Kutabs z mesom v azerbajdžanskem slogu - okusni recepti klasičnega testa in različnih nadevi

Kutabs z mesom v azerbajdžanskem slogu so apretirane ploščice, narejene iz svežega testa v obliki polmeseca, ki se peče v suhem ponvi. Kot polnjenje lahko uporabite različne vrste mesa: jagnjetino, goveje meso, piščanca in celo jetra.

Kako kuhati kutaby z mesom?

Azerbajdžanski kutabi ni težko pripraviti, ampak zelo okusno. Lahko ga služi kot samostojna jed ali kot dodatek k osnovnim obrokom, na primer juhi. Spodnja priporočila bodo omogočila tudi prvič, da se uspešno soočijo.

1. Po gnetenju testa je treba počivati, potem ga bo lažje zviti.
2. Če je čebulo dodana na čebulo, jo je treba zdrobiti v kašo, tako da jo lahko pražite.
3. Kot polnjenje mesa je bolje uporabiti meso z maščobnimi vmesnimi sloji ali dodati maščobo posebej, tako da polnjenje ni preveč suho.

Testo za kutabs z mesom - recept

Testo za kutabs z mesom lahko pripravimo po najpreprostejšem receptu. Za to so potrebni samo moko, sol in voda, če se drži v rokah, lahko dodate še malo več moke, vendar je pomembno, da ga ne "zamašite", ampak mora biti mehko. Zelo pomembno je, da se testo zvije čim bolj tanko.

Sestavine:

• moko - 4,5 skodelice;
• sol - 1 čajna žlička;
• voda - 2 skodelice.

Priprava

1. Sesajte vodo s soljo in moko.
2. Sestite testo, ga pokrijte in pustite 15 minut.
3. Potem spet gnetemo, razdelimo na koščke in vsako v valjani plasti.

Baku kutabs z mesom

Kako kuhati kutabs z mesom, da bi jih naredili dišeče, apetirne in sočne, je stvar skrbi vsaka ljubica. Kot polnjenje za kutabs je zelo dobro uporabiti jagnjetino s čebulo. Razmerje sestavin mora biti približno 2: 1. Čebula bo dodala dodatno sočnost.

Sestavine:

• moko - 2 skodelice;
• voda - ½ skodelice;
• sol - ½ tsp;
• jagnjetina - 200 g;
• žarnica - 1 kos;
• ghee - 50 g.

Priprava

1. V posodi za mletje kruha dodajte malo vode in soli, gnetite testo.
2. Pustite pol ure, prekrit s prtičkom.
3. Jagnjetina s čebulo je mleta, nasoljena, prežeta.
4. Testo razdelite na 4 dele, potegnite ven.
5. Na testu se razprostira polnjenje in zložite tako, da pride polkrog.
6. Robovi so pritrjeni skupaj.
7. Fry kutabs z mesom v Azerbajdžanu za približno 3 minute na vsaki strani.

Kutaby z mesom in zelenjavo

Kutabs z zelišči v azerbajdžanskem slogu so zelo uporabni, okusni in enostavni za pripravo. To nesladkano pecivo je priljubljeno pri vsakomur, ki ga vsaj enkrat poskusi. Od vsega raznolikosti zelenja v jed, je najbolje dodati cilantro, peteršilj in koper. Če ni maščobne maščobe, ga lahko zamenjamo z maščobo.

Sestavine:

• moka - 300 g;
• voda 100 ml;
• sol - 1 čajna žlička;
• olje - 1 žlica. žlica;
• teletina - 450 g;
• maščobne maščobe - 30 g;
• žarnica - 1 kos;
• koper, koriander, peteršilj - vzdolž bun.

Priprava

1. V moko vlijemo v vodo, olje, sol in gnetemo testo.
2. Vložite ga v snop, ga položite v vrečo in pol ure počistite na hladnem.
3. Meso, čebulo in maščobne maščobe prehajajo skozi meso mletje, sol, poper, prelijemo 100 ml vode, zelenice in mešamo.
4. Testo razdelimo na koščke, razvaljamo, razpršimo in pritrdimo robove.
5. Fry kutaby z mesom in zelenico v azerbajdžanski v dobro segreti ponvi.

Kutab s piščancem

Recept kutubov s piščančjim mesom je zelo preprost in dostopen vsem. Če želite pripraviti hrano, potrebujete najobičajnejše izdelke, v tem primeru je označeno, da se testu dodaja jajce, vendar je brez nje mogoče narediti, testo pa jemljemo le iz moke, vode in soli. In da se izdelki niso izkazali za pretirano suhih, morate za polnjenje uporabiti prsi in file s stegno.

Sestavine:

• moko - 1,5 kozarca;
• jajce - 1 kos;
• voda 100 ml;
• sol - ½ tsp;
• mleto piščanec - 200 g;
• posušen bazilik - ščepec;
• zelenjava peteršilja - 30 g;
• sol;
• Maslo.

Priprava

1. Za testo mešamo moko, jajce, sol in vodo.
2. Nastalo testo gnetemo, dokler se gladko, pokrije in pusti pol ure.
3. Piščančje sesekljano baziliko, dodajte zelenjavo, sol, poper in premešajte.
4. Testo je razdeljen na več delov in vsak je potopljen.
5. Razpršite pol kosov polnila, pokrijte drugo polovico in obrišite robove.
6. Fry kutabs z mesom v azerbajdžancih na obeh straneh do rdeče barve.

Kutaby z jagnjetino - recept

Kutabs z ovčjim in granatnim granulatom so nenavadno okusni in zelo zadovoljni. Granatno jabolko ji daje posebno pikantnost. Od začimb do polnjenja mesa lahko dodate črni poper in malo cimeta. Pri proizvodih za cvrtje je bolje uporabiti težko litoželezno cvrtje, ki jo je treba predhodno ogreti.

Sestavine:

• celuloza jagnjetine - 500 g;
• čebula - 3 kosi;
• granat - 1 kos;
• ghee - 120 g;
• moko - 2 skodelice;
• voda - 150 ml.

Priprava

1. Meso prehaja skozi meso z mletjem s čebulo, soljo, poprom, semeni granat in premešamo.
2. Iz moke, soli in vode gnetemo testo.
3. Razdelite ga na koščke, ga izvlecite, izrežite kroge.
4. Polovica vsakega dela je polnjena, izravnana, prekrita z drugo polovico testa, robovi so vezani.
5. Posušite azerbajdžansko kutaba na suhem, močno segretem ponvju.

Kutabs z govedino

Kako kuhati Azeri kutabs z govejim mesom, tako da so pridelki okusni in sočni, navdušuje veliko kulinaričnih strokovnjakov in preprosto ljubitelje okusnega obroka. Za sočnost je goveje meso skupaj s čebulo in maščobnimi maščobami. Pri oblikovanju izdelkov na robu je pomembno, da se trdno privije, tako da sok ne pušča.

Sestavine:

• moko - 2 skodelice;
• voda - ¾ skodelica;
• sol;
• goveje meso - 300 g;
• maščobne maščobe - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• črni mlet poper.

Priprava

1. Iz moke, soli in vode mešajte brezkrvno testo.
2. Pokrijte in počakajte pol ure za počitek.
3. Goveje meso s čebulo in maščobo je zmleta z brusilko ali mesom.
4. Testo se izkoplje, izrežemo kroge, razprostamo polnjenje, robovi so pritrjeni skupaj.
5. Fry kutaby z mesom v suhem ponevu v rumeni obliki z dveh strani.

Kutabs z jetri v Azerbajdžanu

Azerbajdžanski kutaba lahko kuhate tudi z jetri. V tem primeru uporabite piščančje jeterje, vendar pa tudi svinjina ali goveje meso. In da je polnjenje bolj sočno, ko cvrtje v ponvi, lahko dodate rezine maščobe, in samo potem vse skupaj, da mlet z mesom brusilnik ali mešalnik.

Sestavina s :

• moko - 200 g;
• voda 100 ml;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• sol;
• piščančja jetra - 300 g;
• čebula, korenje - po 100 gramov.

Priprava

1. Iz moke, vode, olja in soli, gnetite testo, pokrijte in pustite pol ure.
2. Zelenjava je tla in passe.
3. Dodajte jetra, sol in frite dokler ne končate.
4. Končana masa je mlet v mešalniku.
5. Testo je razdeljeno na 8 delov, vsakokrat je tanko valjan, polovica polnjena v polovico, prekrita z drugo polovico in robovi pritrjeni skupaj.
6. Fry kutaby v suhem ponevu.