Vareniki je resnično slovanska jed, ki je zelo priljubljena v ukrajinski in beloruski kuhinji. Pogosto se pripravijo na par in so neverjetno veličastni in slastno nenavadni. Kot polnilo lahko uporabljate jagode, skuto, krompir in celo meso. Ugotovimo, kako pravilno pripraviti vareniki za par.
Vareniki na pari kefir
Sestavine:
- moko - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- kefir - 300 ml;
- hrana soda - 1 čajna žlička;
- kis;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- sladkor - po okusu;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Za testo za parjene kumače vzemite globoko skledo, pregrajte jo moko, vrgnite soda kis, ki je ugasnjena, in prelomite jajce. Nato pour kefir in hitro gnetite homogeno testo. Po tem smo ga prestavili na mizo, v prahu z moko, in gnetemo testo, dokler se ne preneha držati v rokah. Nato jo pokrijte z brisačo in pustite pol ure. V tem času naredimo polnjenje za pelene. Da bi to naredili, smo skute skute s sladkorjem, injicirali jajce in premešamo, dokler ne dosežemo homogenosti ali zmešamo z mešalnikom. Zdaj preklopite testo v tanko plast, izrežite kozarec kroga in sredi vsake postavimo žlico mase skute. Zalepllyayemo robove in oblikujemo celo vareniki. Nato vzemite zelo globoko in široko posodo, jo napolnite s polovično vodo, namestite cedilo na njem s pogostimi luknjami in v njej na daljavi postavite vareniki in pokrijte vrh s pokrovom. Zastavimo ogenj in kuhamo posodo za nekaj minut 10, nato pa služimo vareniki s skuto na mizi s kislo smetano.
Varenikovi z jagodami
Sestavine:
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 kosi;
- soda - ščepec;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- voda - 150 ml;
- jagode, maline - po okusu.
Priprava
Recepcija za cmoke je precej preprosta. Za to se moko preseje s soljo, soda za peko in sladkorjem. Nato nalijte v vodo in gnetite mehko testo. Pokrijte jo z brisačo in pustite počitek 20 minut. Po tem smo odrezali kos testa, ga zvijemo s klobaso in razrezali na majhne koščke. Nato vsak kos zavrtimo, damo nekaj jagod, posujemo s sladkorjem in skrbno oblikujemo knedla. Sedaj vzemite velik lonec, v njej nalijte toplo vodo in vrnite gazo na vrh, pokrijte s pokrovom in zavrite vodo. Nato namažemo vareniki na gazo, pokrijemo s tridimenzionalnim pokrovom in kuhamo nekaj minut 10.
Recept za cmoke s češnjami
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- voda - 1 kos;
- moko - 3 kosi;
- sol - ščepec;
- sladkor - po okusu.
Za polnjenje:
- sladkor v prahu - po okusu;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- češnja - 700 g.
Priprava
Za pripravo cmokov v multivarketu za par najprej zmešamo testo: prelijemo prešito moko v globoko skledo, speremo sol in premešamo. Sedaj oblikujemo diamant iz mešanice, naredimo zarezo v njej in prelijemo jajce tam. Vlijemo v vodo in