Čudovita vrsta suhih plodov - suhih jabolk, koristi, ki jih uporabljajo za hrano, so pomembne, saj vsebujejo še več uporabnih snovi (vitamini, pektini, mikroelementi) kot sveže na enoto teže in prostornine. Torej, če je mogoče, pripravite. V jesensko-zimskem in pomladnem obdobju bomo zelo zadovoljni s takšnimi rezervami.
Treba je opozoriti, da utrjevanje pomeni naravno sušenje na prostem, vedno na soncu. Jasno je, da je takšna tehnologija primernejša za posamezne hiše v državi in je bolj uporabna v toplem podnebju. V preprostejši različici se jabolka posuši v pečicah ali pečicah, vendar industrija nadomesti koncepte za promocijo izdelkov. Sušen, seveda, boljši od suhega, ampak tudi tako dober.
Nekateri priporočajo kuhanje sončničnih jabolk s sladkorjem in cimetom. Zdi se, da lahko storite brez teh sestavin. Jabolke so se naučile, kako se posušijo (in tudi suhe), dolgo, preden se sladkor v čisti obliki pojavlja na široko nacionalno in še bolj - sladkor. Zelo uporaben cimet izkrivlja čudovit okus posušenih jabolk , sladkor pa je popolnoma neuporaben.
Recept za posušena jabolka
Čisto oprane in posušene zrele jabolke razrežemo na rezine debeline približno 7 mm in jih položimo na pladnje za pečenje, na plošče ali na čiste krpe (ali kot gobe dno do niti). Rezine je treba postaviti prosto. Zdaj ga moraš posušiti. V zraku, na soncu. Včasih se obrnemo.
Kako se posuši v peči?
Z ruskim štedilnikom je vse preprosto: peče pladnje z jabolkami v ogrevanem, a že hlajenju peči, ohlapno pokrivajte blažilnik in počakajte, da se pečica popolnoma ohladi (v dobri različici se to zgodi v 16 urah). Že v tem času so jabolka pripravljena. Če ni pripravljeno - ponovite cikel ali zaključite v lahki, suhi prezračevani sobi, pod krošnjami ali na soncu.
Posušena jabolka (posušena) v pečici
S pečico - malo bolj zapleteno. Glavna stvar je, da ne pohitite. Pecite pladnje z jabolkami v pečici in tkanje pri najnižji temperaturi. Vrata morajo biti rahlo zaklonjena, če je prisilno prezračevanje. Posušimo v 3-4 do 5 sprejemih s prekinitvami hlajenja (vse je odvisno od posebne peči).
Pripravljene jabolke morajo imeti prijeten sladek in kisel okus, prijetno aromo in zlato smetano rdečo, lepo barvo na rezu z nekoliko temnejšim odtenkom kože. Dobro vozli jabolka so elastični pri upogibanju, ne držijo se roke in ne madeže. Bolje shranjujte v vrečkah iz lepenke, papirja ali platna.
Posušena jabolka ima kalorično vrednost približno 210-245 kalorij na 100 g proizvoda (vse je odvisno od prvotne vsebnosti sladkorja v plodu,
Treba je opozoriti, da čeprav jagode jabolk dobro uporabljajo za izdelavo okusnih kompot in slaščic, je bolje, da ne izpostavljajte teh čudovitih suhih sadij dodatni toplotni obdelavi. In tako je bolje ... samo žvečiti, služiti za čaj ali narediti infuzije v termosu, prelivati vodo, s temperaturo ne več kot 80 stopinj C. Alternativno - vodna kopel. Tako hranimo največje uporabne snovi.