemo sladkor in sol, dodamo soda in premešamo do homogene mase. Zdaj lahko dodate vanilin sladkor in vlijete v rastlinsko olje. Dobro premešajte in potresemo malo prešito moko. V majhnih delih pripravljeno testo dajte v predhodno segreto olje in na srednji vročini ocvrtite palačinke do prijetne zlate barve. Peneče palačinke s kislo smetano lahko služi z zalivanjem kisle smetane, marmelade ali kondenziranega mleka. Vseeno bodo okusne.
Malina fritters s kislo smetano in mlekom
Sestavine:
Za preizkus:
- malina - 500 g;
- moko - 1,5 kozarca;
- pecilni prašek za testo - 3 tsp.
- sladkor rjava - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- mleko - 350 ml;
- jajca piščancev - 1 kos;
- Maslo - 1,5 tbsp. žlice;
- maščoba kisle smetane - 1,5 st. žlice;
- liker kremenov - 1 žlica. žlica.
Za omako:
- narezani mandlji - ¼ skodelice;
- Javorjev sirup - 100 ml.
Priprava
Maline smo položili v ponev, nalijemo pijačo in kuhamo, dokler se maline ne spremenijo v homogeno pire podobno maso. Odstranite moko s praškom za peko in soljo, dodajte rjavi sladkor. Ločite jajca z mlekom, dodajte kislo smetano, maslo in premešajte. Zmešajte obe mešanici, dodajte ohlajeno malino iz pire in premešajte. Pohitene pudinge na ogretem olju na obeh straneh. Pripravljeni na neverjetno okusne in razkošne palačinke na kislo smetano vlijemo omako, za katero mešamo javorjev sirup in sesekljane mandlje.
Fritters na kvas in kislo smetano
Sestavine:
- moko - 550 g;
- mleko - 2 skodelice;
- kisla smetana - 1 steklo;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol - 0,5 tsp.
- svež kvas - 25 g.
Priprava
Najprej "oživimo" kvas - vzgajali smo jih v toplo mleko in dodali moko (2 žlice) in sladkor (1 žlica), kar bo olajšalo fermentacijo. Odidemo, dokler ne odide reakcija - na površini naj se pojavijo mehurčki. Zdaj prelijemo preostanek mleka v kislo smetano (izdelki morajo biti pri tej sobni temperaturi), po možnosti potresemo moko in dodamo maso kvasa. Dobro premešajte in postavite na toplo mesto, da se testo dvigne. Po tem vozite jajca v to, dodajte sol, olje in sladkor. Spet zmešajte in pustite, da se dvigne. Po tem lahko že smelo spržite puffy palačinke. In da se v notranjosti ocvrte in hkrati ne spali od spodaj, je treba kuhati na srednji vročini.