Palačinke na serumu niso slabše od značilnosti okusa izdelkov, pripravljenih na drugačni osnovi, ampak prihajajo veliko bolj proračunsko kot katera koli od njih. In če ste po izdelavi skute pustili malo dragocenega izdelka, lahko varno nadaljujete z njegovo učinkovito uporabo.
Kako kuhati palačinke na serumu?
Če želite narediti zelo okusne palačinke na serumu, vam ni treba imeti dolgoletnih kulinaričnih izkušenj ali imeti nekaj odličnih sestavin. Pravzaprav je v procesu ustvarjanja dobrote vse preprosto in preprosto, lahko pa se z njo spoprime tudi novinar v kuhinji. Glavna stvar, da se to spomnite:
- Moko je treba pred uporabo presejati.
- Da bi izdelke sijaj uporabljali soda, pecilni prašek ali kvas.
- Slastnost sladice uravnava z različnimi količinami sladkorja.
- Končano testo mora biti debelo, kot maščobne kisle smetane in počasi pade z žlice.
- Frite od mlečne sirotke v rafiniranem olju, z dvostransko porjavelostjo.
Testo za palačinke na sirotki
Klasične palačinke na serumu - recept je preprost in osnoven. Lahko se uresniči z dodajanjem jajc in brez njih. Glavni pogoj za doseganje sijaja je prisotnost kisline v glavnem izdelku. Če je sirotka sladka, bo morala soda ugasniti s kisom ali limoninim sokom. V samo 20 minutah lahko organizirate slastno sladko jed.
Sestavine:
- Serum - 500 ml;
- moka - 3-3,5 skodelice;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- sol - ščepec;
- soda - 1 čajna žlička brez diapozitiva;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Serum segreje na temperaturo 60 stopinj in v njem raztopi dve vrsti sladkorja in ščepec soli.
- Mleto moko prelijemo v zmes in zmešamo mazanje, dokler ni enakomeren.
- Na zadnji stopnji serije dodajte soda.
- Z vlažno žlico zmešajte malo testa, razpršite dele v vročem olju in obrusite brusilnike na serumu z dveh strani.
Lepe palačinke s sirotko in jajcem
Piščančje palačinke na serumu, katerih recept se bo kasneje opisal, pripravljamo z dodatkom jajca, ki vpliva tako na okus kot na teksturo in na videz izdelkov. Odlično ohranjajo obliko, izstopajo čudovito s prijetnim rumenkastim niansom, vendar imajo gosto meso kot alternativne variacije brez jajc.
Sestavine:
- Serum - 500 ml;
- jajce - 1 kos;
- moke - 3,5 očal;
- vanilin - 1 ščepec;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- sol - ščepec;
- ugasnjena soda - 1 čajna žlička brez drsnika;
- olje za cvrtje.
Priprava
- V toplejšo sirotko se raztopi sladkor in sol, doda se vmešano jajce.
- Zlijemo prešito moko, premešamo, dokler ne izginejo kockice.
- Dodajte vanilin, soda in še enkrat premešajte testo.
- Fry fritters z jajci na serumu na tradicionalen način v vročem olju.
Palačinke na serumu brez jajčec
Druga možnost okusnih izdelkov za vegetarijance ali za vključitev v strogo neustrašni meni so palačinke na sirotko brez jajc. V tem primeru so proizvodi izdelani z dodatkom rozin in mletega cimeta, ki spreminja značilnosti okusa hrane, jih obogati in jih polni z novimi vitamini in elementi.
Sestavine:
- Serum - 500 ml;
- moka - 3-3,5 skodelice;
- cimet - ½ tsp;
- rozine - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- sol - ščepec;
- soda - 1 čajna žlička brez diapozitiva;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Rozine sperite, prelijte s tekočo vodo za 5 minut, nato odcedite, posušite in potresete z moko.
- Topla sirotka se zmeša s poglajeno sokovo snovjo, sladkorjem, cimetom in soljo.
- Nalij v moko, premešajte, dokler homogena, dodajte rozine.
- Pripravite palačinke v oljni ponvi.
Lepe palačinke s sirotko in kvasom
Na serumu se pridobijo nepremagljive in peneče palačinke . Edini odtenek priprave je daljši proces izdelave testa, ki zahteva dodaten test substrata v vročini, kar omogoča dozorevanje in aktiviranje kvasa. Skupaj, za oblikovanje 4-5 obrokov dobrote traja uro in pol, od tega 1 ura za pristop.
Sestavine:
- Serum - 500 ml;
- moke - 3,5 očal;
- kvas suho - 2 tsp.
- vanilin - 1 ščepec;
- sladkor - 3-4 žlice. žlice;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- maslo - 20 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Segrejemo sirotko, raztopimo sladkor, sol v njej, dodamo vanilin, kvas.
- Premešajte v pretežno jajce, stopljeno maslo in prešano moko.
- Pustite posodo, prekrito s krpo, s preskusom v vročini eno uro, enkrat v postopku mešanja.
- Po preverjanju se osnova ne meša in nadaljuje z žganjem izdelkov, pri čemer malo testa z navlaženo žlico in širijo dele v ogreto olje.
Palačinke z jabolkami na serumu - recept
Če želite osvežiti okus svoje najljubše sladice, lahko kuhate palačinke s sirotko in dodate jabolka. Sadno sadje razbremeni jedra s semeni, rešetko ali fino drobljenje in posegi v testo na zadnji stopnji ustvarjanja baze. Če želite, lahko dodate košček mletega cimeta ali vanilije za okus.
Sestavine:
- Serum - 500 ml;
- moka - 3-3,5 skodelice;
- jabolka - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- soda - 1 čajna žlička brez diapozitiva;
- cimet ali vanilin - po okusu;
- olje za cvrtje.
Priprava
- V topli sirotki raztopite sladkor, sol, dodajte cimet ali vanilin.
- Nalijte v moko, soda, iztisnite, premešajte in vbrizgajte jabolčno maso.
- Pečemo na palačinke na serumu z jabolkami, tradicionalno na oljni ponvi.
Fritters na serumu brez sode
Piščančje palačinke na serumu je mogoče storiti brez dodajanja različnih vrst pecilnega prahu in sode. V tem primeru bo ustvarjanje testa trajalo dlje, vendar je rezultat vreden. Skrivnost uspeha v nekonvencionalnih takih receptih je predelava jajc, ki so razdeljena v rumenjake in beljakovine in biči posebej.
Sestavine:
- Serum - 500 ml;
- jajca - 2 kos
- moke - 3,5 očal;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Serum rahlo segrejemo, dodamo vanilin sladkor, sol, premešamo.
- Rumene rumenjake zmešajte do belega, skupaj z premešano moko vmešajte testo.
- Proteini pretepljajo do vrhov in jih injiciramo v dele v dobljeno bazo, nežno mešamo z žlico.
- Pečemo palačinke brez sode v serumu na vročem olju.
Palačinke s kefirjem in sirotko
Nato boste izvedeli, kako narediti palačinke na serumu z dodatkom kefirja. V tej različici so izdelki še bolj veličastni in občutljivi. Po želji lahko okus okusov obogatimo z dodatkom cimeta, muškatnega oreščka ali drugih začimb ali s pripravo sladice z dodatkom naribanih svežih jabolk ali rozin.
Sestavine:
- Serum in kefir - po 250 ml;
- moko - 3 skodelice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- soda - 1 čajna žlička brez diapozitiva;
- vanilin, olje za cvrtje.
Priprava
- V topli sirotki raztopite sladkor, vlite v kefir zmešajte s kavo in premešajte preostale sestavine.
- Fry fritters v ogrevanih olja ponev.