Mnogi sploh ne sumijo, koliko čudovitih in neverjetno okusnih jedi lahko izdelate iz najpogostejšega svinjskega grebena. Ta proračunski proizvod lahko postane osnova za okusno pečen v dobrotah pečice ali občutljivo svinjsko obara. In kako kuhati te čudovite jedi, ki jih bomo povedali spodaj v naših receptih.
Kako pečemo svinjsko drozgico doma?
Sestavine:
- svinjsko greben (veliki) - 1,8-2 kg;
- naravna sojina omaka - 75 ml;
- čebulna žarnica - 120 g;
- korenje - 85 g;
- koren zelene - 45 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- grah črnega popra - 10-15 kosov;
- grah paprike - 5-7 kosov;
- sol je velika - po okusu;
Za pečenje:
- lahka piva - 150 ml;
- cvet medu - 75 g;
- omako tabasco - po okusu;
- sojina omaka - 55 ml.
Priprava
Priprava svinjskega grebena doma se začne s predhodno pripravo izvirnega izdelka. Mine, krtačo in po potrebi ostružite kontaminacijo s svinjskim nožem in napolnite vodo in ga postavite pred posodo, primerno za kuhanje. Tu dodamo očiščeno čebulno čebulo in celotne korenine, vlijemo v kakovostno sojino omako, odlijemo lovorjev list in grah črnega in dišečega popra ter vlijemo vsebino posode na okus. Posodo postavimo v ogenj, po vrenju zberemo peno, nato pa zmanjšamo toploto na najnižjo vrednost, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhamo tri ure. Ko pripravimo kolo na rešetko, pustimo, da se pravilno in suho izprazni.
Zdaj pomešamo svetlo pivo, cvetlični med, sojino omako in Tabasco, raztegnemo mešanico na palico, ki ga pokrivamo na celotni površini. Pustite posodo v marinadi eno uro, nato pa na površino stebla posodobimo plast začinjene glazure in jo pošljemo za peko v pečici. Po pribliżno tridesetih minutah hrane na 180 stopinjah ga lahko odpeljete v posodo in ga postreżite na mizo, dopolnimo z zaporoćenim zeljeh in kuhanim ali pećenim krompirjem.
Kuhano svinjsko gobico doma
Sestavine:
- svinjski zglob (brez kosti) - 2 kg;
- Svinjska kaša - 2 kg;
- listi laurela - 5-7 kosov;
- grah črni poper - 2 tbsp. žlice;
- grah dišeči poper - 1 žlica. žlica;
- solna sol (neodinen) - po okusu.
Priprava
Za pripravo obara lahko vzamete le svinjsko krmilo, vendar je za idealni okus bolje dodati malo svinjske kaše iz lupine ali hrbta. Pripravljen rulij se znebimo kosti in meso razrežemo na koščke. Izdelek smo dali v oljni kotliček ali drugo posodo, ki je primerna za uporabo v peči, izmenjujočih slojev s soljo, lovorjevimi listi in grahom črnega in dišečega popra. Določite zmogljivost mesa v ogrevanem pečici in osušite česen štiri ure pri temperaturi 125-140 stopinj.
Ko smo pripravljeni, gojimo sterilne kozarce in plute za shranjevanje.