Brokoli - rekorder za vsebnost folne kisline in drugih snovi, ki so koristne za naše telo. Juhe so narejene iz nje, izdelane so kašče. In zdaj vam bomo povedali, kako narediti pito brokolija.
Pita z brokolijem in sirom
Sestavine:
Za preizkus:
- skuta - 125 g;
- maslo - 125 g;
- pecilni prašek za pečenje - 1 čajna žlička;
- moko - 200 g.
Za polnjenje:
- brokoli - 350 g;
- mozzarella - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- krema z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Kombiniramo skuto z maslom, nato dodamo moko, pomešano s praškom za peko. Sestavimo testo, ga zaviti v film in ga pustimo v hladilniku 20 minut. Medtem pa brokoli razvrstimo v socvetje, jih spustimo v vrelo vodo in ga blanšamo približno 3 minute. Združi testo v kalup, tako da so stranice tudi pokrite v testu. Na vrhu smo dali brokoli in mascarpone . Jajca razkrojite s smetano, dodajte sol, začimbe in prelijte mešanico torte. Pri temperaturi 200 stopinj pecite približno pol ure. Če se je zgornji čas začel spuščati, potem morate obliko pokriti s folijo.
Če vzamete ta recept kot osnovo, lahko pripravite tudi pito s lososom in brokolijem. Nato za polnjenje preprosto zmešamo mascarpone, losos in brokoli. In potem kuhamo na enak način.
Recept za pito s brokolijem in piščancem
Sestavine:
Za preizkus:
- smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 100 ml;
- moko - 250 g;
- maslo - 70 g;
- pecilni prašek za testo - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- kuhane piščančje prsi - 300 g;
- brokoli - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje.
Izpolniti:
- smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 100 g;
- težki sir - 100 g;
- jajca - 3 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Mošt skupaj s praškom za peko prelijemo, dodamo zmehčano maslo in sol, mleto, dokler ne nastanejo drobtine. Po tem vlijemo v smetano in gnetemo testo. Odstranimo jo v mrazu približno uro.
Polnjenje: brokoli vreli v slani vodi približno 5 minut, piščančje prsi razrezane na majhne kocke in drobno sesekljamo čebulo, nato pa sežemo do zlate rjave barve. Potem piščanca porazdelite na to, jo zmešajte in jo skupaj še petkrat še skupaj, nato dodajte brokoli in ga premešajte.
Po jajcih s kremo, soljo in poprom po okusu dodamo nariban sir in premešamo. Oblika je mazana z oljem, testo namažemo v to, tako da se stranki izkažejo. Razprite pripravljeno polnilo in ga napolnimo s kremno-jajčno mešanico. Pri temperaturi 180 stopinj za približno 40 minut pečemo pito s piščancem in brokolijem.
Pita "Laurensky" z brokolijem
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 200 g;
- maslo - 50 g;
- mrzla voda - 3 tbsp. žlice;
- jajca - 1 kos;
- sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- gobe - 400 g;
- piščančji file - 300 g;
- brokoli - 200 g;
- čebula - 100 g;
- rastlinsko olje;
- sol.
Izpolniti:
- sir - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 200 ml;
- sol, muškatni oreh - po okusu.
Priprava
Mešano maslo, premešamo z jajcem, nato nalijemo v vodo, dodamo moko, sol in gnetemo testo. Zavijamo ga v film in ga pol ure položimo v hladilnik.
Medtem pripravimo polnjenje: piščančji file kuhamo, dokler ne pripravimo v slani vodi, ohladimo, nato pa fino nasekamo. Gobe razrezane na majhne koščke in drobno sesekljano čebulo ter popržite v rastlinskem olju. Dodajte mu gobe
Zdaj naredimo prelivanje za pito: rahlo premagamo jajca, dodamo kremo in zmešamo, razrežemo nariban sir na fini rezini, sol in muškatni oreh dodamo po okusu. Oblika za pečenje je mazana z oljem, razpršujemo testo, izdelujemo ga ob straneh, polnili smo s kremno mešanico. V pečici, segreti do 180 stopinj, približno 40 minut pecite odprto pito s brokolijem, piščancem in gobami.