Ohlajene ajdove palačinke se razlikujejo od znanih in poznanih tankih palačink in oblike ter barve, vendar pa v okusu in arome niso manjse od njih. Če želite malo presenetiti svoje ljubljene, raznolik menijski meni, vam bomo povedali, kako pripraviti občutljive in porozne ajdove palačinke.
Recept za ajdove palačinke
Sestavine:
Za opat:
- ajdova moka - 1 kos;
- sladkor - 2 tsp.
- vrela voda - 3 predmeti;
- mleko - 1 kos;
- svež kvas - 15 g.
Za preizkus:
- jajce - 3 kosi;
- Maslo - 6 tbsp. žlice;
- moko - 1,5 kosi;
- sladkor - 50 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Torej, za pripravo palačink , ajdova moko izlije s sladkorjem v globoko skledo, vlijemo vrelo vodo in vse intenzivno mešamo. Če se v procesu nastajanja pivovarskih kock, jih previdno zmešajte z žlico in žlico pustite, da se ohladi v toplem stanju. Potem dodamo kvas na maso ajde, vlijemo v mleko in jo polnimo v hladilnik.
Zjutraj premestimo skledo špagetov v toplo vodo in jo nekoliko segrejemo. V drugi skledi se žganjajo v trdih jajčkih iz pene s sladkorjem, soljo in maslom. Po tem vlijemo mešanico jajc v ajdovo maso, mešamo, vlijemo pšenično moko in gnetemo debelo testo. Vročica za pečenje, olje namažite na dnu, razpršite nekaj žlic testa in ga razprostrite v majhnem krogu. Pražite palačinke na srednji vročini z dveh strani. Pripravljamo pripravljeno posodo ne s sladko, ampak s slani dodatki: kaviar, kisla smetana, soljene ribe, konjske oljke, olive.
Palačinke ajdove kaše s skokov in meja
Sestavine:
- ajdova moka - 400 g;
- mleko - 600 ml;
- suhi kvas - 30 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- kisla smetana - 200 ml;
- maslo stopljeno - za pečenje;
- sol - po okusu.
Priprava
Moko vbrizgamo vnaprej in postopoma prelijemo v ponev z vrelim mlekom, premešamo, dokler se gladko ne prekrije z brisačo in pustimo, da se mešanica malo ohladi. In tokrat vzamemo suh kvas, jih vzgajamo v majhni količini mleka, vlijemo v kuhano testo, dobro premešamo, dodamo sol, sladkor, premešamo in pustimo, da se masa dvigne in jo postavimo na toplo mesto. Točno 1 uro pred pečenjem palačinke dodajte jajčne rumenjake, kislo smetano in nato dodajte požgane beljakovine. Nežno premešajte, gremo gor in pečemo na ogretem raztaljenem olju na obeh straneh.