Sweet se pogosto uporablja za okrasitev slaščic. Tako dobi lep videz, okus in izviren okus. Ugotovimo, kako lahko kuhamo okusno sladko meso za pecivo doma.
Sladice za sladkorne zvitke
Sestavine:
- filtrirana voda - 200 ml;
- granulirani sladkor - 600 g;
- namizni kis 7% - 1 žlica. žlica.
Priprava
V majhni ponvi izlijete sladkor in jo prelijete s kuhano toplo vodo. Vse dobro premešamo in kuhamo mase na nizki temperaturi, dokler sladek sirup ne začne vreti in površina ne tvori bele pene. Nežno ga odstranite z žlico in po vretju pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte, dokler sirup ne postane mehak. Preverimo pripravljenost na naslednji način: iz kante odnesite malo sladkarij in potegnite žlico v skledo s hladno vodo. Če se iz zmesi zruši krogla, je naša priprava pripravljena. Zdaj vlijemo v malo kisa, premešamo in pustimo, da se ohladi. In tako, da na površini ne nastane skorja - jo potresemo s hladno vodo. Ko se sirup popolnoma ohladi, ga utrkajte 10 minut z vilicami, dokler ne nastane gladka bela masa. To je sladkorni fond za peciva. Shranimo ga v hladilniku in po potrebi ga samo segrejemo v mikrovalovni pečici.
Sladice za zvitke cimetov
Sestavine:
- mleto cimetovo ščepec;
- kondenzirano mleko - 0,5 kozarcev;
- maslo - 100 g;
- vanilin - 1 vrečko;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice.
Priprava
V vodni kopeli stopite maslo, nato dodajte kislo smetano, prelijte sladkor in okusite vanilin in cimet. Po tem izlijte kondenzirano mleko in vse zmešajte v enotno stanje. Posodo postavimo na šibek ogenj in kuhamo 7-10 minut z mešanjem. Ko se olje začne ločiti in vstati, izklopite ogenj in pustite, da se ohladi v hladnem. Nato vzemite mešalnik in zmešajte mase, dokler ne dobite gladke homogene mase. To je vse, okusna kremasta krema za zelenjavo pripravljena!
Čokoladni fond za zvitke
Sestavine:
- granulirani sladkor - 30 g;
- kakav v prahu 50 g;
- mleko - 80 ml;
- vanilin - ščepec.
Priprava
Če želite narediti čokolado, vzemite posodo, prelijte sladkor, kakav in vrgajte vanilin. Temeljito zmešajte vse, odtekajte nekaj toplo mleko in posodite na šibek ogenj. Stalno mešanje, maso prenesite v vrenje, ga odstranite s plošče, ohladite in nanesite na površino pečenih zvitkov.
Citrus fondant za zvitke
Sestavine:
- oranžna - 1 kos;
- limona - 0,5 kosi;
- granulirani sladkor - 100 g;
- maslo - 70 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Z oranžno in limonino lupino, lupite in stisnite sadni sok v skledo. Zedra se drobno sesekljamo, damo v sok in kuhamo približno 7 minut na majhnem ognju. Odstranite lonček v kovinsko posodo, dodajte maslo in potresite sladkor. Postavimo ploščo in zmes segrejemo do vrenja. Jajce ločeno vmešamo v debelo peno in nežno vstopimo v vroči sirup, v majhnih delih, tako da jajce ne kuhamo. Potem razbijte vse metlo, nastavite na počasen ogenj in kuhajte, premešajte, dokler ne daste. Citrus fondant naj se izkaže za gosto, podobno kot kondenzirano mleko. Po tem smo ga poslali v hladilnik in pustili, da se ohladi. Če želite dobiti debelejše slaščice, nato pa oblečite jajca z malo krompirjevega škroba ali moke.
Recept za sladkarije za zvitke
Sestavine:
- jajčni beli - 1 kos;
- sladkor v prahu - 150 g;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Kako narediti sladkarije za zvitke? Torej vzemite ohlajeno jajčno belino in dobro ga dobro premešajte z mešalcem v debeli peni, tako da nastala masa ne preneha s plošče, ko se obrne. Nato postopno prelijete sladkor v prahu in nadaljujte z bičanjem. V sladki masi vlijemo v limonin sok in zmešamo vse z veliko hitrostjo za drugo minuto. 2. No, to je vse, bel fondant za pecivo je pripravljen za uporabo!