Nežna, lahka in zračna beljakovinska krema obožujejo številni odrasli in otroci. Slaščice, cevi, pecivo in druge sladice z beljakovinsko kremo lahko okrasijo praznično mizo in naredijo praznovanje bolj živo.
Priprava beljakovinske kreme je enostavna in dostopna za vsakega novinarja. Osnova te kreme je jajčni beljak, ki je skupaj s sladkorjem vržen v stanje pene. Kremna beljakovina se uporablja za cevi, okrasitev peciva in pite. Njegova doslednost zraka je odlična za pokrivanje površin. Ampak kot se ne uporablja beljakovinska krema. Poleg tega lahko v beljakovinski kremi dodate različne izdelke, zaradi česar je bolj gosto ali bolj okusno. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti beljakovinsko kremo doma.
Kremirana beljakovinska krema
Ta recept je najbolj priljubljen in v povpraševanju med gospodinjami. Za pripravo kremne beljakovinske kreme potrebujete: 2 beljakovin, 2 žlici sladkorja v prahu, 25 ml vode, citronsko kislino.
Sladkor pesek je treba vliti v ponev, napolnjene z vodo in počasi ogenj, dokler se ne zgosti. Proteine je treba v ločenem vsebniku pepeliti s krtačo ali mešalcem v stanje pene. V nastalo maso je treba vliti tanek pipček vročega sirupa, ki se še naprej maže. V nastalo beljakovinsko kremo dodajte citronsko kislino. Uporabite kremasto beljakovinsko kremo za eklerje in cevi takoj po kuhanju.
Pomembno vlogo v receptu beljakovin ima sladkorni sirup. Če se ne prebavi in vlije v beljakovine, se bo smetana izkazala kot tekoča in težka. Če se sirup predolgo hrani na ognju in pustite, da se močno zgosti, nato pa potem, ko ga dodate beljakovinam v smetano, nastanejo kocke.
Krem beljakovin
Za pripravo kreme potrebujete: 2 beljakovin, 100 gramov masla, 150 gramov sladkorja, 2 žlice likerja.
Maslo je treba topiti v mehko stanje in temeljito premagati, dokler ne najdemo debele kreme. Proteine je treba pomešati s sladkorjem in premazati z mešalom ali mazanjem, dokler ne postanejo zračni. Nato posodo z beljakovinami damo na parno kopel in nadaljujemo v 2-3 minutah. Po tem je treba vsebino posode hladiti v rahlo segretem stanju. Za beljakovine s sladkorjem je treba dodati olje v majhnih delih, nenehno bičati in mešati. V prejetem teži je treba nalijte v alkohol. Kremo beljakovin in olja je treba ohladiti in se lahko uporablja za izdelavo sladic. Ta recept za beljakovinsko kremo je odličen za torto.
Kremna beljakovinska krema
Za pripravo kremasto beljakovinske kreme potrebujete: 4 jajčne beljakovine, 1/2 skodelice sladkorja, 1 kozarec sveže kreme. Belih jajc je treba zmešati skupaj s sladkorjem do
Beljakovinsko kremo lahko dopolnimo s številnimi dodatki. Različni sirupi dajejo smetano aromo, drobno sesekljano sadje pa naredi kremo bolj gosto in gosto. Če je beljakovinska krema kuhana z želatino, potem lahko dobite sladoled ali sladico, podobno kot polnjenje sladkarij "Bird Milk". Želatino dodajte v sladkor z vodo med pripravo sirupa.
Kalorična vsebnost beljakovinske kreme je nizka. Vendar pa celotna torta ali kos torte z beljakovinsko kremo vsebujeta visoko kalorično vsebino, zato jih morate uporabiti, ko jih poznate.
Če poznate, kako pripraviti beljakovinsko kremo, lahko svoje sorodnike in prijatelje prosimo z okusnimi in svežimi domačimi sladicami.