Nežne rezine mesa v kombinaciji z gobami so dobre za katero koli omako. Danes smo izbrali za vas tri glavne vrste. Toda, če želite nekaj bolj eksotičnega, se morate sklicevati na svinjski recept z gobami v sladki in kislo omako .
Svinjina z gobami v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- svinjina (vrat) - 800 g;
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosov;
- paprika dišeči grah - 5 kosov;
- koper (posušen) - 1 žlica. žlica;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Meso je oprano, namočeno s papirnatimi brisačami in razrezano na majhne koščke čez vlakna. Pripravite skorjo skorjo na dobro segreto cvrtje. Ločeno pršimo čebulo, razrezano na polovične obroče. In ko dobi čudovito zlato barvo, dodamo gobe na plošče. Solim, poper in obara, mešamo, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
V globoki ponvi združite meso z gobami, stojite približno 10 minut, nato dodajte kislo smetano. In po 5 minutah prelijemo škrob, raztopljen s toplo vodo. Privedite do vretja, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno pol ure. Zapisnik za 5 do pripravljenosti, dodamo lovorjev list, koper in poper z grahom.
Svinjina z gobami v paradižniku in smetanovi omaki
Sestavine:
- svinjina (meso) - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana (vsebnost maščobe 10%) - 0,5 kosi;
- moko - 1 žlica. žlica;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosov;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Svinjina razrežemo na enakih kosih in rahlo poprskamo v ponvi s prevleko, ki ne vsebuje palic, z dodatkom olja. Potem ga potresemo s fino sesekljano čebulo, jo zmešamo (lahko vlijete nekaj žličk vode), pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi približno 5 minut. Dodajte gobe, sol, poper, narežite na plošče in ponovno pokrijte. Kuhajte do mehkega svinjine.
Dodajte paradižnikovo pasto. Vse napolnite v pol kozarec vode z moko. Vržemo lovorjev list. Na koncu, prelijte v kremo, premešajte in stojite na majhnem ognju še 10 minut. Vse, svinjina v kremasti omaki je pripravljena!
Svinjina z gobami v vinski omaki
Sestavine:
- svinjski odrezki na kosti - 4 kosi;
- gobe (sveže) - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- vino belo (suho) - 0,5 kosov;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 0,25;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Chops s soljo prelijete s papriko in oljčnim oljem ter hitro pečemo v dobro gretem ponvoru na nekaj minutah na vsaki strani. Nato ga položimo v pekač. In v ponev dodajte olje in popržite gobe s čebulo, dokler svetloba zlata. V vino vlijemo in po 3 minutah dodamo kremo. Mešajte, rahlo segrejete in premešajte čez odrezke. Obliko zapremo s folijo in ga pol ure pošljemo v predhodno segreto pečico do 200 stopinj.