Zamašeno zelje s krompirjem je jed, katere vsebnost z nizko kalorijo je postala ena izmed najbolj priljubljenih dietnih živil. Medtem ko je preprosta in poceni hrana zelo prikladna za pripravo, jo je mogoče dopolniti z različnimi dodatki v obliki druge zelenjave, začimb in mesa.
Zamrznjeno zelje s krompirjem in mleto meso
Sestavine:
- mleto meso (svinjsko goveje meso ali piščanec) - 500 g;
- zelje - 1 glava;
- paradižnik - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Recept je vsakemu gospodarju bolečo poznan. Zelje razrezane in gnetite s soljo. Polnjenje je tudi obilno začinjeno in ocvrto v ponvi do polovice kuhane.
Čebula je drobno sesekljana in dovoljena skupaj z naribanim korenjem. Za mimoidočega dodamo krompirček, ki ga razrežemo na majhne kocke, sesekljano zelje, mešamo in začinimo s paradižnikovimi pastmi ali par sesekljanih paradižnikov. V krožnik nalijemo z vodo iz kupusa ali brozgo, da pokrijejo zelenjavo. Zaščitite zelje z dodatkom zaliva, dokler vlaga ne izhlapi, nato pa dodamo praženo sesekljico in pripravo zmesi pripravimo na nizko temperaturo.
Pripravljeni obroki se lahko postrežejo neodvisno ali pa se uporabljajo kot polnjenje za pečenje.
Zamrznjena cvetača s krompirjem
Ugotovimo, kako odstraniti zelje . Krepko in zelo cenovno jed, ki bo odličen dodatek k glavnemu mesu.
Sestavine:
- cvetača - 1 kg;
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 120 g;
- zelenjava (koper, peteršilj) - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Barva cvetača in razstavite na socvetje, jih zavrite v slano vodo. Posamično kuhamo krompir do polovice kuhamo. Čebulo se narežemo in ocvrto maslo, dodamo žolčne socvetje, krompir, premešamo in prelijemo kislo smetano. V posodo dodamo vodo, tako da pokrivamo zelenjavo, sol in poper. Zamašite zelje, dokler vlaga ne izhlapi in omaka se zgosti. Če je omaka še vedno vodna, tudi če je zelenjava že kuhana, lahko dodate žlico prešane moke.
Pred servisiranje posodo posujte s sesekljano zeliščo.
Okrepljeno kislo zelje s krompirjem
V času gob je greh ne uporabiti zbranih zalog in ne kuhati dišečega zloženega zelja s krompirjem. Hranljiva hrana ima svojo "lupino", zahvaljujoč kisu, ki jo daje zelje.
Sestavine:
- kislo zelje - 500 g;
- gozdne gobe - 200 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- krompir - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Gozdne gobe se kuhajo 5-7 minut, nato se ohladijo in ocvrte v rastlinskem olju, dokler niso kuhane.
Krompir se razrežemo na kocke in namakamo za 1-2 uri, da odstranimo presežek škroba, nato pa gojimo gomolje, dokler ni pripravljen. Narezana čebula in naribana korenčka, dokler zlata v rastlinskem olju,
Odpadne zelje iz stisnjenih ostankov in poslane v zelenjavo. Posodo napolnimo z paradižnikovim pastem, soljo, poprom in obarjamo z majhno količino vode, dokler zelje ni mehko.
Če želite pripraviti takšno posodo, lahko uporabite sveže zelje, vendar se v tem primeru čas kuhanja posode poveča, krompir pa bo treba dodati že, ko se je zelje občutno mehčalo. V receptu s svežim zeljah je paradižnikova pasta najbolje nadomestiti sok, ali konzervirani paradižnik v svojem soku.