Kuharski sir je kislo-mlečni izdelek, ki ima v svoji sestavi dostojno zbirko pomembnih snovi, ki jih vsak dan potrebujejo za vse organe in sisteme našega telesa. Kurativne lastnosti skute so že dolgo poznane, danes pa tudi otroci vedo, kako zdravilo pomaga zdravilu.
V našem času lahko trg ponuja dovolj raznovrstnih sort skutnih sirov, tako da bo vsakdo našel izdelek, ki ustreza njegovim potrebam in željam.
Sestava in hranilna vrednost skute
Na osnovi vsebnosti maščobe skute lahko razdelimo na:
- maščoba (18-20%);
- krepko (9-10%);
- nizko vsebnost maščob (manj kot 8%);
- razmaščeno (0,1%).
Iz indeksa vsebnosti maščob se spremeni hranilna vrednost skute.
Skuta z nizko vsebnostjo maščob:
- beljakovine - 16,8 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 2,1 g.
Nizko-debeli skuti:
- beljakovine - 17,2 g;
- maščobe - 5 g;
- ogljikovi hidrati - 2,1 g.
Krepko skuta:
- beljakovine - 16 g;
- maščobe - 9 g;
- ogljikovi hidrati - 2,2 g.
Mastni skuti:
- beljakovine - 15,1 g;
- maščobe - 18 g;
- ogljikovi hidrati - 2,8 g.
Sestava tega zrnatega produkta je obogatena: nenasičene maščobne kisline, vitamini A, B, C, H, PP, saharidi, pepel, minerali itd., Količina teh snovi je odvisna od vrste skute.
Energijska vrednost skute:
- maščobe - 200 kcal na 100 g;
- krepko - 165 kcal na 100 g;
- nizko vsebnost maščob - 121 kcal na 100 g;
- brez maščobe - 78 kcal na 100 g.
Ta mlečni izdelek lahko pripravite tudi doma neodvisno od mleka in kisle smetane.
Hranilna vrednost domačega skuta:
- beljakovine - 15,2 g;
- maščobe - 25 g;
- ogljikovi hidrati - 3,5 g;
- Kalorična vrednost je 230 kcal na 100 g.
Maščobne skute imajo veliko uporabnih lastnosti, vendar tega izdelka ne morete poklicati, zato, če upoštevate težo, morate izbrati nizko vsebnost maščob ali nizko vsebnost maščob. Čeprav, če enkrat tedensko, boste pojedli majhen delež maščobne skute, več kilogramov od tega se ne bo pojavilo.