Kaj lahko bolje poleti bolje kot sladoled? Ali je to sladek sladek, poln arome in arome svežih listov mete. Prednostno je kuhano doma in lahko sami nadzirate sestavo in resnost okusa. To lahko storite z naslednjimi recepti.
Mint sladoled doma - recept
Ta sladoled je pripravljen po klasični tehnologiji, ki vključuje uporabo zamrzovalnika in poseben kulinarični termometer. Malo potrpljenja in časa, in preden boš popoln ohlajeni sladica.
Sestavine:
- krema za mast - 530 ml;
- maščobno mleko - 245 ml;
- sladkor - 115 g;
- meta - 75 g;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov
Priprava
Preden naredite sladoled z meto, morate napolniti mešanico mlečne smetane z okusom mete. Pogosto recepti ponujajo dobro naprimer meto za ta namen, vendar v tem primeru boste ostali s kupom majhnih kosov listov, ki so neudobni in neprijetni za jesti. Predlagamo, da segrejemo mlečno bazo, v njej natočimo cele vrečke mete, pokrijemo in pustimo, da se ohladi približno nekaj ur.
Čez nekaj časa se mleko mleka filtrira, ponovno segreje in prelije sladkor vanj. Takoj, ko se kristali raztopijo, postavite kulinarični termometer v ponev in vlijete v pretepene rumenjake. Pri nizki vročini in z rednim mešanjem pustimo, da se zmes zgosti in doseže temperaturo 77-80 stopinj. Nalijte bazo sladoleda v izdelovalec sladoleda in še naprej upoštevajte navodila.
Mint sladoled s čokoladnimi žetoni - recept brez jajc
Če se ne bojite uporabe ekstrakta mete in barvanja hrane (slednje ni potrebno), lahko domači sladoled naredite veliko lažje, hitreje in brez uporabe posebne opreme.
Sestavine:
- smetana za stiskanje - 475 ml;
- kondenzirano mleko - 415 ml;
- izvleček mete - do 1 čajna žlička (po okusu);
- zelena barva hrane - 1-5 kapljic;
- čokoladna drobnja - 1 žlica.
Priprava
Krepite smetano do trdnih vrhov z mešalcem. Previdno mešajte penasto maso s kondenziranim mlekom, dodajte izvleček iz mete. Količino slednje določajo vaše želje po okusu in značilnosti proizvoda določene blagovne znamke. Po želji lahko dodate tudi zeleno barvo hrane, vendar lahko ta korak izključite. Zadnja je poslana v mešanico čokoladne drobtine, po kateri se masa ponovno premeša in sladoled s čokolado porazdeli v zamrzovalni obliki.