Kakšna dolgočasna in okusna bi bila naša hrana, ne bodi njene omake. Na srečo, raznolikost slednjih vam omogoča, da vsak dan pojedete novo posodo, tudi če so testenine, kupljene pred včeraj, še vedno v hladilniku. V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti testeninovo omako za vsak okus.
Bolonjska omaka za testenine
Skrivnost priljubljenosti bolonjskih testenin je preprosta: izobilje mletega mesa, dišečih italijanskih zelišč in paradižnikove omake, ki bo preprosto večerjo spremenila v obrok pod žarki italijanskega sonca.
Sestavine:
- slanina - 2 rezine;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 2 kosi;
- zelena - 2 stebla;
- oljčno olje;
- Sušen origano - ščepec;
- goveje meso - 500 g;
- paradižnik v svojem soku - 800 g;
- sol, poper - po okusu;
- bazilika - 2-3 veje;
- Parmezan - 100 g.
Priprava
Čebula, korenje in zelena se razrežejo na kocke. Bacon sesekljane trakove in obrok v oljčnem olju. Takoj, ko kosi slanine postanejo zlati, dodajte zelenjavo in oljčno olje v ponev in južite do mehkega. Posodo napolnimo v ponev in kuhamo, dokler se ne zlepi, nato pa dodamo paradižnik v svoj sok, kozarec vode, zelišč (stebla z baziliko in sušeni origano) ter začimbe. Za približno eno uro zaprite omako pod pokrovom, nato še še 30 minut brez pokrova. V končnih bolonjskih količinah dodajte nariban "parmezan" in zdrobljeni lisnat sveži bosiljak.
Omaka za testenine iz majoneze in kisle smetane
Ta omaka je primerna za kuhanje v zadnjih dneh pred plačo. Za olajšanje večerje iz preprostih makaronov lahko dodate kislo-canonnazno omako .
Sestavine:
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 1 stroka;
- bazilika posušena - 1 čajna žlička.
Priprava
Priprava je preprosta osnovna: v skodelici premešajte majonezo, kislo smetano, bazilika in sol s poprom, skrbno premešajte in služite mizi. Tako debela in visoko kalorična omaka popolnoma zadovoljita občutek lakote in je primerna za hranjenje ne samo s testeninami, temveč tudi z zelenjavnimi in mesnimi jedmi.
Kremasta gobova omaka za testenine
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- smetana - 150 ml;
- črni poper, sol - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- origano - 1 čajna žlička.
Priprava
Oljčno olje se segreje v ponvi in narežemo na sesekljane gobe, dokler gobe ne dobijo zlate barve. Zdaj dodajte smetano in mešanico pripeljemo do vrenja, kuhamo približno 5-8 minut, neprestano mešamo.
Takoj, ko je gobova omaka za testenine pol kuhana, jo okusimo s sesekljanim česnom, origanom, solmi in poprom, kuhamo še 1 minuto in služimo.
Siroška omaka za testenine
Sir je vsakdo všeč, zato se nihče ne odreče omake na svoji osnovi kot dodatek k delu testenin. Okusno sojino omako lahko kuhate na osnovi ene vrste sira ali mešanice več priljubljenih.
Sestavine:
- maslo - umetnost. žlice;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp;
- poper - 1/8 žličke.
- mleko - 1 ½ st .;
- nariban "Cheddar" - 1 žlica.
Priprava
Talite v olje za ponev in ga mrzite do zlate barve. Stalno mešanje vsebine ponve, vlijemo mleko vanj in dodamo začimbe. Kuhajte homogeno omako na srednji vročini približno 5 minut. Ko se omaka zgosti, dodajte nariban sir in dobro premešajte. Takoj, ko se sir topi in masa postane sijoča in gladka, dodajte pasto v omako, dobro premešajte in jejte z apetitom.
Ta omaka se lahko uporablja ne le kot dodatek k testeninam, ampak tudi kot osnova za fondue ali omako za zelenjavo.