Piščančji file ima precej nevtralen okus in lahko rečemo, da je malo suha. Vendar pa obstaja veliko uspešnih načinov priprave, v katerem ne bo samo izgubil svojega sokova, ampak bo postal še bolj sok in bolj živahen okus. Eden od teh odličnih kuharskih receptov sta piščančji medaljoni.
Recept za piščančje medaljone v peči
Precej preprost in hiter recept, izdelki pa so najpreprostejši. Toda okus je neverjetno nežen in dišeč.
Sestavine:
- piščančji file - 6 kosov;
- sir - 150 g;
- smetana 33% - 300 ml;
- rožmarin - vejica;
- česen - 2 zoba;
- oljčno olje - 15 ml;
- mešanica paprike, česen je suh, sol.
Priprava
Vsak košček fileta se razrežemo na dve polovici in nekoliko odmaknemo. Vendar pa lahko izrežete tako udobno kot bolj podobno tebi, okus jedi ne vpliva. V malteru iztrebimo česen, svež, suh, mešanica paprike, pušča iz ene veje rožmarina, olja in soli. Vse to spremenimo v pasto in vsak kos kosiramo. Medaljone smo položili v posodo za pečenje (po možnosti manjši premer, vendar globlje), in vsaka plast napolnimo s smetano. Z zgornjega vsega trpimo s sirom in pečemo pri povprečni temperaturi približno pol ure.
Kako okusno kuhati piščančje medaljone od piščančjih prsi?
Zahvaljujoč prvotnim sestavinam, ki bodo neke vrste polnjenje za medaljone, bo ta jed v kateri koli mizi postala "vrhunec programa".
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- piščančje prsi - 2 kosi;
- čebula - 2 čebula;
- Avokado - ½;
- Bolgarski poper - ½;
- Wasabi - 10 g;
- sojina omaka - 60 ml;
- sir - 100 g;
- koper - ½ svinčnik;
- sol, rastlinsko olje, poper.
Priprava
Piščančja prsa je razdeljena na filete in vsaka taka datoteka se razreže na dva ravna kosa medaljona. Nežno jih premagajte, solite in posujte s poprom. Torej nekaj minut stojijo za rahlo mariniranje.
Čebulo in koper se narežemo in ožemo v olju, takoj ko je čebula postala prosojna, v ponev nalijemo mešanico sojine omake s pršili in obarjem, medtem ko tekočina izhlapi.
Jajca zavrite trdo kuhano in vlijemo hladno vodo, da se jih hitreje ohladi in nato bolje očisti.
Medaljoni se na obeh straneh žarejo 2 minuti v zelo vroči ponvi in jih položite v skledo za pečico v eni plasti. Jajca očistimo in drobno nasekamo, pomešamo s čebulo. Bolgarski poper razrezan na kose po enega za vsak medaljon. Avokado so izvlečene iz lupine in razrezane na koščke. Če dobite zelo zrelo sadje, potem lahko naredite dele žlice.
Zdaj se za vsak košček piščanca, ki se razširi na žlico polnjenja, kos paprike in avokada, in na vrhu, na fini rezini, podrgnil s sirom. Pečemo 15 minut pri 230 stopinjah in nato pustimo še pet minut v pečici.