Ruska kuhinja, dolgotrajno groba in primitivna, je bogata s hranilnim in preprostim prigrizkom. Pite z zeljejo, rdeče in bujne, je živahna potrditev tega. Ti resnično nacionalni proizvodi, ki so preživeli, da bi se izognili uševanju tujim vplivom, so ohranili tradicijo in so do danes simbol udobnosti, domačnosti in močne in prijazne družine.
Recept za pite z zelje
Vsaka samospoštljiva hostesa ima več možnosti za okusno in rožnato pečenje. Pite z zelje na kvasu, z ocvrtim sočno polnjenjem - najbolj priljubljen od vseh. Bujna in rdeča podlaga testa zahteva skrbno obdelavo in zato mešanje strogo drži razmerij in ohranja stalni temperaturni režim.
Sestavine:
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 30 g;
- voda 350 ml;
- moko - 900 g;
- rastlinsko olje - 160 ml;
- zelje - 1,5 kg.
Priprava
- Preden kuhate pirozhki z zeljem, razredčite sladkor in kvas v tekočino in jih pustite na toplem mestu 30 minut.
- Vmešamo moko z mešanico 120 ml olja, premešamo in očistimo eno uro.
- Masirajte in maso maso v toploto.
- Zelenjava drobno sekamo in sezono, popržimo.
- Pecite izdelke na 250 stopinj 20 minut.
Patties z zeljem in jajcem
Ker jedi pogosto zamenjujejo kosilo, je bilo tradicionalno pusto polnjenje dopolnjeno z dodatnimi cenovno dostopnimi gospodinjskimi izdelki. Jajca - nespremenjena hranilna vdolbina kmečke družine, razredčena navadna mleto meso in nasičena prehrana s koristnim beljakovinjem. Takšna klasična kombinacija je dejansko v naših dneh.
Sestavine:
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 20 g;
- moko - 500 g;
- maslo - 60 g;
- jajce - 5 kosov;
- rumenjak - 1 kos;
- glava - 1/2 kosov;
- mleko - 100 ml.
Priprava
- Preden kuhate pirozhki z zeljem, kuhajte 4 jajca in jih položite v 50 ml mlečne sesekljane glave.
- Zmešajte suhe sestavine v skledo, dodajte mleko in jajce. Mešajte, kuhajte in položite testo za pite z zeljeh v toploto 2 uri.
- Zložite kroglice, valjite, napolnite, pritrdite, mastite z rumenjakom in kuhajte pri 190 ° C 20 minut.
Patties z zeljem in mesom
V okusne pite z zeljem so na voljo številne recepte, ki jih preverja stoletja. Pečenje z mesom je bil redek gost na mizah revnih, v starodavni Rusiji pa je bil še posebej cenjen in služil le na praznikih. Uporaba dveh sestavin - mesa in zelenjave - znatno zmanjša stroške jed, ki je zelo pomembna za to stoletje.
Sestavine:
- voda - 500 ml;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- suhi kvas - 15 g;
- moke - 1 kg;
- mleto svinjsko meso - 300 g;
- glava - 1/2 kosov;
- čebula - 3 kosi;
- maščobe - 40 g;
- rumenjak - 1 kos.
Priprava
- Prva trije seznami se segrejejo in dajo v kvas.
- Kombinirajte z prešano moko, dajte v vročino.
- Zelenjava, poprgnite z mletim mesom.
- Oblikujte izdelke in pustite patties z mesom in zeljem, da stojijo 15 minut.
- Mazite z rumenjakom, pecite 180 ur pol ure.
Pita z kislo zelenjavo
Patties z kislo zelje v peči - preprosta različica domačih peciva, ki ne zahtevajo dragih izdelkov. Zelenjava, ki jo zamašimo zimo, je pogosto primeren dodatek v tem času v letu. S pikantnim okusom ne samo da daje jedi izvirnost, temveč tudi delijo shranjeni vitaminski rezerve.
Sestavine:
- svež kvas - 15 g;
- sladkor - 20 g;
- voda 60 ml;
- moko - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarin - 100 g;
- vložena gredica - 500 g.
Priprava
- V tekočini raztopite prvi par sestavin na seznamu.
- Položite moko in gobo polnite v vročino.
- V stopljeni margarini dodajte kefir.
- Zmešajte mešanico, premešajte in pustite, počitek 'pol ure.
- Zamašite zelje do mehčanja.
- Masirajte roll v ravne torte, stvari in pošljite za pečenje na 190 stopinj za pol ure.
Moldavske pite z zelje "Werzare"
Vsak narod ima izviren recept za nežne in dišeče pecivo, kot so pite z okusno zelje. Priljubljena moldavska jed "Werzare" je svetel predstavnik kulture svojih ljudi. Hrustljavi zvitki testa in zelenjavnega polnila so drugačne po svoji ruski kolegi, vendar so prav tako okusni in rdeči, in tudi leni lahko obvlada preprosto kuhanje.
Sestavine:
- moka - 450 g;
- voda 100 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- glava - 1/2 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- rumenjak - 1 kos.
Priprava
- Prvič se pridružite izdelku in ga premešajte. Daj masa pol ure "počitek".
- Uniči zelenjavo in juha.
- Testo izrežite v 14 kosov, ga zvite in položite na polnilo, zvitajte z zvitki.
- Podloge namažite z rumenim rumenjakom in jih dvignite v pečici 20 minut pri 200 stopinjah.
Patties z zeljem in gobami
Po pregovoru "Vse boš zavil v torto," je ruska kuhinja razvila vse vrste nadev za to posodo. Še posebej priljubljena je bila goba, ki je popolnoma obstajala sama ali je bila blizu belega glave. Tak recept je bil na voljo, preprost in zavit v tradicionalno bujno bazo, hitro satiri.
Sestavine:
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 20 g;
- mleko - 240 ml;
- margarin - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 900 g;
- glava zelja - 1 kos;
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 40 g.
Priprava
- Preden naredite pirozhki z zeljeh, sesekljano zelenjavo žarete v ponvi, dodajte pasto in jo iztisnite.
- Razredčite prvih nekaj sestavin v mleku.
- V stopljeni margarini dodajte moko in jajce.
- Združite vse in pustite pol ure.
- Oblikujte izdelek in ga pošljite v pečico 20 minut pri 180 stopinjah.
Mlečne pite z zeljejo
Hitra pita z zeljejo - variacija hitre in cenovno ugodne hrane, ki v celoti potrjuje svoje ime. Preprost in preprost prigrizek, katerega recept temelji na načelu "sesekljanega, mešanega, ocvrtega" - dostojnega izdelka, tako za dnevno prigrizek kot tudi za srečanje s prijatelji. Izdelki za izdelek so na voljo vse leto.
Sestavine:
- glava - 1/4 kosov;
- jajce - 3 kosi;
- krušne drobtine - 200 g;
- kisla smetana - 100 g;
- pecilni prašek - 2 tsp.
Priprava
- Rastlinska mletja, sol in drozg.
- Združite se s preostalimi elementi, premešajte in popržite, tako da oblikujete maso z žlico.
Patties z zeljem iz luskavega peciva
Puff pecivo z zelje je odličen način za posodobitev ne samo krme in okusa, ampak tudi za pospešitev časa kuhanja. Zahvaljujoč preskusu nakupovanja, bo postopek trajal največ eno uro, proizvedena količina pa bo lahko krila štiri eaters. Ta serija je primerna za dopolnitev vročih jedi, kar bo potrdilo tradicionalno dodeljeno mesto.
Sestavine:
- glava - 1/2 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- pecivo s pecivom - 500 g.
Priprava
- Prvi par izdelkov grind, sezono in iztisnjen v testenine.
- Zložite testo, razrežite na kvadratke, položite mešanico, pritrdite.
- Pečemo pite z zeljeh pri 200 stopinj 20 minut.
Krompirjeve pite z zeljejo
Pite z zelje in krompirja - še ena moderna predstavitev preprostega in tradicionalnega za ruski praznik zelenjave. Krompirjeva baza, ki je nadomestila testo, ni samo dodala hranljivost, pač pa je prinesla tudi možnost, da je žganja ali pečenje staleža. V katerikoli varianti, jed daje neodvisnost in služi kot polnopravno kosilo za vso družino.
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- krompir - 1 kg;
- glava - 1/4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- strok česna - 2 kos.
Priprava
- Krompir zavrite do gladkega.
- Povežite se s prvim parom sestavin.
- Mešajte zelenjavo in pustite ven.
- Krompirjeve pogače napolnjene z rastlinsko težo, pritrdite in ocvrtite patties z zeljem v ponev.