Nekega dne je bila ta torta grozni primanjkljaj, in to ni presenetljivo. Poleg ogromnega okusa je tudi zelo lahka in vsebuje nekaj kalorij. In čeprav je zdaj primanjkljaj minilo in torto lahko kupite v kateri koli slaščici, poskusite kuhati doma na teh preprostih receptih.
Klasični recept za torto "Ptičje mleko" doma
Sestavine:
Crust:
- jajce - 4 kosi;
- vanilin - 10 g;
- sladkor - 190 g;
- moko - 140 g.
Souffle:
- želatina - 45 g;
- voda 60 ml;
- sladkor - 360 g;
- jajce - 10 kosov;
- koruzni škrob - 30 g;
- vanilin - 10 g;
- mleko - 210 ml;
- maslo - 280 g;
- limonin sok - 10 ml.
Glaze:
- maslo - 55 g;
- čokolada - 220 g.
Priprava
Za testo mešalnik premagati jajca, postopoma dodajte sladkor in vanilin, nato pa mešamo v moki. Testo, ki je nastalo, raztegnemo v kalup, rahlo potopimo obliko na mizo, da odstranimo zračne mehurčke, ki zlomijo strukturo piškotov. Pečemo na 200 stopinj, brez odpiranja pečice, tretjino uro.
Začnimo soufle za torto iz ptičjega mleka. Mešajte toplo vodo z želatino in pustite, da se raztopi. Pretresemo rumenjake iz 180 g sladkorja, dodamo mleko. Škrob razredčimo v 30 ml vode in dodamo tudi rumenjakom. Na vodni kopeli bomo naredili smetano, ne da bi jo pozabili mešati.
Če želatina ni raztopljena, jo lahko damo tudi v vodno kopel. Zmešajte z ostrimi sladkorji in limoninim sokom, tanko pipo želatine. V beljakovine mešamo beljakovine.
Ohlajeno torto se razrežemo na dva dela, oplaščemo stranico oblike splitov z oljem, položimo eno plast keksa, na njej pa sufolf, na vrhu drugega piškotov. Torej je treba torto hraniti v hladilniku 3 ure. Izstopite iz plesni in pokrijte zamrzovanje s čokolado in maslom. Dopustili smo, da se ohladi še pol ure in ga lahko zdravimo.
Recept za torto "Ptičje mleko" z mango
Sestavine:
- tanka gobica - 4 kosi;
- mleko - 0,5 litra;
- sladkor v prahu - 220 g;
- limona - 2 kosi;
- manga - 55 g;
- maslo - 330 g;
- čokoladna glazura - 250 g;
- vanilija.
Priprava
Mleko vrenemo in ne zaustavimo mešanja, tanek pipček posuti z mango, kuhamo pri najmanj 10-minutni temperaturi, ves čas motimo. Maslo zmešajte s praškom in vaniljo. V smetani kreme, dodajte lupino in sok dveh limon, mešamo in postopoma uvajamo v olje, bičamo. Zdaj si postavite plast piškotov v obliko, nato plast kreme in tako izmenično, konec pa s piškoti. Torto bi moralo zamrzniti na hladnem in ga pokriti z zamrzovanjem, in po nekaj časa čakati, da se vse ustavi, lahko poskusimo.
Preprost recept za izdelavo torte "Ptičje mleko" s kondenziranim mlekom
Sestavine:
Biskvit:
- sladkor - 150 g;
- maslo - 150 g;
- jajce - 3 kosi;
- moko - 210 g;
- vanilija.
Souffle:
- beljakovine - 90 g;
- limonin sok - 40 g;
- kondenzirano mleko - 150 g;
- voda 100 ml;
- sladkor - 690 g;
- maslo - 300 g;
- želatina - 50 g;
- vanilija, čokoladni premaz.
Priprava
Za piškote bomo vzeli sladkor z maslom in vanilijo, nato pa postopoma posegli v jajca. Dodajte moko, gnetite testo. Na pergamentu narišite krog, velikost predlagane torte in razpršite testo z lopatico, ga izravnajte. Potrebujemo dve takšni pecivo. Pečemo jih 10 minut pri 230 stopinjah. Pripravljene torte merijo obliko in izenačijo, če je to potrebno.
Želatina se vlije s toplo vodo, in ko nabrekne, je končno topna na plošči. Tam dodajte sladkor
Olje vzobem z vanilinom in postopoma uvajamo kondenzirano mleko. Vlečite belce z limoninim sokom do gosta mase. Na tej točki, brez prenehanja žvečenja, uvajamo rahlo ohlajeni sirup. Krema mora postati gosta in debela. Zmešajte dele olja in beljakovin.
V obliki smo iztegnili eno torto, pokrivali s polovico soufla, piškote smo položili na vrh in prelili preostali sufle. Torta mora zamrzniti najmanj tri ure. Dokončana torta je prevlečena z glazuro in okrašena glede na razlog za njegovo pripravo.