Špageti, čeprav je italijanska tradicionalna jed, vendar je še vedno že sprejeta in z nami. Verjetno ni nič lažjega, kot da bi zopet krušili več običajnih testenin in jih zalivali velikodušno s kečapom, da bi zadovoljili večerno lakoto. In vendar bo vaša večerja veliko okusnejša, če boste, malo časa, pripravili pravo omako za špagete iz paradižnika.
Kako narediti omako za špagete?
Sestavine:
- paradižnik - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rdeče vino - 50 g;
- peteršilj;
- sol, poper.
Priprava
Čebulo se drobno zmeša in ocvrsti v posodi v rastlinskem olju. Ko čebula postane zlato, dodamo sesekljan česen in sesekljan peteršilj. Po srednji toploti žari še pet minut. Paradižnik in vodo očistite z vrelo vodo, nato pa lupino dobro zmešajte v mešalniku. Dodajte paradižnikov pire na ponev in počakajte približno 10 minut. Ko je omaka skoraj pripravljena, dodajte paradižnikov pire, poper, sol in sladkor. Zmanjšajte toploto do majhne in počakajte 10 minut pod pokrovom. Na koncu dodajte vino v paradižnikovo omako. Ob služenju potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Klasična paradižnikova omaka za špagete - recept
Sestavine:
- paradižnik z lastnim sokom - 750 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1,5 tsp.
- timijan;
- bazilika;
- poper.
Priprava
Na cvrtju v oljčnem olju lepo nabirajte čebulo in popržite. Česen dodajte še 5 minut, dokler čebula ni mehka. Paradižnik se vzame iz kozarec, olupljeni in dobro na drozge, nato dodamo v ponev na čebulo in prelijemo preostali sok v kozarec tam. Ko paradižnikova omaka začne močno zavre, dodajte začimbe, sol, poper, zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom in pustite, da se ohladi 10 minut, dokler ni pripravljen.
Omaka iz paradižnikovega pasta
Včasih hočem narediti okusno omako za špagete, toda, kot bi imela sreča, v hladilniku ni nič drugega kot paradižnikova pasta. Ne bodi vznemirjen. Za paradižnikovo omako lahko pripravite špagete in preproste testenine. Izkazalo se je ne manj okusno in tako postane dovolj hitro.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 200 g;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- voda 250 g;
- poper - 0,5 tsp.
- lovorjev list;
- zelenjava;
- sol.
Priprava
Nalijte vodo v ponev in jo zavrite. V vrelo vodo dodajte sladkor, kuhani česen, poper in lovorje. Dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Potem izvlecite lovorjev list in dodajte paradižnikovo pasto, neprestano mešanje. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte 7 do 8 minut. Odstranite s toplote in rahlo ohladite. Ko služijo, potresemo z zelišči.
Ta omaka lahko uporabite ne samo za špagete, temveč tudi za druge jedi. In kar je najpomembnejše, če se vlije v kozarec, jih lahko shranite v hladilniku, če je potrebno, tako da ga vzamete in segrejete.
Hitro špageti z paradižnikovo omako
Sestavine:
- špageti - 250 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- zelena čebula;
- česen - 2 stroka;
- sol.
Priprava
Špageti kuhamo, dokler ne kuhamo. Česen in bela čebula se drobno odsekajo in ožemo v oljčnem olju. Sol in popržite približno minuto. Paradižnik lupite in narežite na kocke, nato dodajte k ponvi. Za pet minut se sredi vročine. Ko je omaka pripravljena, preostanek zelene čebule odrežite, dodajte k ponvi. Na voljo so tudi pripravljeni špageti. Dobro premešajte in postavite na plošče.