Testenine s škampi v kremasti omaki je ena izmed najbolj zaželenih jedi v prehrani ljubiteljev morskih sadežev. Razvejati okus dobrote bo uspelo z uporabo v praksi dokazanih izkušenj izkušenih kulinaričnih strokovnjakov ali uvajanja lastnih zamisli v klasičen tehnološki proces kuhanja.
Kako kuhati testenine s kozicami in smetano?
Kot tradicionalna omaka s kozicami in smetano za testenine in njegova bolj izvirna številna različica ima določen red receptov, ki jih kuharji vsakič uporabljajo za pridobitev idealne okusne značilnosti posode.
- Sveže ali zamrznjene kozice, oranžne v vročem olju, pogosto z dodatkom česna, 2-3 minute, mešanje, razporejeno na ploščici.
- V aromatičnem olju prepirajte čebulo ali druge sestavine glede na recept.
- Dodajte smetano, sezono zavite v omako s soljo, poprom in drugimi začimbami, nekaj minut dodajte z mešanjem in služite kuhanim testeninam in sirom.
Italijanske testenine s kozicami v kremastem omaki
Pripravite testenine s kozicami v smetanovi omaki v samo 30 minutah, na podlagi priporočil tega recepta. Krema je prednostno izbrana z visokim deležem maščobe, zato bo posoda bolje okusila in aromo. Italijanski okus je napolnjen z dišečimi suhimi zelišči: origanom, bazilika, timijana.
Sestavine:
- pasta - 250 g;
- kozice - 350 g;
- smetana - 300 g;
- Parmezan - 100 g;
- česen - 2-3 zob;
- zelišča - 1 čajna žlička;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- V olju ocvrstite česen na rdečilo, odstranite s ponve.
- Kokoši v olju damo 2 minuti.
- Dodajte kremo, sol, poper, zelišča, dodajte omake sestavine 2 minuti, dodajte pasto.
- Postavi testenine s kozicami v kremasto omako, posuta s parmezanom in zelenjavo.
Testenina Carbonara - recept s kozicami in smetano
Ljubitelji italijanske Carbonare bodo zanimali naslednji recepti. Klasično sestavo jedi dopolnjujejo kozice, namesto rumenjaka pa se uporablja dodaten del smetane. Mekušci popolnoma soobstajajo z rdečimi rezinami šunke, ki ustvarjajo čudovito v vseh pogledih in apetizira jed.
Sestavine:
- pasta - 250 g;
- kozice - 0,5 kg;
- šunka - 200 g;
- smetana - 1 steklo;
- sir - 150 g;
- Italijanska zelišča - 2 ščepec;
- olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Priprava
- V olju popržite šunko.
- Nalijte v smetano, dodajte začimbe, zelišča.
- Položite kozico in mučite 5 minut.
- Sesajte sir v omako, dodajte testenine.
- Po nekaj minutah zatiranja bodo testenine s kozicami in smetano pripravljene služiti.
Testenine s kozicami v kremasto sojino omako
Hranljivi in izvrstni po okusu so testenine s kozicami v omaki iz kremastih sirov. Kot polnilo v tem primeru se uporablja razpoložljiva kremna smetana, ki je, če je mogoče ali želena, nadomeščena z plemenitimi sortami s plesni ali preprosto mletim parmezanom.
Sestavine:
- pasta - 250 g;
- kozice - 0,5 kg;
- smetana - 1 steklo;
- sira, kondenzirana - 150 g;
- česen - 4 zob;
- koper in peteršilj - 2-3 sprigi;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- V olju popržite česen, odstranite.
- Dodajte kozice, rjave 2-3 minute, dajte v skledo.
- V cvrtje nalijte v kremo, ogrejte, polagajte sir, sezono.
- Dodajte kozice, zelenjavo, testenine.
- Testenine s kozicami v kremasto omako se mešajo in napolnijo do mize.
Testenine s kozicami v paradižnikovi smetani
Če želite raznolikost in obogatiti okus poznanega jed, je čas, da uporabite naslednji originalni recept. Testenine s kraljevimi kozicami v kremastem omako, kuhane z dodatkom paradižnika, se bodo zabavale z delikatesnimi kombinacijami okusa in se bodo presenetile z nenavadno pikantnostjo.
Sestavine:
- špageti - 250 g;
- kozice s kozicami - 400 g;
- smetana - 2/3 skodelice;
- paradižnik - 4 kosov;
- česen - 4 zob;
- belo suho vino - ½ skodelice;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- limona - 0,5 kosi;
- Parmezan - 70 g;
- sol, poper.
Priprava
- V mešanici dveh vrst olja žvečite kozice s česnom in lupino 2 minuti.
- Dodajte paradižnik, zaužijte 5-7 minut.
- Vino vlijemo, segrevamo 3 do 4 minute.
- Prinesite kremo v skledo, kuhajte omako še 2 minuti.
- Kuhan testenin se prenese v ponev.
- Postrežite špagete s kozicami v omaki iz paradižnika in dodajte jed parmezanskega sira.
Testenine s kozicami in klapavicami v kremasti omaki
Dodajte omako za špagete s kozicami in smetano lahko drugi morski sadeži. Naslednja je različica jedi z zamrznjeno olupljenimi školjkami, ki so predhodno odmrznjene na spodnji polici hladilnika, kot so kozice. Italijanska zelišča, sveža ali posušena, ne bodo odvečna.
Sestavine:
- špageti - 250 g;
- kozice in školjke - 200 g;
- smetana - 300 ml;
- paprika - 1 ščepec;
- česen - 2-3 zob;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, zelišča, parmezan.
Priprava
- Fry v kozlićem maslu z školjkami 2 minuti, dajte v skledo.
- Česen je pobral in izvlečen.
- Kremo vlijemo v olje, segrejemo do debeline.
- Dodajte špagete, kozice, začimbe, mešajte.
- Pripravljene testenine z kozicami in klapavicami v kremastem omako je na voljo s parmezanom.
Testenine s škampi in šampinjoni v kremastem omako
Presenetljivo okusna, začinjena in dišeča je možno s testeninami z gobami in kozicami v kremasto omako, pripravljeno z dodatkom gorčice. Namesto šampinjonov lahko vzamete gozdne gobe (sveže ali zamrznjene), vreti izdelek, preden spustite na dno v slani vodi z eno čebulo.
Sestavine:
- pasta - 350 g;
- kozice - 0,5 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- smetana - 400 ml;
- Parmezan - 100 g;
- česen - 3 zobe;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- Provansalna zelišča in bazilika - po 0,5 čajne žličke;
- sol, poper.
Priprava
- Česen se ocvrsti v olju.
- Dodajte gobe, ga prepirajte, dokler vlaga ne izhlapi in rumeni.
- Položite kozico, segrejte skupaj 3 minute.
- Vlijte v kremo, vrgnite zelišča, gorčico, sol, poper, nekaj minut stehtajte mase, mešajte, dajte v skodelico s testeninami.
- Pripravljene testenine z kozicami in gobami v kremastem omako se strežejo s parmezanom.
Testenine z lososom v kremasti omaki
Testenine s kozicami in smetano je recept, ki popolnoma podpira vse vrste eksperimentov. Eden od teh je različica, kjer se mehkužci kombinirajo s fileti lososa, ki so razrezani na majhne koščke in se zelo malo ocvrti na vseh straneh, dokler ne rumenijo, kot so kozice, v aromatičnem česnovem olju.
Sestavine:
- pasta - 300 g;
- kozice - 250 g;
- losos - 250 g;
- smetana - 1 steklo;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- Bazilika in origano - po okusu;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, parmezan.
Priprava
- Čebula so ocvrta čebula, nato česen.
- Dodajte ribje rezine v olje, rjavo, razširimo v skledo.
- V istem posodu kruhajte 2-3 mesece.
- Dodajte smetano, začimbe, zelišča, rdeče ribe, obarvane 2 minuti.
- Testenine se raztegnejo v ponvi z omako.
- Pred serviranjem testenine s kozicami v kremasto omako popijete s parmezanom.
Testenine s kozicami v kremastem česnovem omako
Drug recept vam omogoča, da uživate v najbolj pikantnem okusu jedi. Pripravite špagete s kozicami v kremasto česnovo omako z dodatkom vina in smetane. Za okusno vložitev lahko okrasite vrh z rdečim kavijarjem, parmezanom, zelenjavo in školjkami ter po cvrtju dodate nekaj kosov.
Sestavine:
- pasta - 250 g;
- kozice - 0,5 kg;
- smetana - 150 ml;
- sira, kondenzirana - 100 g;
- vino belo suho - 100 ml;
- česen - 3 zobe;
- olje - 50 g;
- sol, sladkor, poper, parmezan, rdeči kaviar.
Priprava
- Sprite polovico česna, dodajte kozice, rjave barve.
- Vino vlijemo, po minuto smetane, vrgimo sir, ki je združen, vse začimbe.
- Omako segrevamo 5 minut, dodamo kuhano pasto, česen, premešamo.
Črne testenine s kozicami v kremasti omaki
Če želite presenetiti člane gospodinjstva in goste z neobičajno in izvirno jedjo, bo ta recept primerno za izvajanje ideje na najboljši možni način. Črni špageti s kozicami v kremasto omako bodo trajno vtisali na testerjih in se bodo dolgo časa spominjali kot nenavadne vrste in čudovit okus.
Sestavine:
- črna pasta - 250 g;
- kozice - 350 g;
- smetana - 1 steklo;
- česen - 2 zoba;
- ribja juha - 100 ml;
- olje - 40 g;
- limona - ¼ kos;
- sol, poper, zelišča, sir.
Priprava
- Očistite česen in limonino lupino v olju, dodajte kozice, juri za minuto.
- Pour v smetano, juha, sezonska masa, topel, mešanje, 3-5 minut.
- Vreli črni špageti, vroči s omako in sirom.