Odvisno od vaših želja, lahko različni morski sadeži in ribe, pa tudi piščanec ali goveje meso postanejo del tradicionalne juhe. V nadaljevanju bomo podrobneje razpravljali o morebitnih spremembah jedi.
Tajska juha, ki se jamo s kozicami - recept
Ena izmed najpogostejših med turisti je južna različica, pripravljena z dodatkom kozic. V tečaju lahko gredo kot kozice običajne velikosti, prodane zamrznjene na katerem koli trgu, in kozice kraljevsko.
Sestavine:
- riževi rezanci - 155 g;
- kozice - 6 kosov;
- paradižnik - 1 kos;
- pokrovače - 4 kosi;
- gobe za ostrig - 6-8 kosov;
- apno - 1 kos;
- peščica koriandrskih listov;
- piščančja juha - 1,3 l;
- lemongrass - 1 kos;
- koren galangal - 2,5 cm;
- vroči čili - 1 kos;
- listi apna kaffir - 3 kosi;
- kokosovo mleko - 115 ml;
- Pasta tom jame - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Preden naredite juho, jamo, piščančja juha. Nalijte juho v ponev in dodajte limonino travo, kalangal, sesekljan čili in liste apnenega kafirja. Ko mešanica pride do vrenja, zmanjšajte toploto in simulirajte vse 10 minut. Konec časa dodajte testenine v jamo in nalijte kokosovo mleko. Počakajte na drugo vrenje, postavite kozice, pokrovače, paradižnikove rezine, češnje in sezono s soljo. Juho pustite vreti še 2-3 minute ali dokler so kozice in pokrovače popolnoma kuhane. Pripravljen volumen jamic se dodatno pojavi, če je to potrebno.
Napolnite posodo s kuhani rezanci in jo napolnite z bogato juho z morskimi sadeži.
Recept za juho s svinjino in piščancem
Sestavine juhe, ki so jame, se lahko zdijo zelo nenavadne, vendar ko se naučite, kako delati z njimi, lahko pripravite skoraj vsako spremembo juhe, ki spreminja samo morske sadeže, ribe in meso. V tem primeru smo se odločili za diverzifikacijo in recept za juho, zaradi česar je preprost, vendar nič manj okusen.
Sestavine:
- piščančja juha - 1,1 l;
- peščica koriandra;
- zelena čebula - 2-3 perja;
- ingver - 10 g;
- sladkorni trs - 15 g;
- Pasta tom jame - 1 ½ st. žlice;
- kokosovo mleko - 185 ml;
- sok ene velike apna;
- Tajska ribja omaka - po okusu;
- piščanec (stegno, kuhano) - 2 kosi;
- riževi rezanci - 200 g.
Priprava
Kot v običajnem receptu, morate začeti kuhati juho. V ponvi z ogreto piščančjo juho vrzite koriander stebla, dodajte zeleno čebulo, sladkor in kosi ingverja. Pustite vse 5 minut po vrenju. Nalijte ribja omaka, dodajte limetin sok in kokosovo mleko. Še enkrat počakajte, zavrite in kuhajte juho 5 minut. Sezona po okusu.
Ločite riževe rezance, ločite ga na dva dela, prej sperite. Napolnite juho, v njej položite piščanca in jo prelijte čez rezance. Dodatek z zelišči in limetinim sokom.
Začinjena juha ta volumen je recept s kokosovim mlekom
Sestavine:
- piščančja juha - 1 l;
- limonari - 2 kosi;
- pušča kaffir apno - 4 kosov;
- galangal - 2,5 cm;
- vroči čili - po okusu;
- Tajska ribja omaka - 35 ml;
- šampinjoni - 190 g;
- kokosovo mleko - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- kozice - 210 g;
- sok dveh limes;
- zelena čebula in cilantro za serviranje.
Priprava
V bujonu je narejena velika rezina limonske trave, kosi galangalnega, čilija, limetinega listja in gob. Počakajte, da se brool vreti in jo kuhajte 15 minut.
Križite repne kozice in sperite. Kokosovo mleko vlijemo v juho. Postavite kozice in kuhajte juho, dokler niso pripravljene. Dodajte končano posodo z zelišči in čili.