Kuskus je znana in priljubljena jed s prebivalcem Sahare in Severne Afrike. To se pogosto uporablja pri kuhanju: v solatah, pečenih izdelkih, vročih jedeh in sladicah. Naučimo se receptov za kuhanje izvirnih in okusnih kuskusnih jedi.
Kuskusna jed z jajčevci
Sestavine:
- mesna juha - 130 ml;
- jajčevci - 1 kos;
- kuskus - 100 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Za ponovno polnjenje:
- cilantro - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- vinski kis - 1 žlica. žlica;
- orehi - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Razmislite o preprosti možnosti, kako kuhati kuskus kuskus. Najprej vzamemo kuskus , ga napolnimo z vročim mesnim juho, pokrijemo s pokrovom in pustimo približno 15 minut. Nato ga previdno premešajte z vilicami. Jajčevec opere, razrežemo na majhne koščke, sol po okusu in pustimo, da zapusti vso gorčino. Nadalje se operejo, malo stisnejo in ostaneta na rastlinskem olju. Zdaj, ne da bi zapravljali čas, pripravljamo oskrbo z gorivom: sipamo cilantro, dodamo mu stiskano česno s česnom, polijemo sol, poper in prelijemo tanki preliv vinskega kisa. Vse temeljito premešamo, dodamo ocvrte in drobno sesekljane orehe. Vroči jajčevci z maslom in kuskusom prelijemo do končnega polnjenja. Solata previdno premešajte, dodajte po želji velike sesekljane sveže paradižnike in zelenjavo.
Kuskusna jed z zelenjavo
Sestavine:
- cvetača - 150 g;
- svinjina - 300 g;
- žarnica - 1 kos;
- kuskus - 0,5 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- paradižnikov sok - 200 ml;
- začimba curry - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- zelenjava peteršilja - po volji.
Priprava
Svinjina razrežemo na majhne koščke in popržimo v rastlinskem olju. Čebula je razrezana s semirninami. Paradižnik je olupljen z vrelo vodo, olupljen in razrezan na kose. Po ocvrtem mesu razkrijemo čebulo in po nekaj minutah paradižnika. Slajemo sol in curry po okusu. Vso mešamo in pustimo 30 minut, ko je pokrov zaprt na nizki temperaturi. Cvetačo razdelimo v majhne socvetje in ga dodamo mesu. Spet mešajte vse in pripravite posodo za nekaj časa. Nato posušimo kuskus, prelijte 10 minut s toplo vodo in jo nato preklopite na zelenjavo. Vse paradižnikov sok napolnite tako, da tekočina popolnoma pokrije vse sestavine. Dodajte razrezano zelenjavo peteršilja, nežno mešajte posodo in izklopite ogenj. Pustite minuto 10 pod pokrovom, nato pa položite na plošče in služijo mizi.